Hasanyoluc
New member
Başından sonuna kadar biroldukca ilgi cazip alana konut sahipliği yapan Kars kenti, tarihi zenginliğinin yanında epeyce geniş ve çeşitli bir mutfağa da sahiptir. Doğu Ekspresine binip küçük bir tren tipinin rotasını Kars’a çevirmek isteyenler var ise, kenarda köşede kalan yerleriyle birlikte Kars vilayetimizin biroldukça noktasını keşfe çıkmak hoş bir seçim olacaktır.
Kış sporları için uygun bir seçim olan Kars ili yalnızca kış sporlarıyla yetinmekten epey daha fazlasını yapabileceğiniz çeşitli tarihi yer, müze ve eşsiz doğal alanları ile aklınızı başınızdan alacak hoşluklara sahip bir kent.
Şayet gez gez nereye kadar biraz da Kars mutfağından yemekleri tadalım diyenlerdenseniz, yolunuz Kars’a düştüğünde yemeden dönmemeniz gereken 19 yemeği listeledik…
1. Feselli
Sabah kahvaltıların vazgeçilmezi olan Feselli, ister tavada ister sacda yapılabilen bir hamur işi. Yanında peynir, zeytin ve çayla sabah kahvaltılarını şenlendiren bu lezzeti orta öğün olarak tüketmek mümkün.
2. Kars Gravyeri
Tüm Türkiye’de isim yapmış bu peynirin ismini duymayan yoktur herbiçimde! Uzun süreçlerden geçerek elde edilen bu aromatik peynirin yapılan bütün yemeklere tat katacağından eminiz.
3. Kars Ketesi
Kete denilince genelde akla İç Anadolu gelse dahi Kars ketesi de çok sevilen bir lezzet. Bilhassa tatlı yahut tuzlu yapılabilen Kars Ketesini yediğinizde tadı damağınızdan uzun bir süre ayrılmayabilir. Bizden söylemesi!
4. Kars Hafriyat Ve Pilavı
Hafriyat ile de ünlü olan Kars vilayetinde kaz eti de oldukçaça kullanılmaktadır. Kışın lezzeti daha öbür olan Kars Hafriyat ve yanında sunulan pilav ile bu yemek aklınızı başınızdan alabilir.
5. Kars Katmeri
Kete üzere Kars’ın sevilen hamur işlerinden birisi de hiç kuşkusuz katmerdir. Öteki civarlarda de zuhur bulan katmerin imali pek emek istese de bu hamur işini Kars’ın biroldukca noktasında bulabilirisiniz.
6. Haşıl
Genelde kış aylarında yenilen bu yemek yalnızca bulgur, su, yağ ve yoğurdun sıradan lakin bir o kadar da harika ahenginden meydana geliyor. İmali hem sıradan hem ucuz olan bu yemek çok da doyurucu.
7. Kars Böreği
Bir börek nasıl mı bu kadar meşhur olabilir? Natürel ki de içine koyulan Kars Gravyeri ile beraber! Börek hamurunun Kars Gravyeri ile buluştuğu bu hamur iş günün her saati yenmeye hazır ve nazır sizi bekliyor…
8. Sulu Köfte
İçerisinde ceviz büyüklüğündeki köfte toplarının, çeşitli sebzelerin bulunduğu Sulu Köfte çok besleyici ve içinizi ısıtacak bir lezzet. İç Anadolu bölgesinde de rastlayabileceğiniz bu lezzeti Kars vilayetimizin biroldukça bölgesinde bulabiliriniz.
9. Kars Balı
Beyaz-amber içinde bir renge sahip olan bu bal adeta boğazınızdan akarak geçer. Krema biçiminde olması, boğazı yakmaması üzere özelliklere sahip olan bu bal beraberinde “Kafkas Arısı Çiçek Balı” olarak da anılmaktadır. Kars’a gelirseniz bu lezzeti tatmanızı öneriyoruz!
10. Hasuda
Sivas üzere civarlarda lohusa tatlısı olarak da geçen bu tatlının üretimi çok kolay. Şeker, su, un, tereyağı üzere gereçlerin buluşması ile yapılan Hasuda tatlısının tadı damağınızda kalacak.
11. Hörre
Soğuk günlerde içinizi sıcacık yapacak yavaşça bir çorba olan Hörre’nin üretimi çok pratiktir. Un, yağ, tuz, karabiber ve salça üzere gereçlerle yapılan bu çorba lokal halk tarafınca sevilen ve fazlacaça tüketilen bir lezzet.
12. Umaç Helvası
Türkiye’nin biroldukça bölgesinde çeşitli etkinliklerde sunulan bir lezzet olan helvayı Kars yöresinde Umaç Helvası halinde gözlemliyoruz. Gittiğiniz yerde yemeğinizin üstüne bu tatlıyı isterseniz harika bir kapanış yapabilirsiniz.
13. Kuymak
Kuymak denilince akıllara Karadeniz bölgesindeki vilayetler gelse de Kars’ta yapılan kuymak Karadenizde yapılan kuymaktan farklı oluyor.
Yapılış biçiminden kullanılan gereçlere kadar farklı bir yol izlenerek yapılan kuymağı bir de Karsta tatmanızı öneririz.
14. Çeçil Peyniri
Herbiçimde Kars Gravyerinden daha sonra akıllara çabucak yöredeki bir başka enfes lezzet olan çeçil peyniri gelebilir. Büyük ve küçükbaş hayvancılığın ağır olduğu vilayetimizde çeçil peyniri inek, keçi yahut koyundan yapılarak elde edilebiliyor.
15. Piti Kebabı
Kuzu etinin bir güveç kabı içerisinde haşlanmış nohut, domates, biber ve zerdeçal ile buluşmasıyla ortaya çıkan bu akıllara ziyan lezzet Kars’a geldiğinizde kesinlikle denemeniz gereken yemekler içinde.
16. Kesme Aşı
İçinde el imali erişte, yeşil mercimek bulunan bu lezzetli ve doyurucu lezzet soğuk kış günlerinde dahi sizi sıcak tutmaya yetecek!
17. Sinor
Yöreye bakılırsa silor, ziron ya da sinor üzere isimlendirmesi değişen bu yemek Kars’ta Sinor olarak anılmaktadır. Yufkanın üzerine yoğurt, tereyağı ve çeşitli baharatlar eklenerek hazırlanan bu lezzet Ramazan ayında da sofraların vazgeçilmezi.
18. Nezik
Herbiçimde Kars’ın bir hamur işi cenneti olduğunu anlamayan kalmamıştır aramızda! Günün her saatinde tadabileceğiniz bu lezzet öbür hamur işlerinden farklı olarak kaymak ile yoğrularak hazırlanıyor.
Sizin de yolunuz Kars’a düşerse bu lezzeti denemeden ayrılmayın deriz
19. Hangel/ Hıngel
‘Kıymasız mantı olur mu?’ diye soranlara Kars’ın meşhur kıymasız mantısı hangel bir yanıt oluyor. Kare halinde kesilerek haşlanan mantı hamurunun üzerine yağda kavurulan soğan ve salçalı sosun dökülmesiyle elde edilen bu yemek uzun bir süre aklınızda kalacak.
Kış sporları için uygun bir seçim olan Kars ili yalnızca kış sporlarıyla yetinmekten epey daha fazlasını yapabileceğiniz çeşitli tarihi yer, müze ve eşsiz doğal alanları ile aklınızı başınızdan alacak hoşluklara sahip bir kent.
Şayet gez gez nereye kadar biraz da Kars mutfağından yemekleri tadalım diyenlerdenseniz, yolunuz Kars’a düştüğünde yemeden dönmemeniz gereken 19 yemeği listeledik…
1. Feselli
Sabah kahvaltıların vazgeçilmezi olan Feselli, ister tavada ister sacda yapılabilen bir hamur işi. Yanında peynir, zeytin ve çayla sabah kahvaltılarını şenlendiren bu lezzeti orta öğün olarak tüketmek mümkün.
2. Kars Gravyeri
Tüm Türkiye’de isim yapmış bu peynirin ismini duymayan yoktur herbiçimde! Uzun süreçlerden geçerek elde edilen bu aromatik peynirin yapılan bütün yemeklere tat katacağından eminiz.
3. Kars Ketesi
Kete denilince genelde akla İç Anadolu gelse dahi Kars ketesi de çok sevilen bir lezzet. Bilhassa tatlı yahut tuzlu yapılabilen Kars Ketesini yediğinizde tadı damağınızdan uzun bir süre ayrılmayabilir. Bizden söylemesi!
4. Kars Hafriyat Ve Pilavı
Hafriyat ile de ünlü olan Kars vilayetinde kaz eti de oldukçaça kullanılmaktadır. Kışın lezzeti daha öbür olan Kars Hafriyat ve yanında sunulan pilav ile bu yemek aklınızı başınızdan alabilir.
5. Kars Katmeri
Kete üzere Kars’ın sevilen hamur işlerinden birisi de hiç kuşkusuz katmerdir. Öteki civarlarda de zuhur bulan katmerin imali pek emek istese de bu hamur işini Kars’ın biroldukca noktasında bulabilirisiniz.
6. Haşıl
Genelde kış aylarında yenilen bu yemek yalnızca bulgur, su, yağ ve yoğurdun sıradan lakin bir o kadar da harika ahenginden meydana geliyor. İmali hem sıradan hem ucuz olan bu yemek çok da doyurucu.
7. Kars Böreği
Bir börek nasıl mı bu kadar meşhur olabilir? Natürel ki de içine koyulan Kars Gravyeri ile beraber! Börek hamurunun Kars Gravyeri ile buluştuğu bu hamur iş günün her saati yenmeye hazır ve nazır sizi bekliyor…
8. Sulu Köfte
İçerisinde ceviz büyüklüğündeki köfte toplarının, çeşitli sebzelerin bulunduğu Sulu Köfte çok besleyici ve içinizi ısıtacak bir lezzet. İç Anadolu bölgesinde de rastlayabileceğiniz bu lezzeti Kars vilayetimizin biroldukça bölgesinde bulabiliriniz.
9. Kars Balı
Beyaz-amber içinde bir renge sahip olan bu bal adeta boğazınızdan akarak geçer. Krema biçiminde olması, boğazı yakmaması üzere özelliklere sahip olan bu bal beraberinde “Kafkas Arısı Çiçek Balı” olarak da anılmaktadır. Kars’a gelirseniz bu lezzeti tatmanızı öneriyoruz!
10. Hasuda
Sivas üzere civarlarda lohusa tatlısı olarak da geçen bu tatlının üretimi çok kolay. Şeker, su, un, tereyağı üzere gereçlerin buluşması ile yapılan Hasuda tatlısının tadı damağınızda kalacak.
11. Hörre
Soğuk günlerde içinizi sıcacık yapacak yavaşça bir çorba olan Hörre’nin üretimi çok pratiktir. Un, yağ, tuz, karabiber ve salça üzere gereçlerle yapılan bu çorba lokal halk tarafınca sevilen ve fazlacaça tüketilen bir lezzet.
12. Umaç Helvası
Türkiye’nin biroldukça bölgesinde çeşitli etkinliklerde sunulan bir lezzet olan helvayı Kars yöresinde Umaç Helvası halinde gözlemliyoruz. Gittiğiniz yerde yemeğinizin üstüne bu tatlıyı isterseniz harika bir kapanış yapabilirsiniz.
13. Kuymak
Kuymak denilince akıllara Karadeniz bölgesindeki vilayetler gelse de Kars’ta yapılan kuymak Karadenizde yapılan kuymaktan farklı oluyor.
Yapılış biçiminden kullanılan gereçlere kadar farklı bir yol izlenerek yapılan kuymağı bir de Karsta tatmanızı öneririz.
14. Çeçil Peyniri
Herbiçimde Kars Gravyerinden daha sonra akıllara çabucak yöredeki bir başka enfes lezzet olan çeçil peyniri gelebilir. Büyük ve küçükbaş hayvancılığın ağır olduğu vilayetimizde çeçil peyniri inek, keçi yahut koyundan yapılarak elde edilebiliyor.
15. Piti Kebabı
Kuzu etinin bir güveç kabı içerisinde haşlanmış nohut, domates, biber ve zerdeçal ile buluşmasıyla ortaya çıkan bu akıllara ziyan lezzet Kars’a geldiğinizde kesinlikle denemeniz gereken yemekler içinde.
16. Kesme Aşı
İçinde el imali erişte, yeşil mercimek bulunan bu lezzetli ve doyurucu lezzet soğuk kış günlerinde dahi sizi sıcak tutmaya yetecek!
17. Sinor
Yöreye bakılırsa silor, ziron ya da sinor üzere isimlendirmesi değişen bu yemek Kars’ta Sinor olarak anılmaktadır. Yufkanın üzerine yoğurt, tereyağı ve çeşitli baharatlar eklenerek hazırlanan bu lezzet Ramazan ayında da sofraların vazgeçilmezi.
18. Nezik
Herbiçimde Kars’ın bir hamur işi cenneti olduğunu anlamayan kalmamıştır aramızda! Günün her saatinde tadabileceğiniz bu lezzet öbür hamur işlerinden farklı olarak kaymak ile yoğrularak hazırlanıyor.
Sizin de yolunuz Kars’a düşerse bu lezzeti denemeden ayrılmayın deriz
19. Hangel/ Hıngel
‘Kıymasız mantı olur mu?’ diye soranlara Kars’ın meşhur kıymasız mantısı hangel bir yanıt oluyor. Kare halinde kesilerek haşlanan mantı hamurunun üzerine yağda kavurulan soğan ve salçalı sosun dökülmesiyle elde edilen bu yemek uzun bir süre aklınızda kalacak.