Hasanyoluc
New member
Malatya, Doğu Anadolu Bölgesi’nin en hoş kentlerinden biri. Yemek konusunda da önde gelen mutfaklardan. Malatya’da meşhur ne diye sorduğumuzda birinci akla olağan olarak kayısı gelir. Kayısı, mutfakta değerli de bir yer tutuyor. Yemeklerde ve tatlılarda kayısı, değerli bir materyal. Malatya’nın yemekleri hem gözünüzü birebir vakitte karnınızı doyuracak cinsten.
Malatya’nın meşhur yemekleri saymakla bitmiyor. Malatya’ya has yöresel yemekler olduğu üzere bölgenin yemeklerinin Malatya yöntemine nazaran yapıldığı lezzetler de oldukçaça var. Malatya yemeklerinde et, göze çarpan materyallerden. şimdi her yemekte et bulunuyor. Kayısı da yemeklerin lezzetlendiricilerinden. Daha biroldukça baharat ve materyalin koyulduğu Malatya yemeklerini merak edenler içeriğimize buyursun!
1. Yöresel yemeklerin en hoşlarından kiraz yaprağı sarması…
www.instagram.com
Kiraz yaprağı sarmasında yarma hamur haline getirilir ve yaprak içine koyularak pişirilir. Bu sarma, Malatya’nın yöresel yemeklerinden. Üzerine sosla enfes olan bu yöresel yemek denenmesi gerekenlerden.
2. Kızartılmayan Malatya tarzı içli köfte…
www.instagram.com
Malatya yordamı içli köftenin özelliği haşlanması. Yağda kızartılmayan bu içli köftenin harcına salça da ekleniyor. Haşlandıktan daha sonra üzerine gezdirilen yağ ile lezzetlenen içli köfteler, ağızlara şenlik bir lezzet!
3. Süratli bir atıştırmalık; kabak borani…
Malatya’ya mahsus lezzetlerden kabak borani, top kabaktan yapılıyor. İçine bulgur da eklenen yemek üzerine koyulan yoğurt ve biber sosuyla servis ediliyor.
4. İsmini hazırlanma halinden alan analı kızlı…
www.instagram.com
Büyük köfteleri annelerin ve küçükleri kızların yaptığı bu yemek, ismini bu hazırlanma biçiminden almış. Hem doyurucu birebir vakitte lezzetli bu yemek ağız sulandırıyor!
5. Ulusal içeceğimizin süslenmiş hali; acılı ayran…
www.instagram.com
Ayran aslına bakarsanız ulusal içeceğimiz, ancak bir de acılı olursa tadından yenmez. Malatya’ya özel bu içeceğin içine biber koyuluyor. Acısını da buradan alan içecek, denenmesi gereken lezzetlerden.
6. Sulu köftenin Malatya şubesi; gırık…
Sulu köfteye Malatya’da gırık deniliyor. Ekmek bana bana yenen bu yemek, Malatya’nın meşhur lezzetlerinden.
7. Farklı bir köfte; banik köfte…
Dana ve kuzu kıymanın lezzetlendirdiği banik köftenin içine bulgur da ekleniyor. Yağsız tavada pişirilen köfte, et sevenlerin ağızlarına bayram ettirecek cinsten!
8. Sıcacık bir kış çorbası; kara çorba…
Malatya’da bulunan kara nohut ile yapılan bu çorba, aşure çorbası olarak da anılıyor. İçinizi ısıtacak bu çorbayı, soğuk kış günlerinde sofranızdan eksik etmeyin!
9. Malatya’nın meşhur kayısısından kayısılı kavurma…
Malatya’da ne meşhur desek birinci akla gelen kayısı. Elbet Malatya’da kayısının yemeği de yapılıyor. Soğanla kavrulan kayısıya eklenen etler ve sebzelerle hazırlanan bu yemek Malatya sofralarını süslüyor.
10. Lahana sarmasının bir diğer hali; nahna köftesi…
Lahana sarması da denilen nahna köftesinin içine bulgur ve kıyma koyuluyor. Kıyması bol tutulan bu yemeğe bu sebeple de sarma değil, köfte deniliyor.
11. Çay saatlerinin vazgeçilmezi Malatya kömbesi…
www.instagram.com
Çay saati denilince Malatya’da birinci akla gelenlerden kömbe, kuşbaşı etle hazırlanıyor. Börek çeşidi de denebilecek kömbe, buram buram kokusuyla meskeninizde bayram havası estirecek!
12. Besleyici çorbalardan pimpirim çorbası…
Semizotundan yapılan pimpirim çorbasının içine nohut ve bulgur da ekleniyor. Lezzetinin yanında epeyce da besleyici olan bu çorbayı sofranızdan eksik etmeyin.
13. Meyveli bir yemek; elmalı köfte…
Elmayı yemeklerde görmeye pek alışık değiliz fakat Malatya’nın elmalı köftesi bu önyargıyı yıkan cinsten. Ekşi elmadan yapılan elmalı köftede, elma ve köfteler haşlanıyor. Bu lezzetli yemeği yemek için Malatya’ya uğramak gerek!
14. Kayısının tatlandırılmış hali kayısı tatlısı…
Malatya’da kayısının her şeyi yapılırken tatlısı da yapılıyor olağan olarak. Kayısı tatlısının içine kaymak da konularak lezzeti katlandırılıyor. Üzerine serpilen fıstıkla da lezzet dayanılmaz bir hal alıyor!
15. Tadını damaklarda bırakan tatlı; yassı kadayıf…
www.instagram.com
İçine ceviz, fıstık ve kaymak koyulan kadayıf, Malatya’ya mahsus tatlılardan. Sıcacık yenecek bu tatlının tadı damağınızda kalacak!
16. Patlıcanın içine girerek lezzetlendirdiği patlıcan tava…
Patlıcanın içine girip de hoş olmayan bir yemek olamaz tabi. İçine koyulan kuşbaşı et ve sebzelerle zenginleştirilen patlıcan tava, baş döndürücü bir lezzet!
BONUS: Kayısı…
Malatya demek kayısı demek. Malatya denilince de birinci akla gelen aslına bakarsanız kayısı oluyor. Kurusundan tazesine her çeşidine bayıldığımız kayısının faydaları da saymakla bitmiyor.
Malatya’nın meşhur yemekleri saymakla bitmiyor. Malatya’ya has yöresel yemekler olduğu üzere bölgenin yemeklerinin Malatya yöntemine nazaran yapıldığı lezzetler de oldukçaça var. Malatya yemeklerinde et, göze çarpan materyallerden. şimdi her yemekte et bulunuyor. Kayısı da yemeklerin lezzetlendiricilerinden. Daha biroldukça baharat ve materyalin koyulduğu Malatya yemeklerini merak edenler içeriğimize buyursun!
1. Yöresel yemeklerin en hoşlarından kiraz yaprağı sarması…
www.instagram.com
Kiraz yaprağı sarmasında yarma hamur haline getirilir ve yaprak içine koyularak pişirilir. Bu sarma, Malatya’nın yöresel yemeklerinden. Üzerine sosla enfes olan bu yöresel yemek denenmesi gerekenlerden.
2. Kızartılmayan Malatya tarzı içli köfte…
www.instagram.com
Malatya yordamı içli köftenin özelliği haşlanması. Yağda kızartılmayan bu içli köftenin harcına salça da ekleniyor. Haşlandıktan daha sonra üzerine gezdirilen yağ ile lezzetlenen içli köfteler, ağızlara şenlik bir lezzet!
3. Süratli bir atıştırmalık; kabak borani…
Malatya’ya mahsus lezzetlerden kabak borani, top kabaktan yapılıyor. İçine bulgur da eklenen yemek üzerine koyulan yoğurt ve biber sosuyla servis ediliyor.
4. İsmini hazırlanma halinden alan analı kızlı…
www.instagram.com
Büyük köfteleri annelerin ve küçükleri kızların yaptığı bu yemek, ismini bu hazırlanma biçiminden almış. Hem doyurucu birebir vakitte lezzetli bu yemek ağız sulandırıyor!
5. Ulusal içeceğimizin süslenmiş hali; acılı ayran…
www.instagram.com
Ayran aslına bakarsanız ulusal içeceğimiz, ancak bir de acılı olursa tadından yenmez. Malatya’ya özel bu içeceğin içine biber koyuluyor. Acısını da buradan alan içecek, denenmesi gereken lezzetlerden.
6. Sulu köftenin Malatya şubesi; gırık…
Sulu köfteye Malatya’da gırık deniliyor. Ekmek bana bana yenen bu yemek, Malatya’nın meşhur lezzetlerinden.
7. Farklı bir köfte; banik köfte…
Dana ve kuzu kıymanın lezzetlendirdiği banik köftenin içine bulgur da ekleniyor. Yağsız tavada pişirilen köfte, et sevenlerin ağızlarına bayram ettirecek cinsten!
8. Sıcacık bir kış çorbası; kara çorba…
Malatya’da bulunan kara nohut ile yapılan bu çorba, aşure çorbası olarak da anılıyor. İçinizi ısıtacak bu çorbayı, soğuk kış günlerinde sofranızdan eksik etmeyin!
9. Malatya’nın meşhur kayısısından kayısılı kavurma…
Malatya’da ne meşhur desek birinci akla gelen kayısı. Elbet Malatya’da kayısının yemeği de yapılıyor. Soğanla kavrulan kayısıya eklenen etler ve sebzelerle hazırlanan bu yemek Malatya sofralarını süslüyor.
10. Lahana sarmasının bir diğer hali; nahna köftesi…
Lahana sarması da denilen nahna köftesinin içine bulgur ve kıyma koyuluyor. Kıyması bol tutulan bu yemeğe bu sebeple de sarma değil, köfte deniliyor.
11. Çay saatlerinin vazgeçilmezi Malatya kömbesi…
www.instagram.com
Çay saati denilince Malatya’da birinci akla gelenlerden kömbe, kuşbaşı etle hazırlanıyor. Börek çeşidi de denebilecek kömbe, buram buram kokusuyla meskeninizde bayram havası estirecek!
12. Besleyici çorbalardan pimpirim çorbası…
Semizotundan yapılan pimpirim çorbasının içine nohut ve bulgur da ekleniyor. Lezzetinin yanında epeyce da besleyici olan bu çorbayı sofranızdan eksik etmeyin.
13. Meyveli bir yemek; elmalı köfte…
Elmayı yemeklerde görmeye pek alışık değiliz fakat Malatya’nın elmalı köftesi bu önyargıyı yıkan cinsten. Ekşi elmadan yapılan elmalı köftede, elma ve köfteler haşlanıyor. Bu lezzetli yemeği yemek için Malatya’ya uğramak gerek!
14. Kayısının tatlandırılmış hali kayısı tatlısı…
Malatya’da kayısının her şeyi yapılırken tatlısı da yapılıyor olağan olarak. Kayısı tatlısının içine kaymak da konularak lezzeti katlandırılıyor. Üzerine serpilen fıstıkla da lezzet dayanılmaz bir hal alıyor!
15. Tadını damaklarda bırakan tatlı; yassı kadayıf…
www.instagram.com
İçine ceviz, fıstık ve kaymak koyulan kadayıf, Malatya’ya mahsus tatlılardan. Sıcacık yenecek bu tatlının tadı damağınızda kalacak!
16. Patlıcanın içine girerek lezzetlendirdiği patlıcan tava…
Patlıcanın içine girip de hoş olmayan bir yemek olamaz tabi. İçine koyulan kuşbaşı et ve sebzelerle zenginleştirilen patlıcan tava, baş döndürücü bir lezzet!
BONUS: Kayısı…
Malatya demek kayısı demek. Malatya denilince de birinci akla gelen aslına bakarsanız kayısı oluyor. Kurusundan tazesine her çeşidine bayıldığımız kayısının faydaları da saymakla bitmiyor.