Hasanyoluc
New member
Çeşitli yemeklerde kullanılan patlıcan, kurutulmuş hali ile de biroldukca yemeğin ortasında kullanılmaktadır. Lakin kuru patlıcan dolması patlıcanın kurusuyla yapılan en beğenilen tanımların başında gelir. Yaz aylarında kurutulan patlıcanlar tazeliğini ve lezzetini kaybetmezler. Bu sebeple de kış mevsiminde kuru patlıcan dolması akşam yemeklerinde ve konuk sofralarında başköşede yerini alır. Pekala, kuru patlıcan dolması nasıl yapılır? İşte ekşimsi lezzeti ile akılları baştan alan zeytinyağlı kuru patlıcan dolması tarifi…
Zeytinyağlı tarifler ortasında farklı tatlar arayanlar için ülkü bir seçimdir kuru patlıcan dolması. Sıcak suda yumuşayan kuru patlıcanlar; nar ekşisi, nane, soğan, pirinç ve öbür gereçler ile doldurularak yiyenlere eşsiz bir lezzet sunar. Pekala, kuru patlıcan dolması nasıl yapılır? İşte en lezzetli zeytinyağlı kuru patlıcan dolması tanımı…
Kuru Patlıcan Dolmasında Kullanılan Gereçler
• 20 adet kuru patlıcan
• 1 tane iri soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı biber, 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı sumak
• 2 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Yapılışı
Kuru patlıcan dolmalarını yumuşatmak için tencerede su kaynatın. Patlıcanları kaynayan suya atın ve ortalama 5 dakika kadar haşlayın. Akabinde patlıcanları süzgece alın ve suyunu süzdürün.
Artık farklı bir tencereye zeytinyağını alarak ısıtın. Küçük küçük doğranan soğanları tencereye ekleyip kavurun. Akabinde sarımsakları da ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Bu etabın ardından biber ve domates salçasını ekleyerek kavurun. Yıkanan pirinçleri de ekledikten daha sonra hafifçeçe çevirin.
Karabiber, pulbiber, sumak, tuz, nane ve toz şeker eği de yapararak kavurmaya devam edin. Baharatlardan daha sonra 1-,5 su bardağı sıcak su ek ederek pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
Soğuyan harcı kuru patlıcanların içine doldurun. Patlıcanları bir parmak boşluk kalacak biçimde doldurmaya itina gösterin.
Patlıcanları doldurduktan daha sonra teker teker tencereye dizin. Dizilen patlıcanların üzerine 2 yemek kaşığı nar ekşisi ve 1,5 su bardağı sıcak su ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynayan yemeğin altını kısıp 30-40 dakika pişirmeye bırakın.
Afiyet olsun.
Zeytinyağlı tarifler ortasında farklı tatlar arayanlar için ülkü bir seçimdir kuru patlıcan dolması. Sıcak suda yumuşayan kuru patlıcanlar; nar ekşisi, nane, soğan, pirinç ve öbür gereçler ile doldurularak yiyenlere eşsiz bir lezzet sunar. Pekala, kuru patlıcan dolması nasıl yapılır? İşte en lezzetli zeytinyağlı kuru patlıcan dolması tanımı…
Kuru Patlıcan Dolmasında Kullanılan Gereçler
• 20 adet kuru patlıcan
• 1 tane iri soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı biber, 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı sumak
• 2 yemek kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Yapılışı
Kuru patlıcan dolmalarını yumuşatmak için tencerede su kaynatın. Patlıcanları kaynayan suya atın ve ortalama 5 dakika kadar haşlayın. Akabinde patlıcanları süzgece alın ve suyunu süzdürün.
Artık farklı bir tencereye zeytinyağını alarak ısıtın. Küçük küçük doğranan soğanları tencereye ekleyip kavurun. Akabinde sarımsakları da ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Bu etabın ardından biber ve domates salçasını ekleyerek kavurun. Yıkanan pirinçleri de ekledikten daha sonra hafifçeçe çevirin.
Karabiber, pulbiber, sumak, tuz, nane ve toz şeker eği de yapararak kavurmaya devam edin. Baharatlardan daha sonra 1-,5 su bardağı sıcak su ek ederek pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
Soğuyan harcı kuru patlıcanların içine doldurun. Patlıcanları bir parmak boşluk kalacak biçimde doldurmaya itina gösterin.
Patlıcanları doldurduktan daha sonra teker teker tencereye dizin. Dizilen patlıcanların üzerine 2 yemek kaşığı nar ekşisi ve 1,5 su bardağı sıcak su ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynayan yemeğin altını kısıp 30-40 dakika pişirmeye bırakın.
Afiyet olsun.