Diyetisyen Kübra Tekay: “Yağlar ölçülü tüketilirse kilo aldırmaz, kilonun korunmasına yardımcı olur”
ELAZIĞ – Günlük alınan gücün yaklaşık yüzde 30’unun yağ olduğunu belirten Medical Park Elazığ Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Kübra Tekay, “Karbonhidratlarda olduğu üzere ölçülü ve yanlışsız kaynaklardan alınan yağlar kilo yapmaz, tersine iştah denetimini sağladıkları için kilo denetimine yardımcı olurlar. Ayrıyeten yağlar, vitaminleri eriterek beden tarafınca emilmelerini sağladıklarından hayli önemlidir” dedi.
Karbonhidratlar ve yağlar hakkında bilgi vererek tüketilen yağların dost mu düşman mı olunduğunun bilinmesi gerektiğini aktaran Medical Park Elazığ Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Kübra Tekay, “Diyette hakikat sanılıp yapılan yanlışlar içinde ‘Ekmeği büsbütün kestim yağ yahut yağlı eserler tüketmiyorum’ üzere cümleler gelmektedir. Ölçülü ölçüde ve yanlışsız kaynaklardan alınan karbonhidratlar aslında size kilo yapmaz, kilonuzu müdafaaya yardımcı olur. Yağlar da tıpkı karbonhidratlarda olduğu üzere ölçülü ve gerçek kaynaklardan alınırsa kilo yapmazlar, bilakis iştah denetimini sağladıkları için kilo denetimine yardımcı olurlar. Ayrıyeten yağlar, vitaminleri eriterek beden tarafınca emilmelerini sağladıklarından fazlaca önemlidir” diye konuştu.
Gücün yüzde 30’u yağlardan gelmeli
Günlük alınan gücün yaklaşık yüzde 30’unun yağlardan gelmesini istediklerini belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Kübra Tekay, “Aldığımız yağ oranının 3’te bir katı yağlardan 3’te ikisinin ise sıvı yağlardan alınmasını öneriyoruz. Zeytinyağı değerli ben kullanamıyorum diyen var ise sıvı yağ dilimimizin yarısını ayçiçek yağından yarısını da zeytinyağından kullanabilirsiniz. Zeytinyağı bizim için epey bedelli bir Omega-3 deposudur” halinde konuştu.
“Kalori değerli ise yeşil zeytin, bağışıklık için siyah zeytini tercih edin”
Kalp sıhhati ve kardiyovasküler bütünlük için EPA, göz sıhhati, beynin zihinsel gelişimi için DHA Omega-3 kaynaklarının alt kümeler olduğunu söz eden Tekay, “Zeytinyağının yanı sıra balıklar, kuruyemiş, Chia tohumu, keten tohumu ve avokado da epey pahalı Omega-3 kaynaklarıdır. Özelikle kansere karşı koruyuculuk ve bayan sıhhati için avokadoyu sofralarımıza yavaş yavaş eklememiz gerekiyor. Chia tohumunu salatalara, çorbalara, yoğurda katıp tüketebilirsiniz. Chia tohumu kıymetli diyorsanız, daha uygun fiyata keten tohumunu öğütülmüş biçimde bir çay kaşığı kadar çorbalara, yoğurda ve salatalara ekleyerek tüketebilirsiniz. Biz zeytini de hayli hoş bir yağ kümesi besin olarak biliyoruz. Kaloriyi önemsiyorsanız, yeşil zeytini lakin bağışıklık için daha âlâ olsun diyorsanız siyah zeytini önermekteyiz” sözlerini kullandı.
“Kuruyemişleri çiğ tüketin”
Kuruyemişlerin kavrulmamışlarının çiğ biçimde ölçülü bir biçimde tüketilmesini öneren Tekay, “Yumurtayı da şayet hekiminiz yasaklamıyorsa, her gün tüketilmesini öneriyoruz. Ayçiçek yağı ve mısırözü yağlarını hayli fazla tüketiyorsanız ve fazla ısıya maruz bırakıp kullanıyorsanız, maalesef trans yağdan farkları kalmıyor. Bu yüzden hayli fazla da kullanması önermiyoruz. Yağın kullanmasından çok saklama şartları da bizim için hayli kıymetli. Şayet yüksek ısılara maruz bırakıyor, güneş ile oksitlenmesine niye oluyor yahut hava almasına niye oluyorsanız bu yağlar bizim için bir plastikten farksız hale gelmektedir. Bu yüzden sıvı yağ üzere yağları koyu renkli cam şişelerde hava almayacak şeklide ve ocaklarınızın uzaklarında saklamanızı önermekteyiz. Tereyağı üzere katı yağ kümelerini ise dolaplarınızda saklamayı öneriyoruz. Kardiyovasküler hastalıklar obezite, diyabet, kronik infalamasyon hastalıklarının asıl sebebi yağlar değil yüksek ölçüde alınan karbonhidrat, glikoz şurupları ve trans yağlardır. Paketli besinlerde ‘trans yağ yoktur’ ibaresini aramanızı, yüksek ısılara maruz kalmış eserleri ve fast-food besinlerin tüketimini en aza indirmenizi öneriyoruz. Gelişme çağında ve büyüme çağında çocuklarınız var ise yarım yağlı ya da yağsız eserler kullanmanızı önermiyoruz. Şayet hekiminiz yasaklamadıysa yahut obezite üzere bir sorun hayatıyorsanız yahut bir hastalığınız yoksa, tam yağlı süt ve süt eserleri kullanmanızı öneriyoruz” dedi.
Kaynak: İhlas Haber Ajansı / Ahmet Mücahid Kantarcıoğlu
ELAZIĞ – Günlük alınan gücün yaklaşık yüzde 30’unun yağ olduğunu belirten Medical Park Elazığ Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Kübra Tekay, “Karbonhidratlarda olduğu üzere ölçülü ve yanlışsız kaynaklardan alınan yağlar kilo yapmaz, tersine iştah denetimini sağladıkları için kilo denetimine yardımcı olurlar. Ayrıyeten yağlar, vitaminleri eriterek beden tarafınca emilmelerini sağladıklarından hayli önemlidir” dedi.
Karbonhidratlar ve yağlar hakkında bilgi vererek tüketilen yağların dost mu düşman mı olunduğunun bilinmesi gerektiğini aktaran Medical Park Elazığ Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Kübra Tekay, “Diyette hakikat sanılıp yapılan yanlışlar içinde ‘Ekmeği büsbütün kestim yağ yahut yağlı eserler tüketmiyorum’ üzere cümleler gelmektedir. Ölçülü ölçüde ve yanlışsız kaynaklardan alınan karbonhidratlar aslında size kilo yapmaz, kilonuzu müdafaaya yardımcı olur. Yağlar da tıpkı karbonhidratlarda olduğu üzere ölçülü ve gerçek kaynaklardan alınırsa kilo yapmazlar, bilakis iştah denetimini sağladıkları için kilo denetimine yardımcı olurlar. Ayrıyeten yağlar, vitaminleri eriterek beden tarafınca emilmelerini sağladıklarından fazlaca önemlidir” diye konuştu.
Gücün yüzde 30’u yağlardan gelmeli
Günlük alınan gücün yaklaşık yüzde 30’unun yağlardan gelmesini istediklerini belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Kübra Tekay, “Aldığımız yağ oranının 3’te bir katı yağlardan 3’te ikisinin ise sıvı yağlardan alınmasını öneriyoruz. Zeytinyağı değerli ben kullanamıyorum diyen var ise sıvı yağ dilimimizin yarısını ayçiçek yağından yarısını da zeytinyağından kullanabilirsiniz. Zeytinyağı bizim için epey bedelli bir Omega-3 deposudur” halinde konuştu.
“Kalori değerli ise yeşil zeytin, bağışıklık için siyah zeytini tercih edin”
Kalp sıhhati ve kardiyovasküler bütünlük için EPA, göz sıhhati, beynin zihinsel gelişimi için DHA Omega-3 kaynaklarının alt kümeler olduğunu söz eden Tekay, “Zeytinyağının yanı sıra balıklar, kuruyemiş, Chia tohumu, keten tohumu ve avokado da epey pahalı Omega-3 kaynaklarıdır. Özelikle kansere karşı koruyuculuk ve bayan sıhhati için avokadoyu sofralarımıza yavaş yavaş eklememiz gerekiyor. Chia tohumunu salatalara, çorbalara, yoğurda katıp tüketebilirsiniz. Chia tohumu kıymetli diyorsanız, daha uygun fiyata keten tohumunu öğütülmüş biçimde bir çay kaşığı kadar çorbalara, yoğurda ve salatalara ekleyerek tüketebilirsiniz. Biz zeytini de hayli hoş bir yağ kümesi besin olarak biliyoruz. Kaloriyi önemsiyorsanız, yeşil zeytini lakin bağışıklık için daha âlâ olsun diyorsanız siyah zeytini önermekteyiz” sözlerini kullandı.
“Kuruyemişleri çiğ tüketin”
Kuruyemişlerin kavrulmamışlarının çiğ biçimde ölçülü bir biçimde tüketilmesini öneren Tekay, “Yumurtayı da şayet hekiminiz yasaklamıyorsa, her gün tüketilmesini öneriyoruz. Ayçiçek yağı ve mısırözü yağlarını hayli fazla tüketiyorsanız ve fazla ısıya maruz bırakıp kullanıyorsanız, maalesef trans yağdan farkları kalmıyor. Bu yüzden hayli fazla da kullanması önermiyoruz. Yağın kullanmasından çok saklama şartları da bizim için hayli kıymetli. Şayet yüksek ısılara maruz bırakıyor, güneş ile oksitlenmesine niye oluyor yahut hava almasına niye oluyorsanız bu yağlar bizim için bir plastikten farksız hale gelmektedir. Bu yüzden sıvı yağ üzere yağları koyu renkli cam şişelerde hava almayacak şeklide ve ocaklarınızın uzaklarında saklamanızı önermekteyiz. Tereyağı üzere katı yağ kümelerini ise dolaplarınızda saklamayı öneriyoruz. Kardiyovasküler hastalıklar obezite, diyabet, kronik infalamasyon hastalıklarının asıl sebebi yağlar değil yüksek ölçüde alınan karbonhidrat, glikoz şurupları ve trans yağlardır. Paketli besinlerde ‘trans yağ yoktur’ ibaresini aramanızı, yüksek ısılara maruz kalmış eserleri ve fast-food besinlerin tüketimini en aza indirmenizi öneriyoruz. Gelişme çağında ve büyüme çağında çocuklarınız var ise yarım yağlı ya da yağsız eserler kullanmanızı önermiyoruz. Şayet hekiminiz yasaklamadıysa yahut obezite üzere bir sorun hayatıyorsanız yahut bir hastalığınız yoksa, tam yağlı süt ve süt eserleri kullanmanızı öneriyoruz” dedi.
Kaynak: İhlas Haber Ajansı / Ahmet Mücahid Kantarcıoğlu