Asya Mutfağını Sevenlere En Mükemmel Tanımlarla Konutta Suşi Yapma Setleri

Hasanyoluc

New member
Suşi, Asya mutfağının en beğenilen yemeklerinden. Sen de suşi yemeye bayılıyor ancak daima dışarıda yemek için ekstra para harcamak istemiyorsan meskende kendi suşini yapabilirsin. Birbirinden lezzetli suşi tanımlarını ve sana yardımcı olacak suşi setlerini bir ortaya getirdik. Kendine ya da arkadaşlarına bir ziyafet çekmek istersen seni içeriğe alalım.

”Önerdiğimiz eserleri seveceğinizi umuyoruz! Bu içerikten alışveriş yapmaya karar verirseniz, Onedio sayfadaki temaslardan gelir elde edebilir.’’

”Satın aldığınız eserlerde satıcılardan kaynaklanan sıkıntılardan Onedio sorumlu değildir.’’



Kaynak: https://www.rokaakor.com/

Evvel biraz suşinin tarihine göz atmaya ne dersin?


Suşi, kökenlerini binlerce yıl öncesine, spesifik olarak Asya – Çin’in pirinç tarlalarına kadar izliyor. Birçok insan suşinin birinci sefer Japonya’da yaratıldığını var iseydığından, bu sana şok edici gelebilir. Lakin durum bu biçimde değil.

Konutta suşi yapmak için sana yardımcı olacak bir suşi seti istersen burada.


Suşi, kökenlerini Narezushi ismi verilen bir Çin yemeğine kadar takip ediyor.


Japonya katiyen dünyanın suşi başşehri ve yemeğin gezginlere tanıtılmasından sorumlu olsa da suşi, kökenlerini narezushi ismi verilen bir Çin yemeğine kadar takip ediyor.

Konutta suşi yapmak için sana yardımcı olacak bir suşi seti istersen burada.


Suşi, buzdolabından 2000 yıl evvel ortaya çıkmış…


Suşi, fermente pirinç ve tuzlu balıktan oluşuyordu. Ve düşündüğümüzün bilakis, lezzet için fermente edilmemiş ve tuzlanmamıştı. Yemeğin bilinen en eski kökeni MÖ 2. yüzyıldaydı. Bu niçinle buzdolaplarından yaklaşık 2000 yıl önceydi. Yani, aslında unsur etapta balıklar bozulmaması için fermante edilmiş pirince sarılıyormuş ve yeneceği vakit pirinçli kısım atılıyormuş.

Meskende suşi yapmak için sana yardımcı olacak bir suşi seti istersen burada.


Suşi, 8. yüzyılda Çin’den Japonya’ya yayılmış…


Suşi, 8. yüzyılda Çin’den Japonya’ya yayılmış. “Suşi”ye birinci atıf 718 yılında yazılan Yoro Kodunda yapılmış. daha sonraki yüzsenelerda, suşi yavaş yavaş değişmeye başlamış. Japonlar pirinci kaynatmaya ve pirinci daha süratli fermente etmek için pirinç sirkesi kullanmaya başlamışlar.

Meskende suşi yapmak için sana yardımcı olacak bir suşi seti istersen burada.


18. yüzyılın sonlarına hakikat binlerce suşi restoranı açılmış…


18. yüzyılın ortalarında suşi, Matsunozushi, Kenukizushi ve Yoheizushi olmak üzere üç ünlü suşi restoranının açıldığı Edo’ya yayılmış. 18. yüzyılın sonlarında bunları binlercesi daha izlemiş.

Meskende suşi yapmak için sana yardımcı olacak bir suşi seti istersen burada.


Lakin bu suşi, bugün bildiğimiz suşi ile tam olarak tıpkı değil…


Fakat bu suşi, bugün bildiğimiz suşi ile tam olarak birebir değilmiş. Sık sık soğutma eksikliğinden dolayı pişirilir ve daha büyük kesimler halinde servis edilirmiş. Bugün bildiğimiz biçimiyle suşi tarihinin izini sürmek istiyorsak suşi dünyasını sonsuza dek değiştiren Hanaya Yohei isminde bir şefe bakmamız gerekiyor.

Meskende suşi yapmak için sana yardımcı olacak bir suşi seti istersen burada.


Hanaya Yohei, günümüz suşi reçetelerinin temelini atmış…


Yalnızca pirinci atmak yerine, biraz sirke ile tatlandırılabileceğini ve üstüne küçük bir balık şeridinin yerleştirilebileceğini keşfeden Hanaya Yohei, lezzetli, taşınabilir ve uygun fiyatlı, ısırık büyüklüğünde suşiler yapmış. Bu da tam olarak günümüz suşi reçetelerinin temelini oluşturuyor.

Konutta suşi yapmak için sana yardımcı olacak bir suşi seti istersen burada.


bu biçimdece Batı’da bildiğimiz suşi tarihi Japonya’da başlamış…


Hanaya Yohei tarifiyle Nigiri doğmuş ve Batı’da bildiğimiz suşi tarihi Japonya’da başlamış oluyor. Kısa bir süre daha sonra, bu yemek dünyaya yayılmaya başlamış.

Konutta suşi yapmak için sana yardımcı olacak bir suşi seti istersen burada.


bu biçimde suşi tanımlarına geçelim ve en çok tercih edilen California Roll ile başlayalım.


Gereçler:


  • 2 su bardağı suşi pirinci (pişmiş)


  • ¼ fincan terbiyeli pirinç sirkesi


  • 4 yarım yaprak suşi sınıfı nori


  • 1 çay kaşığı susam tohumu (isteğe bağlı)


  • 8 adet taklit yengeç


  • 1 küçük salatalık (kibrit çöpü formunda doğranmış)


  • 1 avokado (ince dilimlenmiş)
Yapılışı:


  • Suşi pirincini pirinç sirkesi ile baharatlayın, havalandırın ve oda sıcaklığına gelene kadar karıştırın.


  • Yuvarlanan bir matın üzerine, pürüzlü tarafı üst bakacak biçimde bir yaprak nori yerleştirin.


  • Ellerinizi ıslatın ve bir avuç pirinç alıp norinin üzerine koyun. Pirinci ezmeden her yerine eşit biçimde yayın. Pirinci bir tutam susam ile baharatlayın, akabinde nori üst bakacak biçimde çevirin.


  • Alttan 2,5 cm yatay bir sıra halinde yengeç ve akabinde bir sıra avokado ve bir sıra salatalık yerleştirin.


  • Hem noriyi birebir vakitte matı tutarak, alt kısımdaki ekstra boşluk öteki tarafa değecek biçimde matı dolgunun üzerinde yuvarlayın ve hoş bir sıkı rulo yapmak için aşağı hakikat sıkın. Rulonun halini tutmasını önlemek için yol boyunca aşağı yanlışsız sıkın.


  • Ruloyu bir kesme tahtasına aktarın. Ruloyu altı eşit modüle ayırın.
Sana yardımcı olacak bir suşi seti istersen burada.


Çıtır Sushi: Tempura Roll


Gereçler:


  • Suşi pirinci


  • Su


  • Pirinç sirkesi (Marukan)


  • Tempura karışımı


  • Büyük karides (soyulmuş ve ayıklanmış)


  • Taklit yengeç çubukları


  • Mayonez


  • Avokado


  • Salatalık


  • Krem peynir


  • Kızarmış nori


  • Siyah ve beyaz susam tohumları


  • Bambu suşi matı


  • Tempura kızartmak için mısır yağı
Yapılışı:


  • Pirinci yaklaşık 2-3 defa durulayın ve bir tencerede pişirin.


  • Terbiyeli pirinç sirkesini pirincin üzerine eşit biçimde gezdirin.


  • Tüm materyalleri dilimleyin.


  • ondan sonrasında ince kıyılmış taklit yengeç ile mayonezi birleştirin.


  • Ellerinizi ıslatıp suşi pirincini nori katmanının üzerine eşit biçimde yayın, akabinde siyah ve beyaz susam tohumlarını ekleyin.


  • Pirinçle kaplı nori’yi plastik sargıyla kaplı bir suşi matının üzerine çevirin. Akabinde tüm dilimlenmiş dolguları ekleyin ve suşiyi sıkıca sarın.
Sana yardımcı olacak bir suşi seti istersen burada.


Spicy Tuna Roll


Materyaller:


  • 4 yaprak nori (kuru yosun)


  • ½ sashimi dereceli ton balığı (ince doğranmış)


  • 4 yemek kaşığı mayonez


  • 2 yeşil soğan (doğranmış)


  • 1 yemek kaşığı sıcak şili sos


  • 2 buçuk su bardağı hazır suşi pirinci


  • 1 yemek kaşığı susam
Yapılışı:


  • Her bir nori yaprağının alt çeyreğini kesin


  • Doğranmış ton balığı, mayonez, yeşil soğan ve acı sosu bir kapta karıştırın.


  • 1 yaprak noriyi bir bambu suşi matının üzerine ortalayın. Ellerinizi ıslatın. Ellerinizi kullanarak norinin üzerine ince bir pirinç katmanı sürün, alt kenarda boşluk bırakarak ince bir katman halinde bastırın. Susam tohumu serpin. Ton balığı karışımının 1/4’ünü pirincin üzerinden geçecek biçimde, yaprağın zirvesinden aşağı hakikat düzeltin.


  • Norinin açıkta kalan kenarını ıslatın. Bambu matın üst ucunu kaldırın ve gereçlerin üzerine sıkıca sarın. Tam bir rulo yapmak için ileri gerçek yuvarlayın. Kalan gereçlerle yenidenlayın.


  • Islak bir bıçak kullanarak ruloları kesimler halinde dilimleyin. Çabucak servis yapın yahut servis yapana kadar soğutun.
Sana yardımcı olacak bir suşi seti istersen burada.


Dragon Roll


Materyaller:


  • 1/2 salatalık


  • 1 avokado


  • 1/4 limon (isteğe bağlı)


  • 1 yaprak nori


  • 180 gr suşi pirinci (pişmiş ve terbiyeli)


  • 4 kesim karides tempura


  • 10 gr tobiko


  • Unagi (yılan balığı)


  • Susam tohumları
Yapılışı:


  • Salatalığı uzunlamasına kesin ve daha sonra yeniden dörde bölün. Merkezden tüm tohumları çıkarın. Her çeyreği tekrar uzunlamasına ikiye kesin.


  • Avokadoyu uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve çekirdeğini çıkarın. Avokadonun kabuğunu soyun ve enine dilimleyin.


  • Avokado dilimlerini nori uzunluğuna gelene kadar hafifçeçe bastırmak için bıçağın kenarını kullanın. Avokadonun renginin solmasını önlemek için üzerine limon sıkın.


  • Bambu hasırı plastik sargıyla sarın. Nori yaprağının yarısını parlak tarafı alta gelecek biçimde matın üzerine yerleştirin. Yapışmayı önlemek için ellerinizi sirkeli suya batırın ve yaklaşık 90 gr pirinci norinin üzerine yayın.


  • Nori yaprağının alt kenarına salatalık şeritleri, karides tempura ve tobiko ve unagi ekleyin.


  • Alt kenardan başlayarak, sıkı bir rulo oluşturmak için nori katmanını dolgu üzerinde yuvarlamaya başlayın. Ruloyu bambu hasırla hafifçeçe sıkın.


  • Bıçağın kenarını kullanarak avokadoyu dikkatlice suşi rulosunun üzerine yerleştirin. Ruloyu plastik sargıya sarın ve bambu hasırla örtün. Avokado dilimlerinin suşiye yapışmasına yardımcı olmak için ruloyu hafifçeçe sıkın.


  • Plastik sargıyı çıkarın ve suşi rulosunu keskin bir bıçakla sekiz modüle kesin. Her kısmı tobiko ve bir tutam siyah susam ile doldurun.


  • Dilerseniz ugami sosu ile servis edebilirsiniz.
Sana yardımcı olacak bir suşi seti istersen burada.


Makizushi


Gereçler:


  • 4 nori yaprağı


  • Sirkeli suşi pirinci (sumeshi)


  • Çiğ somon yahut ton balığı


  • Salatalık


  • Avokado


  • Turşu


  • Servis için wasabi, soya ve zencefil turşusu (isteğe bağlı)
Yapılışı:


  • Nori yapraklarını bükülebilene kadar yaklaşık 5 saniye kızartın.


  • Nori yapraklarını, üzerinde uzanan dikey çizgileri keserek eşit biçimde ortadan ikiye bölün.


  • Bambu hasırın üzerine 1 nori yaprağı koyun. Norinin parlak tarafını aşağı bakacak biçimde ve girintileri dikey olarak tutun.


  • Ellerinizi suyla nemlendirin ve pirinci sıkıştırmamaya dikkat ederek yaklaşık 1 bardak sumeshiyi nori katmanına eşit bir biçimde yayın ve bırakın.


  • Seçtiğiniz dolguyu norinin alt üçte birlik kısmına yerleştirin.


  • Kapatmak için yuvarlanmaya devam edin. Matı rulonun üzerine çekin ve ruloyu sıkıştırmak için hafifçeçe bastırın.


  • Keskin bir bıçakla ruloyu çapraz olarak ikiye bölün, iki yarıyı yan yana koyun ve altı eşit modüle kesin. İsterseniz soya, wasabi ve zencefil ile servis yapabilirsiniz. Servistilk evvel ruloyu yaklaşık 2 dakika dinlenmeye bırakın.
Sana yardımcı olacak bir suşi seti istersen burada.


Spider Roll


Gereçler:


  • 1 Yumuşak Kabuklu Yengeç


  • 2 bardak tempura hamuru


  • 1 nori


  • 1/2 bardak suşi pirinci


  • 1/8 avokado


  • 2 yemek kaşığı baharatlı mayonez


  • Tempuraları kızartmak için yağ
Yapılışı:


  • Yağı ısıtın. Yumuşak kabuklu yengeci tempura hamuruna batırın.


  • Altın rengi olana kadar kızartın. Kağıt havluların üzerine koyun. Üçe bölün.


  • Tüm gereçleri bambu hasırın üzerine şu sırayla yerleştirin: Nori, pirinç, yengeç, avokado ve baharatlı mayonez.


  • Rulo biçiminde yuvarlayın.
Sana yardımcı olacak bir suşi seti istersen burada.


Nigiri


Gereçler:


  • 1/2 su bardağı suşi pirinci


  • 1/2 su bardağı


  • 1 tatlı kaşığı tuz


  • 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi


  • 1 yemek kaşığı şeker


  • 1 suşi dereceli derisiz somon bifteği (ya da somon füme)


  • Wasabi


  • Soya sosu


  • Zencefil turşusu
Yapılışı:


  • Pirinci 4-5 defa yıkayıp süzgeçte dinlenmeye bırakın.


  • Yüksek ateşte bir tencerede pirinç, su ve tuzu kaynatın. Kapağını kapatıp 15 dakika yahut sıvı büsbütün emilene kadar kısık ateşte pişirin. Ateşten alıp üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin.


  • Bu ortada, orta-düşük ısıda küçük bir tencerede, şeker eriyene kadar sirke ve şekeri hafifçeçe ısıtın.


  • Pişmiş pirinci bir fırın tepsisine yayın ve üzerine sirke karışımını dökün. Pirinç tanelerini kaplamak ve ayırmak için birleştirin. Pirinci yeniden yayın ve plastik sargıyla örtün. Soğumaya bırakın.


  • Keskin bir bıçakla somonun renksiz kısımlarını kesin ve atın. 10 cm uzunluğunda dilimler elde etmek için balığı damara yanlışsız ince bir biçimde dilimleyin. Pirinç toplarını şekillendirirken soğuk bir tabağa koyun yahut soğutun.


  • hafifçeçe nemlendirilmiş ellerle, her biri için 2 yemek kaşığı pirinç kullanarak pirinci 6 cm dikdörtgen toplar halinde şekillendirin. Her pirinç topunun üzerine az ölçüde wasabi sürün ve bir somon dilimi ile kaplayın.


  • Soya sosu ve zencefil turşusu ile servis yapın.
Sana yardımcı olacak bir suşi seti istersen burada.


Sashimi


Gereçler:


  • 1, 5 yemek kaşığı mirin


  • 3 çay kaşığı sake


  • 1/2 su bardağı soya sosu


  • 1 buçuk yemek kaşığı tamari


  • 1/2 çay kaşığı dashi granülleri


  • 1 modül daikon turp


  • 1 soyulmuş taze zencefil


  • Suşi dereceli ton balığı


  • Yenilebilir krizantem yaprakları yahut düz yapraklı maydanoz, yeşil soğan, salatalık yahut gibisi yeşillikler, garnitür için ince dilimlenmiş biçimde kullanılabilir.
Yapılışı:


  • Küçük bir tencereye mirin ve sake ekleyin ve kaynatın.


  • Ocağı kapatın ve soya sosu, tamari sosu ve dashi granülleri ekleyin. Güzelce karıştırın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.


  • Daikon turbu epeyce keskin bir bıçakla kare haline getirin, akabinde mandolin yahut bıçakla fazlaca ince katmanlar halinde daha sonrasında da fazlaca ince çubuklar halinde dilimleyin.


  • Hepsini bir kase buzlu suya atın ve hepsinin ayrıldığından emin olun. Ardından hafifçeçe sıkın ve kurutun, akabinde her tabağa biraz koyun.


  • Zencefili rendeleyin, akabinde küçük külahlar haline getirin. Her tabağa bir koni zencefil koyun.


  • Ton balığını bir blok halinde kesin ve ince şeritler dilimleyin.


  • Balıkları tabaktaki turpların üzerine yerleştirin.


  • Çok ince dilimlenmiş yeşil soğan, ince dilimlenmiş salatalık yahut gibisi yeşillikler kullanarak süsleyin.
Sana yardımcı olacak bir suşi seti istersen burada.


Uramaki


Materyaller:


  • 660 gr pişmiş japon suşi pirinci


  • 50 ml suşi sirkesi


  • 1 uzun şerit sashimi balığı


  • 1 uzun şerit salatalık


  • 1 yaprak nori deniz yosunu


  • 1 kısım dereotu


  • 1/2 çay kaşığı wasabi


  • Soya sosu
Yapılışı:


  • Pişmiş pirinci kaseye koyun ve suşi sirkesini ekleyin. Sirke düzgünce birleşene kadar bir pirinç küreği kullanarak sirkeyi pirincin içine yavaşça karıştırın. Suşi pirincini oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Pirincin kurumasını önlemek için suşi pirincini nemli bir havluyla örtün.


  • Nori yosununu ikiye bölün ve akabinde norinin yarısını parlak tarafı alta gelecek biçimde suşi matının üzerine yerleştirin.


  • Suşi pirincini nori yosununun üzerine koyun ve eşit biçimde yayın. Dereotu sapını pirincin üzerine yerleştirin. Nori deniz yosunu ve suşi pirincini, nori deniz yosunu üst bakacak biçimde çevirin. Küçük bir kesim wasabi ekleyin ve iki şerit salatalık ve sashimi dereceli balığı ortasına yerleştirin.


  • Dolguyu büsbütün kapatmak için rulonun kenarını sıkıştırarak alttan yuvarlamaya başlayın. Bambunun kenarını kaldırın ve suşi sert bir silindir haline gelene kadar ileri gerçek yuvarlanmaya devam edin.


  • Keskin bir bıçağın ucunu hafifçeçe ıslatın ve ruloyu 6 kesime bölün.


  • Soya sosu ile servis edin.
Sana yardımcı olacak bir suşi seti istersen burada.


Dynamite roll


Gereçler:


  • Suşi pirinci


  • Mango (dilimlenmiş)


  • Salatalık (dilimlenmiş)


  • Avokado (dilimlenmiş)


  • 2 Nori


  • 3-4 Tempura Karides
Yapılışı:


  • Pirinci suşiye uygun biçimde hazırlayıp pişirin.


  • Bambu hasırı yerleştirin ve pirincin bambuya yapışmasını önlemek için plastik sargıyla örtün.


  • Bambu hasırın üzerine bir kesim nori yaprağı koyun. Pirinci nori’nin üzerine ince bir katman halinde yayın.


  • Nori katmanı üst ve pirinç aşağı bakacak biçimde Noriyi çevirin, akabinde bir kenar boyunca biraz kızarmış tempura karidesi, salatalık, avokado, mango ve tere ekleyin. Çok fazla doldurma yapmayın.


  • Dolguyu dinamit sosu ve akçaağaç soya sosuyla doldurun.


  • Bambu kullanarak Dinamit rulosunu kapatın, akabinde biraz susam serpin.


  • Ruloyu ısırık büyüklüğünde kesimler halinde kesin. sonrasındasında suşi modüllerine biraz dinamit sos gezdirerek servis edin.
Sana yardımcı olacak bir suşi seti istersen burada.


Philadelphia Roll


Gereçler:


  • Sashimi dereceli yahut yavaşça füme somon


  • 1/2 bardak suşi pirinci


  • Terbiyeli pirinç sirkesi


  • 1 yaprak nori yosunu


  • Krem peynir


  • 1-2 tatlı kaşığı kavrulmuş susam


  • Soya yahut Sriracha biber sosu
Yapılışı:


  • 1/2 bardak suşi pirincini bir süzgeç kullanarak soğuk suda güzelce durulayın.


  • Orta uzunluk bir tencereye pirinç ve 2/3 su bardağı soğuk su ekleyin ve yüksek ateşte ısıtın. Kaynatın ve akabinde ısıyı düşük düzeye indirip kapağını kapatın. 20 dakika kapağı kapalı olarak pişirin, akabinde ocaktan alın ve kapağı açık tutarak 10 dk dinlendirin.


  • Metal olmayan bir kaba aktarın ve bir çatalla kabartın. Terbiyeli pirinç sirkesi ekleyin ve uygunca karıştırın. Suşi malzemelerinizin geri kalanını hazırlarken soğumaya bırakın.


  • Soğutulmuş krem peyniri, deniz yosunu yaprağınıza yatay olarak yayılacak kadar uzun ipler halinde yuvarlayın ve şekillendirin.


  • Somonu şeritler halinde dilimleyin. İsteğe bağlı salatalık yahut yeşil soğan ekliyorsanız (veya ikisini birden ekleyin – her biçimde epeyce lezzetliler!) bunları da hazırlayın.


  • Akabinde plastik noriyi koyun.


  • Yosun katmanının üzerine ince bir biçimde pirinci yayın ve dikdörtgeni dikey/uzun olacak biçimde çevirin. Materyalleri direkt pirincin üzerine koyun. Dışı ve içi dolgulu pilav için, nori yaprağını çevirin, bu biçimdece pirinç plastik sarılı hasırla temas etsin ve dolguyu direkt norinin üzerine yerleştirin.


  • Alttan bir sıra halinde, pirincinizin üzerine dilimlenmiş somon, krem peynir ve isteğe bağlı zerzevatları yerleştirin.


  • Nori ve matı alın ve yuvarlayın. Yapışmaması için hafifçeçe sıkın ve bambu hasırı açın. Pirinç, deniz yosunu ve zerzevatları bir spiral haline getirene kadar süreci yenidenlayın.


  • Her ruloyu yeni bilenmiş bir şef bıçağıyla 6 ısırık büyüklüğünde disk biçiminde dilimleyin. Kesilen tarafa susam serpin ve soya sosu ve/veya Sriracha biber sosuyla servis edin.
Sana yardımcı olacak bir suşi seti istersen burada.


Suşilerimiz hazır! Sıra geldi sunuma…


Suşinin sunum biçimi, restorana ve ülkeye bakılırsa değişiklik gösterebiliyor.

Konutta suşi yapmak için sana yardımcı olacak bir suşi seti istersen burada.

Sunum için kullanabileceğin tabaklar da burada.


Suşinin yanında ne âlâ masraf?


Bir bardak sake, kokteyl, bir kadeh şarap eşliğinde, öbür hiç bir şeye benzemeyen eşsiz ve lezzetli bir yemek tecrübesi sunan suşinin tadını çıkarabilirsin.

Meskende suşi yapmak için sana yardımcı olacak bir suşi seti istersen burada.
 
Üst