Hasanyoluc
New member
Hepimizin bayılarak yediği nefis sokak lezzetlerini meskeninizde yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Türkiye’de en sevilen sokak lezzetlerinin tanımlarını sizin için derledik. ???? Bu lezzetleri daha evvel konutta denemediyseniz, kesinlikle denemelisiniz. Siz de dışarıdan yemek yerine bu lezzetleri meskeninizde denemek istiyorsanız, kağıt kalemlerinizi alın ve listemize göz atın. Haydi başlayalım.????
1. Midye dolma severler buraya! Konutta midye dolma tanımı | Nasıl yapılır? (4-6 kişilik)
Meskende Midye Dolma Gereçleri
1. Öncelikle midyelerin dış kabuğunu güzelce fırçalayıp, bol su ile yıkayın.
2. Akabinde genişçe bir tencerenin içerisine, tek tek dizin.
3. 200 ml suyu, ocağa koyun.
4. Midyeleri kabuğunu, bıçağın ucu açılabilecek biçimde açılana kadar, midyeleri süzün. (Bu süreci midyeler pişmeden yapmalısınız.)
5. ondan sonrasında, midyelerin ortasındaki hudutları temizleyin.
6. Midyenin içerisinde, midyenin latifeli denen bir kısım bulunur. Bu kısmı, midye etine ziyan vermeden koparın.
7. Midyeleri soğuk sudan geçirin, süzün.
8. Öteki bir tavada, ince kıyılmış soğanı, sıvı yağ ile yavaşça soteleyin. Akabinde, pirinci ve tuzu ek edin. Son olarak 1 çay bardağı suyu ekleyin. Pirinçleri büsbütün pişirmeyin, zira midyeler ile bir defa daha pişecek.
9. Pişen iç pilava baharatları ekleyin.
10. Her midyeyi yarım yemek kaşığı iç harç ile doldurmaya başlayın. Midyeleri, iki elinizle tutarak, bir kanadını aşağıya, bir kanadını da üst kaldırarak basitçe doldurabilirsiniz.
11. Midyeleri düzgünce tencereye yerleştirin. Üstüne yarım çay bardağı sıvı yağı ve 1 çay bardağı suyu ek ederek kısık ateşte pişirin.
12. Pişen midyeleri soğuması için dolaba koyun. Soğuduktan daha sonra limon sıkarak tüketebilirsiniz. Meskende midye dolma yapmak işte bu kadar kolay.
2. Lokum üzere tadıyla damağınızda iz bırakacak bir lezzet: Konutta et döner tanımı | Nasıl yapılır? (3 kişilik)
Konutta Et Döner Tanımı Gereçleri
Meskende Et Döner Yapılışı
1. Eti ince bir halde dilimleyin.
2. Zeytinyağı, baharatlar ve yoğurdu birbiri ile karıştırın. Et dilimlerini bu karışıma bulayın. Akabinde hazırladığınız, etleri dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
3. Kıymayı, kuru soğanı, tuz ve karabiberi köfte yapıyor üzere güzelce yoğurun.
4. Mutfak tezgahının üzerini streç sinema koyun. Hazırladığınız eti streç sinemanın üzerine yerleştirin. Üzerine incecik olacak biçimde kıyma karışımını koyun.
5. Tüm gereçler bitinceye dek, bir kat et bir kat kıyma olacak biçimde döneri hazırlayın.
6. Üzerini streç sinemayla kaplayıp, rulo biçiminde sarın.
7. Buzdolabının buzluğunda katı bir kıvam alıncaya kadar, en az 2 saat kadar bekletin.
8. Pişirme sürecine geçmedilk evvel, buzluktan çıkardığınız döneri, oda sıcaklığında bir süre bekletin. daha sonra bıçakla ince bir halde dilimleyin.
9. Dilerseniz, minik kesimler halinde kestiğiniz kuyruk yağını, önce ısıtılmış tavaya alarak dilimlediğiniz dönerle yüksek ateşte pişirebilirsiniz. Döner hazır. Afiyet olsun.
3. Çıtır çıtır sokak simidi: Meskende simit tanımı | Nasıl yapılır? (12-14 kişilik)
Konutta Simit Materyalleri
Hamuru için;
1. Tüm gereçleri bir kaba alıp, kulak göğsü kıvamında bir hamur elde edin.
2. Mayalanması için 30-60 dakika bekletin.
3. Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde minik bezelere ayırıp, bezeyi iki eşit kesime bölerek uzatın ve simit biçimini verin.
4. Pekmezli suya batırın, son olarak çokça susama bulayıp fırın tepsisine dizin.
5. 200 derecede, üzeri kızarıncaya dek pişirin. Şimdiden afiyet olsun.
4. yılların değişmeyen lezzeti: Konutta profiterol tanımı | Nasıl yapılır? (4-5 kişilik)
Meskende Profiterol Tanımı Gereçleri
1. Öncelikle profiterol hamurunu hazırlamaya başlayın. Küçük bir tencereye suyu ve tereyağını koyarak kaynatın. Üzerine unu ekleyerek güzelce 2-3 dakika boyunca durmadan karıştırın.
2. sonrasındasında ocağı kapatıp, hamurun soğumasını bekleyin. (Yaklaşık 10-15 dakika kadar)
3. Hamur dinlenince yumurtaları hamura yedirin. Fakat buradaki püf noktası, yumurtaları teker teker yedirmeniz gerektiğidir. Yumurtaları güzelce hamura yedirdikten daha sonra bir süre (10-15 dakika) hamuru dinlendirin.
4. Hamurları, yağlanmış tepsiye ceviz büyüklüğünde hal vererek yerleştirin. (Elinizle şekillendirmeyin)
5. Evvelce ısıtılmış 180 derecede fırına verin. Yaklaşık olarak 40 dakika kadar pişirin.
6. Profiterol kreması için, vanilya haricinde tüm gereçleri tencereyi koyarak kremayı hazırlayın. Krema hazır olduktan daha sonra, üzerine vanilyayı ekleyerek karıştırın.
7. Kremayı profiterol hamuruna doldurun ve tepsiye dizin. Tatlının üzerine, çikolata sosu gezdirin. Ellerinize sıhhat.
5. Nefis mi nefis gözlemeyi hangimiz sevmeyiz ki! Gözleme tanımı | Nasıl yapılır? (4 Kişilik)
Gözleme Tanımı Gereçleri
Hamuru için:
1. Ilık su ve kuru mayayı karıştırın ve mayanın etkinleşmesi için bir süre bekleyin.
2. Tuz ve unu ekleyin. Hamur toparlanana kadar yoğurun.
3. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve yarım saat kadar dinlendirin.
4. İç harcı için maydanozu incecik kıyın ve iç harç materyallerini ekleyip karıştırın.
5. Dinlenen hamurdan modüllere koparıp, oklava yardımı ile açın.
6. Açtığınız hamurlara hazırladığınız iç harcı yayın. Zarf biçiminde katlayın.
7. Evvelden ısıtılmış fırında, zıt yüz edip pişirin.
6. Mısır haşlamasının da tanımı mi olurmuş demeyin! İşte sokakta bayıla bayıla yediğimiz süt mısır tanımı: Meskende süt mısır haşlama tanımı | Nasıl yapılır? (4-6 kişilik)
Meskende Süt Mısır Haşlama Gereçleri
1. Mısırların kabuklarını soyun, püsküllerini ayırın.
2. Düdüklü tencereye mısırları ister tam, isterseniz de bölerek yerleştirin.
3. Mısırların üstünü bir parmak geçecek kadar suyu ekleyip, şekerini atın. Akabinde düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
4. Düdüklü tencere ses çıkarmaya başladıktan, 15-20 dakika daha sonra altını kapatıp, 10 dakika tencerenin kapağını açmadan dinlenmeye bırakın. Süt mısır tanımı hazır.
7. Kestane kebap, yemesi sevap! Meskende fırında kestane tanımı | Nasıl yapılır? (4 kişilik)
Fırında Kestane Tanımı İçin Gereçler
1. Kestaneleri güzelce yıkayın ve çizikler atın.
2. Akabinde kestaneleri bir tencereye koyun. Kestanelerin üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yarım saat kadar haşlayın.
3. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin üzerine kestaneleri alın ve öncesinden ısıttığınız 190 derece fırına verin. Akabinde bir sefer de yaklaşık olarak yarım saat kadar fırında pişirin. Afiyet olsun!
1. Midye dolma severler buraya! Konutta midye dolma tanımı | Nasıl yapılır? (4-6 kişilik)
Meskende Midye Dolma Gereçleri
- 25 tane midye
1 tane orta uzunluk kuru soğan
200 ml pirinç ( 1 su bardağı )
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağı
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay bardağı su
Yarım çay bardağı sıvı yağı
- 1 tane limon
1. Öncelikle midyelerin dış kabuğunu güzelce fırçalayıp, bol su ile yıkayın.
2. Akabinde genişçe bir tencerenin içerisine, tek tek dizin.
3. 200 ml suyu, ocağa koyun.
4. Midyeleri kabuğunu, bıçağın ucu açılabilecek biçimde açılana kadar, midyeleri süzün. (Bu süreci midyeler pişmeden yapmalısınız.)
5. ondan sonrasında, midyelerin ortasındaki hudutları temizleyin.
6. Midyenin içerisinde, midyenin latifeli denen bir kısım bulunur. Bu kısmı, midye etine ziyan vermeden koparın.
7. Midyeleri soğuk sudan geçirin, süzün.
8. Öteki bir tavada, ince kıyılmış soğanı, sıvı yağ ile yavaşça soteleyin. Akabinde, pirinci ve tuzu ek edin. Son olarak 1 çay bardağı suyu ekleyin. Pirinçleri büsbütün pişirmeyin, zira midyeler ile bir defa daha pişecek.
9. Pişen iç pilava baharatları ekleyin.
10. Her midyeyi yarım yemek kaşığı iç harç ile doldurmaya başlayın. Midyeleri, iki elinizle tutarak, bir kanadını aşağıya, bir kanadını da üst kaldırarak basitçe doldurabilirsiniz.
11. Midyeleri düzgünce tencereye yerleştirin. Üstüne yarım çay bardağı sıvı yağı ve 1 çay bardağı suyu ek ederek kısık ateşte pişirin.
12. Pişen midyeleri soğuması için dolaba koyun. Soğuduktan daha sonra limon sıkarak tüketebilirsiniz. Meskende midye dolma yapmak işte bu kadar kolay.
2. Lokum üzere tadıyla damağınızda iz bırakacak bir lezzet: Konutta et döner tanımı | Nasıl yapılır? (3 kişilik)
Konutta Et Döner Tanımı Gereçleri
200 gram but eti yahut antrikot
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı yenibahar
200 gram yağsız kıyma
1 tane kuru soğan ( Rendelenmiş)
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı tane karabiber
Meskende Et Döner Yapılışı
1. Eti ince bir halde dilimleyin.
2. Zeytinyağı, baharatlar ve yoğurdu birbiri ile karıştırın. Et dilimlerini bu karışıma bulayın. Akabinde hazırladığınız, etleri dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
3. Kıymayı, kuru soğanı, tuz ve karabiberi köfte yapıyor üzere güzelce yoğurun.
4. Mutfak tezgahının üzerini streç sinema koyun. Hazırladığınız eti streç sinemanın üzerine yerleştirin. Üzerine incecik olacak biçimde kıyma karışımını koyun.
5. Tüm gereçler bitinceye dek, bir kat et bir kat kıyma olacak biçimde döneri hazırlayın.
6. Üzerini streç sinemayla kaplayıp, rulo biçiminde sarın.
7. Buzdolabının buzluğunda katı bir kıvam alıncaya kadar, en az 2 saat kadar bekletin.
8. Pişirme sürecine geçmedilk evvel, buzluktan çıkardığınız döneri, oda sıcaklığında bir süre bekletin. daha sonra bıçakla ince bir halde dilimleyin.
9. Dilerseniz, minik kesimler halinde kestiğiniz kuyruk yağını, önce ısıtılmış tavaya alarak dilimlediğiniz dönerle yüksek ateşte pişirebilirsiniz. Döner hazır. Afiyet olsun.
3. Çıtır çıtır sokak simidi: Meskende simit tanımı | Nasıl yapılır? (12-14 kişilik)
Konutta Simit Materyalleri
Hamuru için;
200 ml ılık süt (1 su bardağı)
200 ml ılık su (1 su bardağı)
175 ml sıvı yağı (1 su bardağından 1 parmak eksik)
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya
Alabildiği kadar un
50 ml çay bardağı üzüm pekmezi (Yarım çay bardağı)
50 ml bardağı su (Yarım çay bardağı su)
- Susam
1. Tüm gereçleri bir kaba alıp, kulak göğsü kıvamında bir hamur elde edin.
2. Mayalanması için 30-60 dakika bekletin.
3. Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde minik bezelere ayırıp, bezeyi iki eşit kesime bölerek uzatın ve simit biçimini verin.
4. Pekmezli suya batırın, son olarak çokça susama bulayıp fırın tepsisine dizin.
5. 200 derecede, üzeri kızarıncaya dek pişirin. Şimdiden afiyet olsun.
4. yılların değişmeyen lezzeti: Konutta profiterol tanımı | Nasıl yapılır? (4-5 kişilik)
Meskende Profiterol Tanımı Gereçleri
100 ml su (1 çay bardağı)
100 ml un (1 çay bardağı)
65 gram tereyağı (Margarin de kullanabilirsiniz)
2 tane yumurta
250 ml süt (2 buçuk çay bardağı)
1,5 yemek kaşığı un
125 ml şeker
1 adet yumurta
1 paket vanilya
- Yarım paket çikolata sosu, ya da 40 gram benmari yordamı eritilmiş bitter çikolata.
1. Öncelikle profiterol hamurunu hazırlamaya başlayın. Küçük bir tencereye suyu ve tereyağını koyarak kaynatın. Üzerine unu ekleyerek güzelce 2-3 dakika boyunca durmadan karıştırın.
2. sonrasındasında ocağı kapatıp, hamurun soğumasını bekleyin. (Yaklaşık 10-15 dakika kadar)
3. Hamur dinlenince yumurtaları hamura yedirin. Fakat buradaki püf noktası, yumurtaları teker teker yedirmeniz gerektiğidir. Yumurtaları güzelce hamura yedirdikten daha sonra bir süre (10-15 dakika) hamuru dinlendirin.
4. Hamurları, yağlanmış tepsiye ceviz büyüklüğünde hal vererek yerleştirin. (Elinizle şekillendirmeyin)
5. Evvelce ısıtılmış 180 derecede fırına verin. Yaklaşık olarak 40 dakika kadar pişirin.
6. Profiterol kreması için, vanilya haricinde tüm gereçleri tencereyi koyarak kremayı hazırlayın. Krema hazır olduktan daha sonra, üzerine vanilyayı ekleyerek karıştırın.
7. Kremayı profiterol hamuruna doldurun ve tepsiye dizin. Tatlının üzerine, çikolata sosu gezdirin. Ellerinize sıhhat.
5. Nefis mi nefis gözlemeyi hangimiz sevmeyiz ki! Gözleme tanımı | Nasıl yapılır? (4 Kişilik)
Gözleme Tanımı Gereçleri
Hamuru için:
Yarım yemek kaşığı kuru maya
3/4 ılık su
400 ml un (2 su bardağı)
1 çay kaşığı tuz
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
200 gram lor peyniri
1/4 demet maydanoz
Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1/4 çay kaşığı tuz
1. Ilık su ve kuru mayayı karıştırın ve mayanın etkinleşmesi için bir süre bekleyin.
2. Tuz ve unu ekleyin. Hamur toparlanana kadar yoğurun.
3. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve yarım saat kadar dinlendirin.
4. İç harcı için maydanozu incecik kıyın ve iç harç materyallerini ekleyip karıştırın.
5. Dinlenen hamurdan modüllere koparıp, oklava yardımı ile açın.
6. Açtığınız hamurlara hazırladığınız iç harcı yayın. Zarf biçiminde katlayın.
7. Evvelden ısıtılmış fırında, zıt yüz edip pişirin.
6. Mısır haşlamasının da tanımı mi olurmuş demeyin! İşte sokakta bayıla bayıla yediğimiz süt mısır tanımı: Meskende süt mısır haşlama tanımı | Nasıl yapılır? (4-6 kişilik)
Meskende Süt Mısır Haşlama Gereçleri
4-6 adet süt mısır
Mısırları geçecek kadar su
1 tatlı kaşığı şeker
1. Mısırların kabuklarını soyun, püsküllerini ayırın.
2. Düdüklü tencereye mısırları ister tam, isterseniz de bölerek yerleştirin.
3. Mısırların üstünü bir parmak geçecek kadar suyu ekleyip, şekerini atın. Akabinde düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
4. Düdüklü tencere ses çıkarmaya başladıktan, 15-20 dakika daha sonra altını kapatıp, 10 dakika tencerenin kapağını açmadan dinlenmeye bırakın. Süt mısır tanımı hazır.
7. Kestane kebap, yemesi sevap! Meskende fırında kestane tanımı | Nasıl yapılır? (4 kişilik)
Fırında Kestane Tanımı İçin Gereçler
500 gram kestane
1 litre su
1. Kestaneleri güzelce yıkayın ve çizikler atın.
2. Akabinde kestaneleri bir tencereye koyun. Kestanelerin üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yarım saat kadar haşlayın.
3. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinin üzerine kestaneleri alın ve öncesinden ısıttığınız 190 derece fırına verin. Akabinde bir sefer de yaklaşık olarak yarım saat kadar fırında pişirin. Afiyet olsun!