GAZİOSMANPAŞA, İSTANBUL (DHA) – Kış aylarının gelmesiyle birlikte beslenmeye yönelik gereksinim da arttı. Hasta olmak istemeyenler, beslenmelerini sıkı tutmaya itina gösteriyor. Lakin çeşitli nelerden dolayı sabah kahvaltı yapmadan çıkanlara işin uzmanından kritik ihtarlar geldi. Ünal, “Kahvaltı kışın en sık atlanan öğünlerdendir. Gece uzunluğu açlık daha sonrası bedenimizin yakıtı olan besinlerle sıkı bir kahvaltı ile güne başlamak hem beden direncimizi artırır birebir vakitte metabolizmanın daha yeterli çalışmasını sağlar. Kahvaltının eksikliğini daha sonraki saatlerde ek öğünlerle kapatmaya çalışmak kilo artışını tetikleyebilir” dedi.
“SOĞUK HAVALARDA METABOLİZMA YAVAŞ ÇALIŞIR”
Gün uzunluğu daima çalışan metabolizmamızın kimi durumlardan etkilendiğini tabir eden Beslenme ve Diyet Kısmı’ndan Diyetisyen Selin Işık Ünal, “Vücudumuzun 7 gün 24 saat uyku halindeyken bile güç sağlamak için oluşturduğu kimyasal değişimlerin tümüne metabolizma denilmektedir. Bu değişimlerden biri de mevsimlerin getirmiş olduğu hava değişiklikleridir. Bilhassa kışın soğuk havaların tesiriyle metabolizmamız kendini muhafazaya aldığından daha yavaş çalışmaya başlar” diye konuştu.
“İŞLENMİŞ BESİNLERDEN UZAK DURMALIYIZ”
Soğuk havalara karşı bedenin yağ deposunu artırma eğiliminde olduğu lisana getiren Diyetisyen Ünal, tüm bu değişimlerin kararında kış mevsimini sağlıklı geçirmek için beslenmede dikkat edilmesi gereken noktalar olduğunu belirtti.
Besleyici özelliği az olan kızartma, kavurma süreçleri uygulanmış ve fast-food şekli besinlerden uzak durmamız gerektiğine dikkat çeken Diyetisyen Ünal, kışın artan grip, soğuk algınlığı üzere hastalıklardan korunmak ya da yavaşça atlatmak için her besin kümesinden kâfi ve istikrarlı biçimde beslenmek kuraldır. Beden direncini azaltabilen yüksek yağlı ve rafine şeker içeren besinlerin tüketimleri mümkün olduğunca sınırlanmalıdır. Öğün sayısı ve beslenme nizamı bireye mahsustur lakin sık öğün atlama ve sistemsiz beslenme alışkanlıklarından kaçınılmalıdır” sözlerini kullandı.
GÜZEL KAHVALTI HER VAKİT FAYDALI
Kahvaltının en sık atlanan öğünlerden biri olduğunu belirten Dyt. Ünal, “Gece uzunluğu açlık daha sonrası bedenimizin yakıtı olan besinlerle sıkı bir kahvaltı ile güne başlamak hem beden direncimizi artırır tıpkı vakitte metabolizmanın daha düzgün çalışmasını takviyeler. Kahvaltının eksikliğini daha sonraki saatlerde ek öğünlerle kapatmaya çalışmak kilo artışını tetikleyebilir. Kış aylarında susama hissi daha az oluştuğundan su tüketimi de azalmaktadır. Su, metabolizmanın sağlıklı çalışması için şayet olmazsa olmaz bileşenlerdendir. Susama hissi oluşmasa dahi günlük kâfi su tüketimi sağlanmalıdır” diye konuştu.
MEYVE VE ZERZEVAT TÜKETİMİ DEĞERLİ
Kışa girerken bağışıklığımızı artırmak maksadıyla ön planda tutmamız gereken öbür besin ögelerinin A ve C vitaminleri olduğunu söyleyen Dyt. Ünal, şu ayrıntıları paylaştı:
“Hastalıklara karşı savunma düzeneğimiz olan antikorların misyonunu yerine getirebilmesi için protein kaynaklarından (yumurta, peynir, süt, yoğurt, balık, et, kurubaklagiller vb.) kâfi ölçüde alınmalıdır. Kış meyve ve zerzevatları (narenciye, yeşil yapraklı sebzeler, havuç vb.) bu vitaminleri çokça içermektedir. Günlük 4-5 porsiyon meyve- zerzevat kümesinden tüketilmeye itina gösterilmelidir. Bunun haricinde antioksidan minerallerden selenyum ve çinko kaynaklarına (fasulye, mercimek, kabak çekirdeği, fındık, kümes hayvanları, kırmızı et) da yer verilmelidir.”
MUZ VE PIRASAYI TÜKETİN
Ana tesirlerinden biri bağışıklık sistemini güçlendirmek olan probiyotikleri içeren besinlere de sistemli yer vermemizde yarar olduğunu lisana getiren Dyt. Ünal, “Bağırsak sıhhatimizi desteklemek ve probiyotiklerin tesirini artırmak maksadıyla prebiyotik içeren besinler (muz, sarımsak, soğan, buğday, pırasa, kuşkonmaz vb.) de günlük beslenmemizde yer almalıdır” dedi.
BAĞIŞIKLIĞI CANLI TUTAN TEKLİFLER
Dyt. Ünal, bağışıklık sistemi için öne çıkan besin ögelerinin hangi besinlerden alınabileceğini şu biçimde anlattı:
“İyi ve kaliteli bir protein kaynağı olan yumurta (kişide sonlandırılması gereken bir hastalık mevcut değilse) her gün tüketilebilir. Kefir ve probiyotik ekli yoğurt, protein kaynağı olmalarının yanı sıra probiyotik alımını takviyeler. Her gün 2 porsiyon kadar tüketilmelidir. Haftada 2 sefer Omega-3 yağ asitlerinden varlıklı yağlı balıklardan tüketilmelidir. Lif içeriği yüksek tam tahıl kaynakları ve beta glukandan güçlü yulaf bağışıklığı desteklemek için kıymetlidir. Kivi, portakal, mandalina, greyfurt üzere C vitamini kaynaklarına günde 2-3 porsiyon kadar yer verilebilir. Havuç, yeşil yapraklı sebzeler kıymetli A vitamini kaynaklarındandır. Her öğüne eklenebilir. Brokoli, karnabahar üzere antioksidan özelliği yüksek besinleri de sofralarınızdan eksik etmeyin. Baharatların da bağışıklığı destekleyen özelliklerinden faydalanın. Tesirli baharatlardan zencefil ve ana unsuru kurkumin olan zerdeçal antiinflamatuardır. Yoğurda yahut içeceklerinize karıştırarak tüketebilirsiniz. Bitkisel yağlardan zeytinyağına beslenmenizde yer verin. E vitamini kaynağı olan çiğ badem, çiğ fındık ve cevizi de beslenmenize ekleyebilirsiniz.”
C VİTAMİNİ İÇİN KIYMETLİ TAVSİYE
Soğuk havaların gelmesiyle fizikî aktivite seviyelerinin azalmasına dikkat edilmesi gerektiğini belirten Dyt. Ünal, “Yavaşlayan metabolizma ve azalan fizikî aktivite seviyeleri kilo artışını tetikleyebilir. Bu yüzden kâfi ve istikrarlı beslenmeyi fizikî olarak daha etkin olarak destekleyebilirsiniz. Beslenmenizde bir yetersizlik mevcutsa kesinlikle tabip ve diyetisyen görüşü alarak bireye has besin desteklerinden faydalanılabilir. Bağışıklığı güçlendiren desteklerden C vitamini ve probiyotik destekleri sabahları aç karnına; D vitamini ve Omega-3 desteği sabah yemekle birlikte yahut tokken alındığında daha tesirli olmaktadır. Çinko, propolis üzere destekler de bireye has olarak değerlendirilip bağışıklık için kullanılabilecek destekler içindedır” diyerek kelamlarını sonlandırdı.
“SOĞUK HAVALARDA METABOLİZMA YAVAŞ ÇALIŞIR”
Gün uzunluğu daima çalışan metabolizmamızın kimi durumlardan etkilendiğini tabir eden Beslenme ve Diyet Kısmı’ndan Diyetisyen Selin Işık Ünal, “Vücudumuzun 7 gün 24 saat uyku halindeyken bile güç sağlamak için oluşturduğu kimyasal değişimlerin tümüne metabolizma denilmektedir. Bu değişimlerden biri de mevsimlerin getirmiş olduğu hava değişiklikleridir. Bilhassa kışın soğuk havaların tesiriyle metabolizmamız kendini muhafazaya aldığından daha yavaş çalışmaya başlar” diye konuştu.
“İŞLENMİŞ BESİNLERDEN UZAK DURMALIYIZ”
Soğuk havalara karşı bedenin yağ deposunu artırma eğiliminde olduğu lisana getiren Diyetisyen Ünal, tüm bu değişimlerin kararında kış mevsimini sağlıklı geçirmek için beslenmede dikkat edilmesi gereken noktalar olduğunu belirtti.
Besleyici özelliği az olan kızartma, kavurma süreçleri uygulanmış ve fast-food şekli besinlerden uzak durmamız gerektiğine dikkat çeken Diyetisyen Ünal, kışın artan grip, soğuk algınlığı üzere hastalıklardan korunmak ya da yavaşça atlatmak için her besin kümesinden kâfi ve istikrarlı biçimde beslenmek kuraldır. Beden direncini azaltabilen yüksek yağlı ve rafine şeker içeren besinlerin tüketimleri mümkün olduğunca sınırlanmalıdır. Öğün sayısı ve beslenme nizamı bireye mahsustur lakin sık öğün atlama ve sistemsiz beslenme alışkanlıklarından kaçınılmalıdır” sözlerini kullandı.
GÜZEL KAHVALTI HER VAKİT FAYDALI
Kahvaltının en sık atlanan öğünlerden biri olduğunu belirten Dyt. Ünal, “Gece uzunluğu açlık daha sonrası bedenimizin yakıtı olan besinlerle sıkı bir kahvaltı ile güne başlamak hem beden direncimizi artırır tıpkı vakitte metabolizmanın daha düzgün çalışmasını takviyeler. Kahvaltının eksikliğini daha sonraki saatlerde ek öğünlerle kapatmaya çalışmak kilo artışını tetikleyebilir. Kış aylarında susama hissi daha az oluştuğundan su tüketimi de azalmaktadır. Su, metabolizmanın sağlıklı çalışması için şayet olmazsa olmaz bileşenlerdendir. Susama hissi oluşmasa dahi günlük kâfi su tüketimi sağlanmalıdır” diye konuştu.
MEYVE VE ZERZEVAT TÜKETİMİ DEĞERLİ
Kışa girerken bağışıklığımızı artırmak maksadıyla ön planda tutmamız gereken öbür besin ögelerinin A ve C vitaminleri olduğunu söyleyen Dyt. Ünal, şu ayrıntıları paylaştı:
“Hastalıklara karşı savunma düzeneğimiz olan antikorların misyonunu yerine getirebilmesi için protein kaynaklarından (yumurta, peynir, süt, yoğurt, balık, et, kurubaklagiller vb.) kâfi ölçüde alınmalıdır. Kış meyve ve zerzevatları (narenciye, yeşil yapraklı sebzeler, havuç vb.) bu vitaminleri çokça içermektedir. Günlük 4-5 porsiyon meyve- zerzevat kümesinden tüketilmeye itina gösterilmelidir. Bunun haricinde antioksidan minerallerden selenyum ve çinko kaynaklarına (fasulye, mercimek, kabak çekirdeği, fındık, kümes hayvanları, kırmızı et) da yer verilmelidir.”
MUZ VE PIRASAYI TÜKETİN
Ana tesirlerinden biri bağışıklık sistemini güçlendirmek olan probiyotikleri içeren besinlere de sistemli yer vermemizde yarar olduğunu lisana getiren Dyt. Ünal, “Bağırsak sıhhatimizi desteklemek ve probiyotiklerin tesirini artırmak maksadıyla prebiyotik içeren besinler (muz, sarımsak, soğan, buğday, pırasa, kuşkonmaz vb.) de günlük beslenmemizde yer almalıdır” dedi.
BAĞIŞIKLIĞI CANLI TUTAN TEKLİFLER
Dyt. Ünal, bağışıklık sistemi için öne çıkan besin ögelerinin hangi besinlerden alınabileceğini şu biçimde anlattı:
“İyi ve kaliteli bir protein kaynağı olan yumurta (kişide sonlandırılması gereken bir hastalık mevcut değilse) her gün tüketilebilir. Kefir ve probiyotik ekli yoğurt, protein kaynağı olmalarının yanı sıra probiyotik alımını takviyeler. Her gün 2 porsiyon kadar tüketilmelidir. Haftada 2 sefer Omega-3 yağ asitlerinden varlıklı yağlı balıklardan tüketilmelidir. Lif içeriği yüksek tam tahıl kaynakları ve beta glukandan güçlü yulaf bağışıklığı desteklemek için kıymetlidir. Kivi, portakal, mandalina, greyfurt üzere C vitamini kaynaklarına günde 2-3 porsiyon kadar yer verilebilir. Havuç, yeşil yapraklı sebzeler kıymetli A vitamini kaynaklarındandır. Her öğüne eklenebilir. Brokoli, karnabahar üzere antioksidan özelliği yüksek besinleri de sofralarınızdan eksik etmeyin. Baharatların da bağışıklığı destekleyen özelliklerinden faydalanın. Tesirli baharatlardan zencefil ve ana unsuru kurkumin olan zerdeçal antiinflamatuardır. Yoğurda yahut içeceklerinize karıştırarak tüketebilirsiniz. Bitkisel yağlardan zeytinyağına beslenmenizde yer verin. E vitamini kaynağı olan çiğ badem, çiğ fındık ve cevizi de beslenmenize ekleyebilirsiniz.”
C VİTAMİNİ İÇİN KIYMETLİ TAVSİYE
Soğuk havaların gelmesiyle fizikî aktivite seviyelerinin azalmasına dikkat edilmesi gerektiğini belirten Dyt. Ünal, “Yavaşlayan metabolizma ve azalan fizikî aktivite seviyeleri kilo artışını tetikleyebilir. Bu yüzden kâfi ve istikrarlı beslenmeyi fizikî olarak daha etkin olarak destekleyebilirsiniz. Beslenmenizde bir yetersizlik mevcutsa kesinlikle tabip ve diyetisyen görüşü alarak bireye has besin desteklerinden faydalanılabilir. Bağışıklığı güçlendiren desteklerden C vitamini ve probiyotik destekleri sabahları aç karnına; D vitamini ve Omega-3 desteği sabah yemekle birlikte yahut tokken alındığında daha tesirli olmaktadır. Çinko, propolis üzere destekler de bireye has olarak değerlendirilip bağışıklık için kullanılabilecek destekler içindedır” diyerek kelamlarını sonlandırdı.