Hasanyoluc
New member
İç Anadolu’nun en büyük üçüncü kenti olan Kayseri, kıymetli bir sanayi merkezi. İpek Yolu’nun ortasından geçtiği kent, ticaretiyle de meşhur. yıllar uzunluğu çeşitli uygarlıkların yaşadığı Kayseri, en gelişmiş kentlerin başında geliyor. Bu kadar kıymetli bir rotada olunca yemek olarak da gelişmiş haliyle. Kayseri’nin en meşhuru elbette pastırma. Fakat pastırmayla kalmıyor tabi. Sulu yemeğinden tatlısına geniş bir mutfak kültürüne sahip.
Kayseri, bulunduğu pozisyon niçiniyle epeyce farklı kültürlere mesken sahipliği yapmış kentlerden. Bu da yemek kültürüne yansımış. Bölgenin verimli toprakları ve ticaret merkezi olması, mutfağında da kendini göstermiş. Pastırmadan sucuğa, sulu yemeklerden tatlılara fazlaca geniş bir mutfak kültürüne sahip. Meralıkları için Kayseri’de ne yenir sorusunun yanıtı içeriğimizde!
1. Bir kaşığa 40 tane sığar; Kayseri mantısı…
Kayseri’nin en beğenilen yiyeceği kuşkusuz mantı. Kayserililer, bir kaşığa 40 tane sığdırmakla övünürler. Tüm Türkiye’de yapılan mantının en düzgününü yemek için Kayseri’ye gitmek gerek!
2. Kıyma ve yufkanın kusursuz ahengi yağlama…
Kıymaların yufka üzerinde ahenkle dans ettiği yağlamayı sevmeyen yoktur. Üzerine yoğurtla servis edilen bu eşsiz lezzetin çevirerek yenmesi makbul.
3. Konya’nın etli pidesinin Kayseri şubesi Develi cıvıklısı…
www.instagram.com
Kayseri’nin Develi ilçesinde yapılan Develi cıvıklısı, buraya mahsus bir tat. Etin bıçak ile eritilmesi ve cıvıklaşmasından ismini almış. Konya’nın etli pidesine de benzetilen bu tat, Kayseri’de yenmesi gerekenlerden.
4. Sarmaya yeni bir lezzet katan ayvalı tahinli yaprak sarma…
Yaprak sarmasını sevmeyen aslına bakarsanız yoktur lakin Kayseri’ye has ayvalı tahinli yaprak sarması lezzeti bir üst düzeye çıkarıyor.
5. Sulu yemeklerin en lezzetlilerinden kurşun aşı…
www.instagram.com
Kayseri’nin yöresel yemeklerinden olan kurşun aşı, bölgeye has sulu yemeklerden. İçinde nohut, mercimek üzere bakliyatların ve etin olduğu yemek, lezzetiyle midenize imgesiyle de gözünüze hitap edecek!
6. Yabani pırasadan yapılan çiriş yemeği…
www.instagram.com
Çiriş, yabani pırasa olarak da biliniyor. Kayserililerin yaptıkları bu yemek, yöresel lezzetlerden. İçine bulgur ve pirinç de koyulabilen bu yemek, yoğurtla servis ediliyor.
7. Lezzetiyle ağız sulandıran pöç kebabı…
Pöç kebabı, dananın kuyruk sokumu kemiğinden yapılan bir kebap. Çok uzun saatler boyunca pişirilen bu kebabın lezzeti ağız sulandırıyor. Yanına pilavla servis edilen bu enfes lezzete doyamayacaksınız!
8. Çemenli bir lezzet; sucuklu köfte…
Koyun yahut kuzu kıyması ile yapılan sucuklu köftenin en değerli özelliği içine çemen koyulması. Bu lezzetli köfteden bir porsiyon ile yetinemeyeceksiniz!
9. Müziklere husus olan Kayseri tiridi…
Kayseri’de yemeklerde et şayet olmazsa olmazlardan. Yufka ve etin bir ortaya gelmesi ile yapılan Kayseri tiridi, Kayseri’de en çok yapılan yemeklerden. Yufkanın üzerine et koyulabildiği üzere tavuk da koyulabiliyor. Üzerine sosla servis edilen bu lezzet tadına doyulamayanlardan!
10. Çay yanına şerbetli bir tatlı; düğümlü tatlı…
Kayseri’nin şerbetli tatlılarından düğümlü tatlı, ismini verilen halinden almış. Kayseri’ye mahsus yöresel lezzetlerden bu tatlı, çay saatlerinde oldukcaça tercih edilenlerden.
11. Tavuk pilavsız olmaz diyenlere; saray pilavı…
www.instagram.com
Kayseri’ye mahsus tavuklu pilav olan saray pilavı, bildiğimiz tavuklu pilavlardan öte bir lezzet. Sotelenmiş tavuk, pilavla servis ediliyor. Yanında ayran ve turşu da olursa tadından yenmez!
12. Görsel bir şölen; örgülü pilav…
www.instagram.com
İmgesiyle evvel gözünüzü doyuracak bu lezzet ile mideniz de şenlenecek. Ciğer, tavuk, kuş üzümü, badem ve Antep fıstığı ile lezzetlendirilen bu pilav tam bir görsel şölen!
13. Düğünden kız istemeye sofraların baş tacı; nevzine tatlısı…
www.instagram.com
Kayseri’nin meşhur tatlılarından nevzine tatlısı, irmik ve pekmezin lezzetli buluşması. İçine ceviz yahut Antep fıstığı eklenen bu tatlı, üzerine tahin ile servis ediliyor. Bayram, kız isteme, düğün üzere özel günlerde servis edilen bu tatlı midelere bayram ettiren cinsten!
14. Revaniye benzeyen yoğurt tatlısı…
www.instagram.com
Revaniye benzeyen yoğurt tatlısının revaniden farkı yoğurdunun fazla ve yağının az olması. Hindistan cevizi ile servis edilebilen bu tatlı, bayram sofralarının vazgeçilmezi!
15. faydaları saymakla bitmeyen gilaburu suyu…
Kayseri’nin endemik bitkilerinden gilaburu, kırmızı meyvelerden. Gilaburu bitkisinden yapılan bu su, şıraya yahut kızılcık suyuna benzetiliyor. Biroldukca yararı bulunan gilaburu suyu ferahlatıcı lezzetlerden!
BONUS: Pastırma…
Her yemekle uygun giden pastırma, Kayseri’nin göz bebeği. Kayseri denilince birinci akla gelen pastırma yalnızca Kayseri’de değil tüm Türkiye’de oldukçaça sevilen bir lezzet. Bayram sabahlarında pastırmalı yumurtanın kokusu meskeni sardığında lezzetten dört köşe olmamak elde değil!
BONUS 2: Sucuk…
www.instagram.com
Kayseri denilince sucuk birinci akla gelenlerden olmasa da Kayseri sucuğuyla da meşhur bir kent. Sucuk, yumurtadan kuru fasulyeye birfazlaca yemeğe girebilen bir lezzet. Kahvaltıların vazgeçilmezi sucuk kokusuyla bizi mest eden lezzetlerden!
Kayseri, bulunduğu pozisyon niçiniyle epeyce farklı kültürlere mesken sahipliği yapmış kentlerden. Bu da yemek kültürüne yansımış. Bölgenin verimli toprakları ve ticaret merkezi olması, mutfağında da kendini göstermiş. Pastırmadan sucuğa, sulu yemeklerden tatlılara fazlaca geniş bir mutfak kültürüne sahip. Meralıkları için Kayseri’de ne yenir sorusunun yanıtı içeriğimizde!
1. Bir kaşığa 40 tane sığar; Kayseri mantısı…
Kayseri’nin en beğenilen yiyeceği kuşkusuz mantı. Kayserililer, bir kaşığa 40 tane sığdırmakla övünürler. Tüm Türkiye’de yapılan mantının en düzgününü yemek için Kayseri’ye gitmek gerek!
2. Kıyma ve yufkanın kusursuz ahengi yağlama…
Kıymaların yufka üzerinde ahenkle dans ettiği yağlamayı sevmeyen yoktur. Üzerine yoğurtla servis edilen bu eşsiz lezzetin çevirerek yenmesi makbul.
3. Konya’nın etli pidesinin Kayseri şubesi Develi cıvıklısı…
www.instagram.com
Kayseri’nin Develi ilçesinde yapılan Develi cıvıklısı, buraya mahsus bir tat. Etin bıçak ile eritilmesi ve cıvıklaşmasından ismini almış. Konya’nın etli pidesine de benzetilen bu tat, Kayseri’de yenmesi gerekenlerden.
4. Sarmaya yeni bir lezzet katan ayvalı tahinli yaprak sarma…
Yaprak sarmasını sevmeyen aslına bakarsanız yoktur lakin Kayseri’ye has ayvalı tahinli yaprak sarması lezzeti bir üst düzeye çıkarıyor.
5. Sulu yemeklerin en lezzetlilerinden kurşun aşı…
www.instagram.com
Kayseri’nin yöresel yemeklerinden olan kurşun aşı, bölgeye has sulu yemeklerden. İçinde nohut, mercimek üzere bakliyatların ve etin olduğu yemek, lezzetiyle midenize imgesiyle de gözünüze hitap edecek!
6. Yabani pırasadan yapılan çiriş yemeği…
www.instagram.com
Çiriş, yabani pırasa olarak da biliniyor. Kayserililerin yaptıkları bu yemek, yöresel lezzetlerden. İçine bulgur ve pirinç de koyulabilen bu yemek, yoğurtla servis ediliyor.
7. Lezzetiyle ağız sulandıran pöç kebabı…
Pöç kebabı, dananın kuyruk sokumu kemiğinden yapılan bir kebap. Çok uzun saatler boyunca pişirilen bu kebabın lezzeti ağız sulandırıyor. Yanına pilavla servis edilen bu enfes lezzete doyamayacaksınız!
8. Çemenli bir lezzet; sucuklu köfte…
Koyun yahut kuzu kıyması ile yapılan sucuklu köftenin en değerli özelliği içine çemen koyulması. Bu lezzetli köfteden bir porsiyon ile yetinemeyeceksiniz!
9. Müziklere husus olan Kayseri tiridi…
Kayseri’de yemeklerde et şayet olmazsa olmazlardan. Yufka ve etin bir ortaya gelmesi ile yapılan Kayseri tiridi, Kayseri’de en çok yapılan yemeklerden. Yufkanın üzerine et koyulabildiği üzere tavuk da koyulabiliyor. Üzerine sosla servis edilen bu lezzet tadına doyulamayanlardan!
10. Çay yanına şerbetli bir tatlı; düğümlü tatlı…
Kayseri’nin şerbetli tatlılarından düğümlü tatlı, ismini verilen halinden almış. Kayseri’ye mahsus yöresel lezzetlerden bu tatlı, çay saatlerinde oldukcaça tercih edilenlerden.
11. Tavuk pilavsız olmaz diyenlere; saray pilavı…
www.instagram.com
Kayseri’ye mahsus tavuklu pilav olan saray pilavı, bildiğimiz tavuklu pilavlardan öte bir lezzet. Sotelenmiş tavuk, pilavla servis ediliyor. Yanında ayran ve turşu da olursa tadından yenmez!
12. Görsel bir şölen; örgülü pilav…
www.instagram.com
İmgesiyle evvel gözünüzü doyuracak bu lezzet ile mideniz de şenlenecek. Ciğer, tavuk, kuş üzümü, badem ve Antep fıstığı ile lezzetlendirilen bu pilav tam bir görsel şölen!
13. Düğünden kız istemeye sofraların baş tacı; nevzine tatlısı…
www.instagram.com
Kayseri’nin meşhur tatlılarından nevzine tatlısı, irmik ve pekmezin lezzetli buluşması. İçine ceviz yahut Antep fıstığı eklenen bu tatlı, üzerine tahin ile servis ediliyor. Bayram, kız isteme, düğün üzere özel günlerde servis edilen bu tatlı midelere bayram ettiren cinsten!
14. Revaniye benzeyen yoğurt tatlısı…
www.instagram.com
Revaniye benzeyen yoğurt tatlısının revaniden farkı yoğurdunun fazla ve yağının az olması. Hindistan cevizi ile servis edilebilen bu tatlı, bayram sofralarının vazgeçilmezi!
15. faydaları saymakla bitmeyen gilaburu suyu…
Kayseri’nin endemik bitkilerinden gilaburu, kırmızı meyvelerden. Gilaburu bitkisinden yapılan bu su, şıraya yahut kızılcık suyuna benzetiliyor. Biroldukca yararı bulunan gilaburu suyu ferahlatıcı lezzetlerden!
BONUS: Pastırma…
Her yemekle uygun giden pastırma, Kayseri’nin göz bebeği. Kayseri denilince birinci akla gelen pastırma yalnızca Kayseri’de değil tüm Türkiye’de oldukçaça sevilen bir lezzet. Bayram sabahlarında pastırmalı yumurtanın kokusu meskeni sardığında lezzetten dört köşe olmamak elde değil!
BONUS 2: Sucuk…
www.instagram.com
Kayseri denilince sucuk birinci akla gelenlerden olmasa da Kayseri sucuğuyla da meşhur bir kent. Sucuk, yumurtadan kuru fasulyeye birfazlaca yemeğe girebilen bir lezzet. Kahvaltıların vazgeçilmezi sucuk kokusuyla bizi mest eden lezzetlerden!