Anadolu Kokan Tarhana ile Yapılmış 13 Lezzetli Tanım

Hasanyoluc

New member
Bilhassa kış sofralarının vazgeçilmezidir kendisi. Mis üzere kokusu konutun her yerini sarar. Evet, evet tarhanadan bahsediyorum. Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğüne yakışır. Tarhananın çorbası enfestir lakin biz onun lezzetini öbür yemeklere de taşıdık. Bakalım beğenecek misiniz? Haydi, başlayalım.


1. Tarhanaya bulanmış köfteleri bir defa deneyince müptelası olacaksınız!


Tarhana Köftesi Tanımı

Gereçler



  • 1 su bardağı köftelik yahut kısırlık bulgur


  • 1/2 su bardağı tarhana


  • 1 çay kaşığı tuz


  • 1 tatlı kaşığı nane


  • 1 yumurta


  • 1 çorba kaşığı un
Kızartmak için:

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
Servisi için:


  • Yoğurt


  • Tereyağı


  • Pul biber
Bulguru bir kap içerisine alın ve ılık su ekleyin. 10 dakika beklettikten daha sonra üzerine un, nane, tuz, yumurta ve tarhana ek edin. Uygunca harmanladıktan daha sonra yoğurun. Tam kıvam alınca ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar oluşturun. Bir tavanın içerisinde zeytinyağını kızdırın. Akabinde köfteleri aksi yüz olacak biçimde kızartın. Yoğurt, tereyağı ve pul biber eşliğinde servis edebilirsiniz.


2. Sevdiklerinizin trans yağ içeren besinleri tüketmesini istemiyorsanız, tam size göre bir tanımımız var!


Tarhana Cips Tanımı

Materyaller



  • 1/2 su bardağı toz tarhana


  • 1 su bardağı karabuğday unu


  • Yarım su bardağı sıcak su


  • 1’er çay kaşığı pul biber ve kekik
Tüm materyalleri bir kabın içerisine alın. Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisinde hamuru dikdörtgen biçimde açın. Bıçakla istediğiniz hallerde kestikten daha sonra öncesinden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Cipsler kızarınca fırından alıp servis edebilirsiniz.


3. Lezzetini sebzelerle taçlandırıp vejetaryen beslenenleri keyifli eden seçenek!


Tarhanalı Lazanya Tanımı

Gereçler



  • 1/3 lahana


  • 1,5 su bardağı pirinç


  • 1 adet domates


  • 3 yemek kaşığı tarhana


  • 1 adet soğan


  • 1,5 su bardağı su


  • 1 adet limon


  • 1 tatlı kaşığı bal


  • 1’er çay kaşığı karabiber, pul biber, kişniş


  • 1 kahve fincanı kuş üzümü


  • Yarım su bardağı zeytinyağı


  • 1 çay kaşığı tuz


  • 1 çay kaşığı tarçın


  • 1 tutam taze nane


  • 1 tutam dereotu


  • 1 tutam maydanoz


  • 100 ml krema


  • 100 gram mozarella peyniri


  • 2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
Lahanaları üstüne geçecek kadar su koyup bir tencerede haşlayın. Haşladıktan daha sonra soğuk su ile süzün. Tarhanayı bir kap içerisine alıp suda eritin. Bir tencereye zeytinyağı koyup kızdırın. Üzerine küp küp doğradığınız soğanları ek edip kavurun. Pirinci ekleyin ve yeterlice karıştırın. Kuş üzümü, domates, karabiber, kırmızı biber, kişniş, ve tarçını da ek edin. Suyu çekince ocaktan alın ve tencere kapağının altına kâğıt peçete koyup dinlendirin. Yarı pişmiş olan pirince taze nane, dereotu, maydanoz, bal ve limon suyu ekleyin. Fırın kabının içerisine biraz su dökün. Akabinde tabanı kaplayacak biçimde lahana yapraklarını serin. Lahana yapraklarının içerisine hazırlamış olduğunuz harçtan koyun. Bir tencere içerisinde su kaynatın ve üzerine dökün. Zeytinyağı gezdirip fırına alın. 220 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Piştikten daha sonra üzerine kremayı dökün ve yaydırın. Mozarella peynirini üstüne rendeleyip ekmek kırıntısı serpiştirin. 15 dakika kadar tekrar fırında pişirdikten daha sonra servis edebilirsiniz.


4. Kesinlikle denemeniz gereken sağlıklı atıştırmalık kraker, tadı ve imgesi ile bir harika!


Tarhanalı Çubuk Kraker Tanımı

Gereçler



  • 1 adet yumurta


  • 4 yemek kaşığı tarhana


  • 2 yemek kaşığı tereyağı


  • 3 yemek kaşığı peynir


  • 1 çay kaşığı karbonat


  • Aldığı kadar un
Tarhanayı suda ıslatın ve 1 saat kadar bekletin. Dinlendirdikten daha sonra tüm materyalleri bir kaba alın ve yoğurun. Unu ele yapışmayacak kıvama gelene kadar eklemelisiniz. Yoğurduktan daha sonra streç sinemayla kapatın ve buzdolabına alın. 1-2 saat dinlendirdikten daha sonra hamuru tezgaha alın ve merdane ile açın. Dilediğiniz üzere biçim verin. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine alın. 180 derece fırında üstü biraz kızarana kadar pişirin. Piştikten daha sonra servis edebilirsiniz.


5. Fırın tepsisindeki tüm yemeği tıka basa yiyeceğiniz lezzette tavuk baget!


Fırında Tarhanalı Tavuk Baget Tanımı

Gereçler



  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı


  • 2 yemek kaşığı yoğurt


  • 2 yemek kaşığı tarhana


  • 1 tatlı kaşığı domates salçası


  • 2 diş sarımsak


  • 10 adet baget


  • Yarım çay kaşığı bal


  • yarım çay kaşığı toz kişniş


  • 1 tatlı kaşığı dağ kekiği


  • 1 tatlı kaşığı tuz


  • 1 çay kaşığı üzüm sirkesi
Tavuk bagetleri güzelce yıkayın ve kurulayın. Üzerine bıçakla derin kesikler atın. Bal, baharat, zeytinyağı, domates salçası, yoğurt, sarımsak, sirke ve evvelde ıslattığınız tarhanayı derin bir kapta harmanlayın. Bagetleri hazırladığınız sosa bandırın. Fırın tepsisine tek sıra halinde dizin. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika kadar pişirin. Sosunu çektikten daha sonra tavuk bagetleri servis edebilirsiniz.


6. Lokum kıvamında, yumuşacık eti ile lezzet düzeyini arttıran et sote!


Tarhanalı Et Sote Tanımı

Materyaller



  • 400 gram dana eti


  • 1 tutam kekik


  • 1 tutam karabiber


  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı


  • 1 çay kaşığı tuz


  • 1 yemek kaşığı salça


  • 2 yemek kaşığı Trakya tarhanası


  • 1 su bardağı su
Zeytinyağını bir tavaya alın ve kızdırın. Etleri soteleyin. Etler suyunu salana kadar yeterlice pişirin ve salça ek edin. Akabinde tarhanayı ekleyin. 1 bardak su ekleyip baharatları ve tuzu serpiştirin. Sosunu çekene kadar pişirdikten daha sonra servis edebilirsiniz.


7. Misler üzere pişen çıtır tavuk modülleri, tarhana ile güçlerini birleştiriyor!


Tarhanalı Tavuk Modülleri Tanımı

Gereçler



  • 2 modül tavuk göğsü (bonfile)


  • 1 çay kaşığı tuz


  • 1/3 çay bardağı zeytinyağı


  • 1 çay kaşığı karabiber


  • 1 yemek kaşığı un


  • 2 yemek kaşığı galeta unu


  • 4 yemek kaşığı toz tarhana


  • 2 adet yumurta
Yumurtanın içerisine tuz atıp güzelce çırpın ve bir kase içerisine alın. Galeta unu ve tarhanayı karıştırıp başka bir kaseye alın. Öbür bir kaseye de un koyun. Göğüs etlerini ince kesimlere ayırın. Tuz ve karabiberi tavuk etlerine döküp harmanlayın. Bir tavaya zeytinyağı koyun ve kızdırın. Tavuk modüllerini sırasıyla; un, yumurta, galeta unlu toz tarhanaya bandırın ve kızgın yağa atın. Aksi yüz olacak biçimde pişirdikten daha sonra servis edebilirsiniz.


8. Tarhana sos ile harmanlanan ve lezzetinden ağız sulandıran fırında balık!


Fırında Tarhana Soslu Balık Tanımı

Gereçler



  • 400 gram levrek


  • 1 adet limon


  • 1 çay kaşığı tuz


  • 100 ml zeytinyağı


  • 2 adet greyfurt


  • 2 adet yeşil biber


  • 1 diş sarımsak
Tarhana Sosu için:


  • 200 ml tarhana


  • 1 adet greyfurt


  • 1 çay kaşığı bal


  • 100 ml zeytinyağı


  • 1 çay kaşığı tuz


  • 1 demet nane


  • 1 demet dereotu
Levreği ince küpler halinde kesin. Yeşil biberleri yemeklik doğrayın. Greyfurtu küçük dilimler haline getirin. Hepsini bir kase içerisinde uygunca karıştırın. Akabinde sarımsak, limon, zeytinyağı ve tuz ekleyin. Harmanladıktan daha sonra 180 derece fırında balıklar kızarana kadar marine edin. Tarhana sosu için; salça, bal, greyfurt suyu ve tuzu bir kapta harmanlayın. Üzerine tarhana ekleyin. İnce kıyılmış dereotu ve maydanoz serpiştirin. Yavaşça karıştırıp zeytinyağını azar azar ekleyin. Fırından çıkan balığın üzerine sosu döküp salata ile birlikte servis edebilirsiniz.


9. Tarhana sosu ile tadı damaklarda kalan erişte hazırladık!


Tarhana Soslu Erişte Tanımı

Gereçler



  • 1 paket erişte


  • 3 yemek kaşığı tereyağı


  • 1 çay kaşığı tuz
Sosu için:


  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ


  • 1 tatlı kaşığı domates salçası


  • 1 yemek kaşığı tepeleme toz tarhana
Servisi için:

  • 1 tatlı kaşığı dereotu
Bir tencere içerisine tereyağını alın ve erişteyi ekleyin. Rengi dönene kadar kavurun. Akabinde üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin. Tuzunu ek edip pişmeye bırakın. Erişteler suyunu çekince pişip pişmediğini denetim edip ocaktan alın. Tarhana sosu için; sıvı yağı tavaya alın. Kızınca salça ekleyin ve toz tarhanayı da ek edip yeterlice karıştırın. Erişte pişince sosu üzerine dökün. Dereotu serpiştirip yahut kızarmış tavuk kesimleri eşliğinde servis edebilirsiniz.


10. Tarhana ile yapılan her lezzeti seviyorum diyorsanız, sizi tıka basa doyuracak tarhanalı mantı!


Tarhana Mantısı Tanımı

Materyaller



  • 1 su bardağı tarhana


  • 1 su bardağı kuru mantı


  • 2 yemek kaşığı tereyağı


  • 1 tatlı kaşığı biber salçası


  • 2 litre ılık su


  • 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:


  • Tereyağı


  • 50 gram ceviz içi
Bir tencere içerisinde tereyağını eritin. Salçayı ek ettikten daha sonra üzerine tarhanayı ekleyin. 2 litre kadar su ekleyin ve kaynadığında kuru mantıları ek edin. Tuz serpiştirip kaynamaya bırakın. Mantılar yumuşayınca ocaktan alın. Üzerine tereyağı ve ceviz içi serpiştirip servis edebilirsiniz.


11. Tarhanasız kahvaltı olmazdı. Biz de kahvaltı sofralarına yakışacak bir pancake yaptık!


Tarhanalı Pancake Tanımı

Materyaller



  • Yarım çay bardağı süt


  • 1-2 adet yumurta


  • 1 yemek kaşığı tarhana


  • 2,5 yemek kaşığı un


  • Yarım çay kaşığı tuz
Tarhana ve sütü bir kabın içerisine alın. Tarhana yumuşayana kadar bekletin. Üzerine yumurta ekleyin. Un ve tuzu da ek edip harcı uygunca harmanlayın. Tavayı yağ eklemeden ısıtın. Akabinde harçtan koyup pancake yapın. Peynirle ve balla servis edebilirsiniz.


12. Zerzevat sevmeyenlerin bile yemelere doyamayacağı bir tanım öneriyoruz!


Tarhanalı Çıtır Sebzeler Tanımı

Gereçler



  • 4-5 adet kabak


  • 4 yemek kaşığı siyez unu


  • 2 adet havuç


  • 4 yemek kaşığı tarhana


  • 1 adet yumurta


  • 1,5 su bardağı sıvı yağ


  • 2 adet patates
Kabak, patates ve havuçları bir tencerede yumuşayana kadar pişirin. Siyez unu ve tarhanayı bir kabın içerisinde harmanlayın. Yumurtayı bir kase içerisinde çırpın. Zerzevatları evvel siyez unlu tarhanaya daha sonra çırpılmış yumurtaya bulandırın. Bir tavaya sıvı yağı dökün ve kızdırın. Sosa buladığınız zerzevatları karşıt yüz olacak biçimde kızartın. Yoğurtla bir arada servis edebilirsiniz.


13. Enfes tadını tarhana ile ikiye katlayan yahni, herkesten tam puan almaya geliyor!


Tarhanalı ve Kuzulu Enginar Yahni Tanımı

Gereçler



  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı


  • 300 gram kuzu kuşbaşı


  • 2 su bardağı sıcak su


  • 1 adet soğan


  • 2 çay kaşığı tuz


  • 2 yemek kaşığı domates püresi


  • 1 yemek kaşığı tarhana


  • 2 adet enginar


  • 4 adet taze soğan


  • 2 kol dereotu
Bir düdüklü tencere içerisine zeytinyağını alın. Kuzu kuşbaşını ek edip yüksek ısıda eti kavurun. Soğanı yemeklik doğrayıp içerisine ekleyin. Soğanlar pembeleşince tarhana, domates püresi ve tuz ek edin. Su ekleyip uygunca karıştırın. Düdüklünün kapağını kapatın ve düdük çıkana kadar pişirin. Düdük çıktıktan daha sonra kısık ayarda 25 dakika pişirin. Piştikten daha sonra buharından tahliye edip iri küpler halindeki enginarları ekleyin. Kapağı açık biçimde enginarlar yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alıp taze doğranmış soğanı ek edin. Dereotu serpiştirerek yemeğinizi servis edebilirsiniz.
 
Üst