Hasanyoluc
New member
Öğrenci ve çalışan şahıslar için tüm gün dışarıda geçiyor. ???? bu biçimde vakit içinderda her vakit dışarıda yemek mümkün olmuyor. Biz de sizin için, isterseniz akşamdan hazırlayabileceğiniz, isterseniz de çabucak tüketebileceğiniz birbirinden farklı ve hoş atıştırmalık tanımlarını derledik.???? Bu atıştırmalık tanımlarını seveceğinize eminiz, keyifli okumalar. ????
1. Çıtır Profiterol Tanımı
Gereçler
Craquelin için:
1. Çıtır hamuru için; tereyağını, şekeri ve unu eliniz ile hamur haline getirin.
2. 2 yağlı kağıt içinde, hamuru ince bir formda açın ve buzdolabına kaldırın.
3. Profiterol için, su ve tereyağını tencereye alarak, üzerine şeker ve tuzu ek edin. Orta ateşte, su kaynamadan evvel tereyağını güzelce eritin. Topaklanmaması için bir spatula yardımı ile karıştırın.
4. Ocaktan alın, hamuru en düşük süratte mikser ile 5 dakika boyunca karıştırın.
5. Hamur soğuyunca, yumurtaları ekleyin.
6. Krema sıkma torbasına hamuru alarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru sıkın. Çok büyük olmamasına ihtimam gösterin, fırında şişecektir.
7. Çıtır hamuru buzdolabından alın ve halkalar kesin. Bu halkaları profiterollerin üzerine koyun.
8. Bu halkaları, 190 derece ısıtılmış fırında fansız ayarda, 20-25 dakika boyunca pişirin.
9. Fırın ısısını kapatıp, kapısını açın ve 15 dakika kadar daha bekletin.
10. Kreması için, sütü kaynama noktasına getirin, yumurta sarısını şeker ile çırpın ve vanilyayı ekleyin.
11. Son olarak, un ve nişastayı ekleyip, bir defa daha çırpın.
12. Sütten 1 kepçe yumurtalı karışıma ekleyip süratlice çırpın. Kısık ateşte devamlı karıştırın ve kıvam almasını sağlayın.
13. Ocaktan alıp, tereyağını ortasında eritin, üzerinde yapışık bir biçimde streç sinema yerleştirip soğumasını sağlayın.
14. Soğumuş hamurun altına kürdan ile delik açın. Kremayı sıkma torbasına alarak, ortaya kremayı sıkın.
15. Sos için, sütü kaynama noktasına gelene kadar pişirin. Çikolatayı ortasında eritin ve bal ek edip karıştırın ve soğuması için bekletin.
2. Susamlı Tatlı Atıştırmalık Tanımı
Gereçler
1. Yumurta akını uygunca çırpın ve üzerine pudra şekeri ekleyip eriyinceye kadar çırpmaya devam edin.
2. Diğer bir kapta unu ve yağı çırpın. Üzerine susamları ek edin. Güzelce karışınca, yumurta aklarını bu karışımın içerisine ek ederek 15-20 dakika kadar dinlendirin.
3. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Karışımı yuvarlak olacak biçimde yayın. Kalan karışımı da bu türlü bitene kadar dökmeye devam edin.
4. 220 derecelik evvelinde ısıtılmış fırında, 15 dakika boyunca pişirin. Soğuyunca servis edebilirsiniz.
3. Tuzlu Kurabiye Tanımı
Gereçler
1. Tereyağını küp küp doğrayın ve kase içine alın.
2. Üzerine; sıvı yağı ve yumurtayı, yumurta beyazını, tuzu, sirkeyi ve şekeri ekleyip, karıştırın.
3. Elenmiş unu karışımın üzerine ekleyin. Akabinde kabartma tozunu da ek edin. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
4. Hamur istenilen kıvama gelince, ceviz büyüklüğünde kesimleri koparıp, rulo haline getirin.
5. Rulo haline getirdiğiniz hamuru, çarpraz olacak biçimde birleştirin ve kurdele formunu verin.
6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın ve fırça yardımı ile üzerine yumurta sarısı sürün. Susam ve çörek otu serpin.
7. Evvelce ısıttığınız fırında 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin. Afiyet olsun.
4. Samosa Tanımı
Gereçler
Hamuru için:
1. Unu, suyu, hardal tohumunu ve tuzu karıştırıp kulak göğsü kıvamında hamur açın. Hamurun üstüne nemli bir bez örterek dinlendirin.
2. Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyarak püre haline getirin.
3. Bir tavaya 1 çay bardağı yağı atın. Üzerine baharatları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Akabinde, baharatların üzerine patatesleri, kişnişi ve tuzu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
5. Dinlendirdiğiniz hamuru incecik açın ve şerit şerit kesin. Her şeridin ucuna, hazırladığınız harç ve bezelye koyun.
6. Tüm materyaller bitene kadar muska halinde sarın. Kızgın yağda sarı renk alana kadar kızartın. Afiyet olsun.
5. Pancar Cipsi Tanımı
Materyaller
1. Pancarı soyun ve cips rendesi ile doğrayın. Kurulayın ve yağ spreyi ile zeytinyağına bulayın.
2. Üzerine tuz ekleyip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
3. 180 derece önce ısıtılmış fırında pancarlar kuruyup, düzgünce kırmızı olana kadar pişirin. Afiyet olsun.
6. Granola Bar Tanımı
Materyaller
Yapılışı
1. Yulaf ezmesi, kaju, kabak çekirdeği, badem ve hindistan cevizini bir kaba alıp karıştırın.
2. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun ve 150 derecede 10 dakika kadar pişirin.
3. Bu karışım pişerken; küçük bir tencereye, esmer şeker, bal, fıstık ezmesi, vanilya ve tarçını ekleyip karıştırın. Kısık ateşte şeker eriyene kadar pişirin.
4. Fırındaki yulaflı karışımı bir kaba alın ve ballı harcı ekleyin. İçerisine kuru meyveleri ve damla çikolataları da ekleyin.
5. Dikdörtgen fırın kabına yağlı kağıt serin.
6. Hazırladığınız harcı yağlı kağıt serilmiş fırın kabına boşaltın.
7. Evvelce ısıttığınız 150 derecelik fırında, yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
8. Fırından çıkarıp, soğumaya bırakın. Granola soğuduktan daha sonra keskin bir bıçak sayesinde keserek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
1. Çıtır Profiterol Tanımı
Gereçler
Craquelin için:
1 su bardağı un
3/4 su bardağı şeker
120 gram tereyağı
3/4 su bardağı su
190 gram un (Bir su bardağından biraz az)
120 gram tereyağı
5 tane yumurta
1 tutam tuz
1 çay kaşığı şeker
600 ml süt
Yarım su bardağı şeker
4 tane yumurta sarısı
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı un
350 gram bitter çikolata
200 ml süt
2 yemek kaşığı bal
1. Çıtır hamuru için; tereyağını, şekeri ve unu eliniz ile hamur haline getirin.
2. 2 yağlı kağıt içinde, hamuru ince bir formda açın ve buzdolabına kaldırın.
3. Profiterol için, su ve tereyağını tencereye alarak, üzerine şeker ve tuzu ek edin. Orta ateşte, su kaynamadan evvel tereyağını güzelce eritin. Topaklanmaması için bir spatula yardımı ile karıştırın.
4. Ocaktan alın, hamuru en düşük süratte mikser ile 5 dakika boyunca karıştırın.
5. Hamur soğuyunca, yumurtaları ekleyin.
6. Krema sıkma torbasına hamuru alarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru sıkın. Çok büyük olmamasına ihtimam gösterin, fırında şişecektir.
7. Çıtır hamuru buzdolabından alın ve halkalar kesin. Bu halkaları profiterollerin üzerine koyun.
8. Bu halkaları, 190 derece ısıtılmış fırında fansız ayarda, 20-25 dakika boyunca pişirin.
9. Fırın ısısını kapatıp, kapısını açın ve 15 dakika kadar daha bekletin.
10. Kreması için, sütü kaynama noktasına getirin, yumurta sarısını şeker ile çırpın ve vanilyayı ekleyin.
11. Son olarak, un ve nişastayı ekleyip, bir defa daha çırpın.
12. Sütten 1 kepçe yumurtalı karışıma ekleyip süratlice çırpın. Kısık ateşte devamlı karıştırın ve kıvam almasını sağlayın.
13. Ocaktan alıp, tereyağını ortasında eritin, üzerinde yapışık bir biçimde streç sinema yerleştirip soğumasını sağlayın.
14. Soğumuş hamurun altına kürdan ile delik açın. Kremayı sıkma torbasına alarak, ortaya kremayı sıkın.
15. Sos için, sütü kaynama noktasına gelene kadar pişirin. Çikolatayı ortasında eritin ve bal ek edip karıştırın ve soğuması için bekletin.
2. Susamlı Tatlı Atıştırmalık Tanımı
Gereçler
5 yumurta akı
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı pudra şekeri
1/3 su bardağı un
1,5 su bardağı çiğ susam
1. Yumurta akını uygunca çırpın ve üzerine pudra şekeri ekleyip eriyinceye kadar çırpmaya devam edin.
2. Diğer bir kapta unu ve yağı çırpın. Üzerine susamları ek edin. Güzelce karışınca, yumurta aklarını bu karışımın içerisine ek ederek 15-20 dakika kadar dinlendirin.
3. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Karışımı yuvarlak olacak biçimde yayın. Kalan karışımı da bu türlü bitene kadar dökmeye devam edin.
4. 220 derecelik evvelinde ısıtılmış fırında, 15 dakika boyunca pişirin. Soğuyunca servis edebilirsiniz.
3. Tuzlu Kurabiye Tanımı
Gereçler
Oda sıcaklığında 250 gram tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tane yumurta
1 tane yumurta beyazı
Yarım kahve fincanı sirke
1,5 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
4 su bardağı un
1 tane kabartma tozu
1 tane yumurta sarısı
1 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı çörek otu
1. Tereyağını küp küp doğrayın ve kase içine alın.
2. Üzerine; sıvı yağı ve yumurtayı, yumurta beyazını, tuzu, sirkeyi ve şekeri ekleyip, karıştırın.
3. Elenmiş unu karışımın üzerine ekleyin. Akabinde kabartma tozunu da ek edin. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
4. Hamur istenilen kıvama gelince, ceviz büyüklüğünde kesimleri koparıp, rulo haline getirin.
5. Rulo haline getirdiğiniz hamuru, çarpraz olacak biçimde birleştirin ve kurdele formunu verin.
6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın ve fırça yardımı ile üzerine yumurta sarısı sürün. Susam ve çörek otu serpin.
7. Evvelce ısıttığınız fırında 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin. Afiyet olsun.
4. Samosa Tanımı
Gereçler
Hamuru için:
Yarım kilo un
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı hardal tohumu
300 ml su
100 ml sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
1 çay kaşığı kimyon tohumu
1 tatlı kaşığı toz kişniş
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
3 tane patates
Yarım su bardağı haşlanmış bezelye
3 kol taze kişniş
- 2 su bardağı sıvı yağ
1. Unu, suyu, hardal tohumunu ve tuzu karıştırıp kulak göğsü kıvamında hamur açın. Hamurun üstüne nemli bir bez örterek dinlendirin.
2. Patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyarak püre haline getirin.
3. Bir tavaya 1 çay bardağı yağı atın. Üzerine baharatları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Akabinde, baharatların üzerine patatesleri, kişnişi ve tuzu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
5. Dinlendirdiğiniz hamuru incecik açın ve şerit şerit kesin. Her şeridin ucuna, hazırladığınız harç ve bezelye koyun.
6. Tüm materyaller bitene kadar muska halinde sarın. Kızgın yağda sarı renk alana kadar kızartın. Afiyet olsun.
5. Pancar Cipsi Tanımı
Materyaller
1 tane pancar
Zeytinyağı
Tuz
1. Pancarı soyun ve cips rendesi ile doğrayın. Kurulayın ve yağ spreyi ile zeytinyağına bulayın.
2. Üzerine tuz ekleyip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
3. 180 derece önce ısıtılmış fırında pancarlar kuruyup, düzgünce kırmızı olana kadar pişirin. Afiyet olsun.
6. Granola Bar Tanımı
Materyaller
Yarım su bardağı hindistan cevizi
2 su bardağı yulaf ezmesi
Yarım su bardağı kaju
1 su bardağı badem
1 su bardağı kuru meyve
Yarım su bardağı kabak çekirdeği içi
1 çay bardağı damla çikolata
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı fıstık ezmesi
1 çay bardağı bal
1 çay kaşığı vanilya
Yarım çay bardağı esmer şeker
Yapılışı
1. Yulaf ezmesi, kaju, kabak çekirdeği, badem ve hindistan cevizini bir kaba alıp karıştırın.
2. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun ve 150 derecede 10 dakika kadar pişirin.
3. Bu karışım pişerken; küçük bir tencereye, esmer şeker, bal, fıstık ezmesi, vanilya ve tarçını ekleyip karıştırın. Kısık ateşte şeker eriyene kadar pişirin.
4. Fırındaki yulaflı karışımı bir kaba alın ve ballı harcı ekleyin. İçerisine kuru meyveleri ve damla çikolataları da ekleyin.
5. Dikdörtgen fırın kabına yağlı kağıt serin.
6. Hazırladığınız harcı yağlı kağıt serilmiş fırın kabına boşaltın.
7. Evvelce ısıttığınız 150 derecelik fırında, yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
8. Fırından çıkarıp, soğumaya bırakın. Granola soğuduktan daha sonra keskin bir bıçak sayesinde keserek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.