Hasanyoluc
New member
Turşu, meyve ve sebzelerin tuzlu suda ya da sirkeli suda bekletilmesi ile elde edilir. Yemeklerin yanında servis edilir ve iştah açar. Suyu içecek olarak da tüketilir. Hatta hasta olunduğunda şifa niyetine turşunun suyu içilir. Bu kadar ömrümüzün ortasında olan turşuyu yapmasını da düzgün bilmek gerekir. E bu biçimde bu tanımları bir yere not edip, çabucak yapmaya başlayın!
1. Yeşil Domates Turşusu Tanımı
Ekşi ve yeşil domateslerden hazırlanan bu turşunun lezzeti tam istediğiniz gibi!
Not: 4 kişiliktir. Kavanozun boyutuna bakılırsa ölçüleri ayarlayın!
Gereçler
2. Havuç Turşusu Tanımı
Sofralarınızdan eksik etmek istemeyeceğiniz bir turşu tanımı geliyor!
Not: Ölçüler küçük bir bidon içindir.
Materyaller
3. Salatalık Turşusu Tanımı
Kornişon turşusu da denilir. Herkes tarafınca sevilir!
Not: 1 büyük kavanoz ölçüleridir.
Gereçler
4. Mor Lahana Turşusu Tanımı
Lif ve C vitamini bakımından varlıklı olan pratik bir turşu hazırladık!
Not: 1 büyük kavanoz ölçüleridir.
Materyaller
5. Patlıcan Turşusu Tanımı
Patlıcan turşusu mutfağınızın vazgeçilmezi olacak!
Not: 1 büyük kavanoz ölçüleridir.
Gereçler
6. Biber Turşusu Tanımı
Acı biber turşusu olmadan hiç bir yemeği düşünemeyiz! O denli ki her yemekle ahenk sağlar…
Not: 1 orta uzunluk kavanoz ölçüleridir.
Materyaller
7. Kırmızı Soğan Turşusu Tanımı
Salataların vazgeçilmezi olacak bir turşu tanımı teklifimiz var!
Not: 1 küçük uzunluk kavanoz ölçüleridir.
Materyaller
8. Pancar Turşusu Tanımı
Pancar turşusu, salata ve meze olarak tüketilebilir. Rengiyle de sofralara renk katar!
Not: 1 büyük kavanoz ölçüleridir.
Malzemeler
9. Fasulye Turşusu Tanımı
Bu turşunun kavurması Doğu Karadeniz’de fazlaca meşhurdur. Tadı da enfes olur!
Not: 2 küçük uzunluk kavanoz ölçüleridir.
Gereçler
10. Limon Turşusu Tanımı
Limon turşusunun lezzetine şahit olmak ister misiniz? İstiyorsanız, buyurun tarife…
Not: 1 orta uzunluk kavanoz ölçüleridir.
Gereçler
11. Ekşi Lahana Turşusu Tanımı
Almanya ve Avusturya mutfağının en sevilen lezzetlerinden: Sauerkraut. Sauerkraut, Almanca ‘ekşi lahana’ demek.
Not: 1 büyük kavanoz ölçüleridir.
Gereçler
12. Enginar Turşusu Tanımı
Şifa bitkisi enginar, kraliyet sofralarının baş tacıdır. Biz de kraliyet sofralarına denk sofra için enginar turşusu yaptık.
Not: 1 orta uzunluk kavanoz ölçüleridir.
Materyaller
1. Yeşil Domates Turşusu Tanımı
Ekşi ve yeşil domateslerden hazırlanan bu turşunun lezzeti tam istediğiniz gibi!
Not: 4 kişiliktir. Kavanozun boyutuna bakılırsa ölçüleri ayarlayın!
Gereçler
10 adet yeşil domates (Kavanoz sayısına nazaran ayarlayın)
Her bir kavanoz için 1 yemek kaşığı kaya tuzu
Her bir kavanoz için 3 adet iri limon tuzu
Her bir kavanoz için 1 çay bardağı üzüm sirkesi
Her bir kavanoz için 1 tatlı kaşığı toz şeker
1 litre içme suyu (Kavanoz sayısına göre ayarlayın)
Sarımsak (isteğe bağlı)
2. Havuç Turşusu Tanımı
Sofralarınızdan eksik etmek istemeyeceğiniz bir turşu tanımı geliyor!
Not: Ölçüler küçük bir bidon içindir.
Materyaller
2 kilogram havuç
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı limon tuzu
1 su bardağı elma sirkesi
Bidonu dolduracak kadar su
Sarımsak (isteğe bağlı)
3. Salatalık Turşusu Tanımı
Kornişon turşusu da denilir. Herkes tarafınca sevilir!
Not: 1 büyük kavanoz ölçüleridir.
Gereçler
1 kilogram kornişon salatalık
1,5 litre su
3 yemek kaşığı kaya tuzu
1 su bardağı sirke
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker
Sarımsak (isteğe bağlı)
4. Mor Lahana Turşusu Tanımı
Lif ve C vitamini bakımından varlıklı olan pratik bir turşu hazırladık!
Not: 1 büyük kavanoz ölçüleridir.
Materyaller
350-400 gram lahana
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 su bardağı elma sirkesi
Sarımsak (isteğe bağlı)
300 ml su
5. Patlıcan Turşusu Tanımı
Patlıcan turşusu mutfağınızın vazgeçilmezi olacak!
Not: 1 büyük kavanoz ölçüleridir.
Gereçler
1 kilogram patlıcan
Sarımsak (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı üzüm sirkesi
3 yemek kaşığı kaya tuzu
3 su bardağı su ( kavanozuna nazaran değişebilir)
6. Biber Turşusu Tanımı
Acı biber turşusu olmadan hiç bir yemeği düşünemeyiz! O denli ki her yemekle ahenk sağlar…
Not: 1 orta uzunluk kavanoz ölçüleridir.
Materyaller
300 gram küçük uzunluk acı biber
Sarımsak (isteğe bağlı)
1 çay bardağı üzüm sirkesi
1 adet limonun suyu
1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
2 su bardağı su
7. Kırmızı Soğan Turşusu Tanımı
Salataların vazgeçilmezi olacak bir turşu tanımı teklifimiz var!
Not: 1 küçük uzunluk kavanoz ölçüleridir.
Materyaller
3-4 adet kırmızı soğan (arzuya bakılırsa çoğaltın)
1 su bardağı sıcak su
1 su bardağı üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı kaya tuzu
2 adet küp şeker
8. Pancar Turşusu Tanımı
Pancar turşusu, salata ve meze olarak tüketilebilir. Rengiyle de sofralara renk katar!
Not: 1 büyük kavanoz ölçüleridir.
Malzemeler
5 kilogram pancar
1 litre üzüm sirkesi
5 yemek kaşığı kaya tuzu
3 yemek kaşığı toz şeker
Sarımsak (isteğe bağlı)
9. Fasulye Turşusu Tanımı
Bu turşunun kavurması Doğu Karadeniz’de fazlaca meşhurdur. Tadı da enfes olur!
Not: 2 küçük uzunluk kavanoz ölçüleridir.
Gereçler
1 kilogram taze fasulye
5 su bardağı su
4 diş sarımsak
1 çay bardağı elma sirkesi
2 yemek kaşığı kaya tuzu
1 avuç karanfil
10. Limon Turşusu Tanımı
Limon turşusunun lezzetine şahit olmak ister misiniz? İstiyorsanız, buyurun tarife…
Not: 1 orta uzunluk kavanoz ölçüleridir.
Gereçler
5 adet limon
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 su bardağı su
1 adet limonun suyu
11. Ekşi Lahana Turşusu Tanımı
Almanya ve Avusturya mutfağının en sevilen lezzetlerinden: Sauerkraut. Sauerkraut, Almanca ‘ekşi lahana’ demek.
Not: 1 büyük kavanoz ölçüleridir.
Gereçler
1 adet orta uzunluk beyaz lahana
1,5 yemek kaşığı deniz tuzu
6-7 adet tane karabiber
1 yemek kaşığı kimyon tohumu
12. Enginar Turşusu Tanımı
Şifa bitkisi enginar, kraliyet sofralarının baş tacıdır. Biz de kraliyet sofralarına denk sofra için enginar turşusu yaptık.
Not: 1 orta uzunluk kavanoz ölçüleridir.
Materyaller
6 adet enginar
1 litre sıcak su
3 yemek kaşığı deniz tuzu
Sarımsak (isteğe bağlı)
2 adet limonun suyu
3 yemek kaşığı elma sirkesi
500 ml sızma zeytinyağı