Sizin için ıspanak ile azamî randımanı alabileceğiniz bir içerik hazırladık. Ispanak sevmeyenlerin bile fikrini değiştirmeye aday bu tanımlara bayılacaksınız.
1. Ispanak Çorbası Tanımı:
Yarım kg ıspanak
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kuru soğan
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı su
1/2 su bardağı krema
Karabiber
Tuz
Bir tencerenin içerisine zeytin yağını ve yemeklik doğradığınız soğanı koyup kavurun. Üzerine yıkayıp elinizle küçük kesimlere böldüğünüz ıspanakları ekleyin. ondan sonrasında 2 yemek kaşığı unu katın ve 3-4 dakika karıştırarak kavurun. Tuzu ve karabiberi damak tadınıza bakılırsa ek edin. Üzerine sıcak suyu azar azar ekleyerek çırpıcı sayesinde karıştırın. Çorba kıvam almaya başladığında kremayı ekleyin. 5 dakika daha pişirdikten daha sonra altını kapatın. Servis etmedilk evvel blenderdan geçirin.
2. Ispanaklı Kiş Tanımı:
115 gr soğuk tereyağı
185 gr un
1/2 tatlı kaşığı tuz
5 yemek kaşığı soğuk su
İç harç için:
3 su bardağı ıspanak
300 gram mantar
3 diş sarımsak
1 su bardağı kaşar peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı krema
2 yumurta
1/2 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
Pul biber
Muskat
Soğuk tereyağı ve unu kırıntı haline getirirken dilerseniz mutfak robotu dilerseniz de çataldan yardım alabilirsiniz. Un, tereyağı ve tuzu kırıntı olana kadar karıştırın. Akabinde birleşmesi için içerisine soğuk su ek edin. Hamuru toparlayıp streç sinemaya sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. çabucak sonrasında unlanmış tezgahta hamuru açın ve tart kalıbının üzerini kaplayın. Hamurun üzerine yağlı kağıt serin ve kuru baklagil dökün. Evvelden ısıtılmış 190 derece fırında 15-16 dakika pişirin. Üzerindeki tartısı çıkartın ve yinedan 5-6 daha pişirin. Bu esnada mantarları ve sarımsağı doğrayın. Tereyağı ısıttıktan daha sonra mantarlar suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine ıspanağı ve sarımsağı ekleyip pişirmeye devam edin. Krema, süt, yumurtalar, baharatlar ve peyniri ek edin. Fırından çıkan kişin üzerine ıspanaklı harcı döküp 160 derecede öncesinden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Sıcak servis edin.
3. Ispanak ve Peynir Dolgulu Tavuk Tanımı:
4 adet tavuk göğsü
1 paket krem peynir
1 su bardağı taze kaşar peyniri
1/2 su bardağı ezine peyniri
1/5 su bardağı krema
3/4 su bardağı ıspanak
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
1/2 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Kaşarı rendeleyin ve ezineyi ufalayın. Krem peynir ve krema ile karıştırın. Ispanağı ufak ufak dilimleyin. Baharatlarla bir arada orta uzunluk bir kap içerisinden karıştırın. Tavukları ortadan ikiye kesin ve streç sinemanın ortasına koyarak ağır bir gereç ile inceltin. Ortasına hazırladığınız harçtan koyun ve sarın. Üzerine fazlaca az baharat ve zeytinyağı sürün ve 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
4. Ispanaklı Sufle Tanımı:
3 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı eski kaşar
1/4 su bardağı parmesan
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1/4 tatlı kaşığı muskat
Bir tutam toz biber
Tuz
Karabiber
4 yumurta sarısı
1 paket ıspanak
5 yumurta beyazı
1/8 tatlı kaşığı kabartma tozu
Fırını 200 dereceye ayarlayın. daha sonrasında sufle kabını yağlayın ve parmesan peyniri ile kaplayın. Tereyağını eritin ve unu kavurun. daha sonrasında sıcak sütü ekleyip karıştırın. Sos kıvamını alıp yoğunlaşınca altını kapatın. Altını kapattıktan daha sonra muskat, toz kırmızı biber, tuz ve karabiber ekleyin. Ilık olan beşamel sosun içine yumurta sarılarını, ıspanakları ve peynirleri ek edin. Başka bir kapta yumurta aklarını kabartma tozu ve bir tutam tuz ile yoğurt kıvamına gelene kadar çırpın. daha sonrasında yumurta beyazlarını söndürmeden peynirli karışımla karıştırın. Fırını 190 dereceye düşürün, harcı sufle kaplarına alıp 30-35 dk pişirin.
5. Ispanaklı Börek Tanımı:
Yarım kg ıspanak
1 soğan
100 gram pastırma
1 adet domates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yumurta
Yarım kg yufka
Karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
Yıkayıp temizlediğiniz ıspanağı su koymadan bir tencerede kavurun. Yemeklik doğradığınız soğanı farklı bir tencerede tereyağı ile kavurun. Üzerine domates rendesini ve doğradığınız pastırmayı ekleyin. Ocaktan alın. Son olarak pişirdiğiniz ıspanağı, çiğ olarak yumurtayı ve karabiberi ekleyin. Yufkaları dilediğiniz biçimde bölün, iç harcınızı yerleştirin ve üçgen biçimde yahut rulo biçimde sarın. Derin bir tencere içerisinde, kızgın yağda kızartın.
6. Kremalı Ispanak Soslu Somon Tanımı:
3 dilim somon
Tuz
Karabiber
Sos için:
Zeytinyağı
1 soğan
2 diş sarımsak
2 su bardağı ıspanak
1 su bardağı krema
11-12 adet kiraz domates
Tuz
Karabiber
1 tutam limon kabuğu
Kırmızı toz biber
Somonun üzerine tuz ve karabiber serpin ve elinizle masaj yaparak yedirin. Sos için soğanı küp küp doğrayın. Ispanakları bıçaktan geçirin. Somonu artlı önlü pişirip kenara alın. Birebir tavada soğanı ve sarımsağı soteleyin. Ispanağı, baharatları ve kremayı ekleyin. Sos kaynadıktan daha sonra kiraz domatesleri sosun içine atın ve 10 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Müddetin sonunda içerisine somonları koyun ve 5 dakika daha pişirip sıcak servis edin. (
7. Ispanaklı Muffin Tanımı:
4 adet yumurta
2 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı püre haline getirilmiş ıspanak
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Ispanaklarınızı az suda yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan daha sonra blenderdan geçirip püre haline getirin. Bir kapta yumurtaları ve şekeri çırpın. Yeterlice çırptığınız karışımınızın içine ıspanak püresini, sütü ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam edin. Pürüzsüz bir hal aldığında üzerine un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek dökün ve karıştırın. Muffin harcınızı kalıplara eşit bir biçimde dökün. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dk pişirin. Soğuduktan daha sonra dilerseniz üzerine benmari usulü çikolata eritip dökerek servis edebilirsiniz.
8. Ispanaklı Frittata Tanımı:
5 yumurta
300 gr süzme peynir
1 diş sarımsak
1/4 su bardağı eski kaşar
250 gr ıspanak
2 adet kırmızı biber
10-12 adet kiraz domates
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
1/3 tatlı kaşığı karabiber
½ tatlı kaşığı pul biber
Fırınınızı öncesinden 180 derecede ısıtın. Orta uzunluk bir kasenin içerisine yumurtaları kırın. Üzerine yağı ve baharatları ek edip çırpın. daha sonrasında peynirleri ve ıspanağı ekleyip karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın kabına karışımı dökün ve üzerine ortadan ikiye kesilmiş domatesleri dizin. 35-40 dakika önce ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
9. Ispanak Borani Tanımı:
1 kg. ıspanak
1 adet orta uzunluk soğan
2 diş sarımsak
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
Üzeri için
1 avuç dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam pul biber
1 tutam toz kırmızı biber
Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin, yağ ısındıktan daha sonra soğan ve sarımsağı renk alana kadar soteleyin. Ardından ıspanakları ekleyin ve bir kaç dakika soteleyin. Ispanaklar piştikten daha sonra bir kaba alın üzerine yoğurdu ekleyin ve güzelce karıştırıp servis tabağına alın. Küçük bir tavada dolmalık fıstıkları yavaşça renk alıncaya kadar kavurun ve kenara alın. Bir sos tenceresine tereyağını alıp eritin üzerine pul biber, toz kırmızı biber ekleyip yağı düzgünce kızdırın. Yağ hazır olunca ıspanak boraninin üzerine dökün kavurduğunuz fıstıkları da serpip servis edin.
10. Ispanaklı Volovan Tanımı:
8 milföy
3 dilim pastırma
1 adet arpacık soğanı
2 diş sarımsak
4 su bardağı ıspanak
1/4 su bardağı krem peynir
Milföylerden 4 adedini yuvarlak formunda kesin. daha sonrasında çatalla delin. Kalan 4 milföyden halka kesin ve yuvarlakların üzerine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırında 10-15 dk daha sonrasında 180 derecelik fırında 15-20 dk pişirin. daha sonra milföyleri çıkarıp soğutun. İçi için olan gereçlerden arpacık soğanı ve sarımsağı zeytinyağından soteleyin. daha sonrasında ıspanak ve pastırmaları ek edin. Pastırmalar sönünce altını kapatıp krem peyniri ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız milföylerin içine doldurun.
11. Çilekli Ispanak Salatası Tanımı:
1 su bardağı çilek
1 demet ıspanak
1/2 su bardağı ceviz
1/2 su bardağı lor peyniri
Zeytinyağı
Yıkayıp temizlediğiniz ıspanakları geniş bir salata tabağına alın. Üzerine doğradığınız çilekleri ve cevizleri ekleyin. Zeytinyağı döküp, uygunca karıştırın. Karıştırdıktan daha sonra lor peynirini üzerine serpiştirin.
12. Ispanaklı Mantarlı Spagetti Tanımı:
1/2 paket spagetti
2 SB ıspanak
2 SB mantar
Tuz
Karabiber
1/2 SB pesto sos
1/2 SB eski kaşar
Makarnayı haşlayın. Ispanağı ve mantarı soteleyin. Tuz, karabiber ile lezzetlendirin. Üzerine pesto sosu ve eski kaşarı ek edin. Haşlanan makarna ile karıştırın ve parmesan serpip servis edin.
