Hasanyoluc
New member
‘Bugün ne pişirsem?’ serimizde menümüzü patatese ayırdık. Şayet siz de tıpkı sorudan muzdaripseniz, sizin için yaptığımız bu menüye göz atın! Başlangıcımız aşçıların diyarı Bolu’ya has Bolu yöntemi patates çorbası. Akabinde hem hayli klasik hem hayli ucuz bir bezelyeli patates yemeğimiz var. Bezelyeli patates yemeğinden daha sonra sıra makarna cenneti İtalya’dan bir tanımda. Patates makarnası (gnocchi) imaliyle, tadıyla sizi mest edecek. Ve gelelim en bomba tatlımıza. Patatesten bir de tatlı yapacağız. Evet yanlış duymadınız, patates tatlısını epey seveceksiniz! bu biçimde başlayalım:
Bolu Yolu Patates Çorbası Tanımı
Gereçler:
1. Patatesler küp küp doğranır.
2. Tencereye sıvı yağ konur. İnce ince doğranan soğanlar kavrulur.
3. Soğanlardan daha sonra patatesler sotelenir ve sarımsak da eklenir.
4. Öteki bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve un biraz su ile çırpılır.
5. Yumuşayan patateslere yavaş yavaş ek edilir.
6. Tuzu koyulur ve 5 dakika daha pişirilir.
Servis önerisi: Üzerine kızdırılmış tereyağı ve kırmızı biber dökülür.
Patatesli Bezelye Yemeği Tanımı
Gereçler:
1. Soğanları yemeklik doğrayıp, sıvı yağda kavurun.
2. Patatesleri ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın.
3. Soğan kavrulunca, salçayı ekleyip düzgünce kavurun.
4. Patates, havuç ve bezelyeleri ekleyin. (Eğer bezelyeniz hazırsa patates ve havuçlar piştikten daha sonra koyup 5 dakika kaynatmanız kâfi olacaktır.)
5. Tuzunu, pul biberini ve kekiğini de ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
6. Sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte, 40 dakika kadar yemeğinizi pişirin. (Eğer bezelyeniz hazırsa 20 dakika kâfi olacaktır)
Patates Makarnası (Gnocchi) Tanımı
Materyaller:
1. Patatesleri haşlayın.
2. Haşlanan patatesler soğuduktan daha sonra ister ince tel süzgeçte ezerek, ister rendeleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
3. Bu patatesleri yoğurma kabına alın ve içine yumurta sarısı, tuz, karabiber koyun.
4. Unu yavaşça ekleyin.
5. Ele yapışmayacak bir hamur olunca un eklemeyi bırakın.
6. İnce uzun rulo yapıp bıçakla küçük kesimler kesin.
7. Misket kadar kesimleri yuvarlayıp üzerine çatalla iz verin.
8. Kaynamış suya atıp 2 dk daha sonra suyun yüzebir daha hamurlar çıkınca alın.
Servis Önerisi: İster domates sosla, ister tereyağında, ister biraz mantar kavurarak servis edebilirsiniz.
Patates Tatlısı Tanımı
Gereçler:
1. Patatesleri haşlayın ve sıcakken soyup ezin.
2. Un hariç tüm materyalleri bir kaba alıp karıştırın.
3. Yavaş yavaş un ekleyelim. (Hamur yumuşak olmalı ancak ele yapışmamalı!) .
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparıp avucunuzda açın.
5. İçine cevizli tarçın karışımından bir çay kaşığı koyup burarak kapatın ve yuvarlak bir form verin.
6. Yuvarladığınız tatlıları fırın tepsisine dizin.
7.175 derece evvelde ısıtılmış fırında 20-30 dk kızarana kadar pişirin.
8. Bu sırada şerbeti yapıp 20 dk kadar kaynatın.
9. Tatlı pişince 10 dk ılıtın ve sıcak şerbeti ılık tatlıya dökün.
10. Çekene kadar bekleyin ve servis edin.
Servis önerisi: İster cevizle, ister hindistan ceviziyle servis edebilirsiniz.
‘Bugün ne pişirsem?’ serimizde bir günü daha sonlandırdık. Patatesten yaptığımız dört çeşit yemek şimdiden deneyenlere afiyet olsun! Öbür fikirler arayanlar için içeriklerimiz:
Bolu Yolu Patates Çorbası Tanımı
Gereçler:
4 adet patates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı un
1 yumurta
Sıvı yağ ve tereyağı
Tuz
Toz kırmızı biber
1. Patatesler küp küp doğranır.
2. Tencereye sıvı yağ konur. İnce ince doğranan soğanlar kavrulur.
3. Soğanlardan daha sonra patatesler sotelenir ve sarımsak da eklenir.
4. Öteki bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve un biraz su ile çırpılır.
5. Yumuşayan patateslere yavaş yavaş ek edilir.
6. Tuzu koyulur ve 5 dakika daha pişirilir.
Servis önerisi: Üzerine kızdırılmış tereyağı ve kırmızı biber dökülür.
Patatesli Bezelye Yemeği Tanımı
Gereçler:
2 adet büyük uzunluk patates
1 adet büyük uzunluk havuç
1 kg bezelye (hazır olursa daha pratik olur)
1 adet büyük uzunluk soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
2,5 çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
2,5 su bardağı sıcak su
Çok az sıvı yağ (3-4 kaşık)
1. Soğanları yemeklik doğrayıp, sıvı yağda kavurun.
2. Patatesleri ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın.
3. Soğan kavrulunca, salçayı ekleyip düzgünce kavurun.
4. Patates, havuç ve bezelyeleri ekleyin. (Eğer bezelyeniz hazırsa patates ve havuçlar piştikten daha sonra koyup 5 dakika kaynatmanız kâfi olacaktır.)
5. Tuzunu, pul biberini ve kekiğini de ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
6. Sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte, 40 dakika kadar yemeğinizi pişirin. (Eğer bezelyeniz hazırsa 20 dakika kâfi olacaktır)
Patates Makarnası (Gnocchi) Tanımı
Materyaller:
4-5 adet patates
2 adet yumurta sarısı
1 kase un (hamurun kıvamına bakılırsa yavaşça ekleyin)
Tuz, karabiber
1. Patatesleri haşlayın.
2. Haşlanan patatesler soğuduktan daha sonra ister ince tel süzgeçte ezerek, ister rendeleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
3. Bu patatesleri yoğurma kabına alın ve içine yumurta sarısı, tuz, karabiber koyun.
4. Unu yavaşça ekleyin.
5. Ele yapışmayacak bir hamur olunca un eklemeyi bırakın.
6. İnce uzun rulo yapıp bıçakla küçük kesimler kesin.
7. Misket kadar kesimleri yuvarlayıp üzerine çatalla iz verin.
8. Kaynamış suya atıp 2 dk daha sonra suyun yüzebir daha hamurlar çıkınca alın.
Servis Önerisi: İster domates sosla, ister tereyağında, ister biraz mantar kavurarak servis edebilirsiniz.
Patates Tatlısı Tanımı
Gereçler:
2 adet orta uzunluk patates
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Un
3 yemek kaşığı iri dövülmüş ceviz
1 çay kaşığı tarçın
2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
1. Patatesleri haşlayın ve sıcakken soyup ezin.
2. Un hariç tüm materyalleri bir kaba alıp karıştırın.
3. Yavaş yavaş un ekleyelim. (Hamur yumuşak olmalı ancak ele yapışmamalı!) .
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparıp avucunuzda açın.
5. İçine cevizli tarçın karışımından bir çay kaşığı koyup burarak kapatın ve yuvarlak bir form verin.
6. Yuvarladığınız tatlıları fırın tepsisine dizin.
7.175 derece evvelde ısıtılmış fırında 20-30 dk kızarana kadar pişirin.
8. Bu sırada şerbeti yapıp 20 dk kadar kaynatın.
9. Tatlı pişince 10 dk ılıtın ve sıcak şerbeti ılık tatlıya dökün.
10. Çekene kadar bekleyin ve servis edin.
Servis önerisi: İster cevizle, ister hindistan ceviziyle servis edebilirsiniz.
‘Bugün ne pişirsem?’ serimizde bir günü daha sonlandırdık. Patatesten yaptığımız dört çeşit yemek şimdiden deneyenlere afiyet olsun! Öbür fikirler arayanlar için içeriklerimiz: