Hasanyoluc
New member
Hamur işleri sofraların ve çay saatlerinin vazgeçilmezi. Çiğ börekte en sevilen böreklerden biridir. Öbür böreklerin bilakis incecik yapıya sahip çiğ böreğinin en kıymetli özelliği kıyma harcının pişirilmeden konuyor olmasıdır. Yağda kızartılmasına karşın içine konan sirke eği, yağ çekme problemini önlerken beraberinde böreğin kabarmasını da sağlayan değerli bir püf noktadır. Pekala, meskende çiğ börek nasıl yapılır? İşte tavada çiğ börek tarifi…
Eskişehir’e göç eden Kırım Türklerinin klâsik lezzetlerinden biri olan çiğ börek, 250 yılı aşkın bir müddetdir kentin en sevilen hamur işlerinden biridir. Bu sebeple Eskişehir’e yolu düşenlerin karşısına her daim çıkmaya hazır olan bu lezzeti, burada tatmak kaçınılmaz oluyor. Lakin siz bu lezzeti konutunuzda de tatmak istiyorsanız sizler için konutta çiğ börek nasıl yapılır? Sorusunu detaylı olarak ele alıyoruz. İşte adım adım tavada çiğ börek tarifi…
Çiğ Börek İçin Gereken Gereçler
Hamuru için gerekli olanlar;
• 1 su bardağı ılık su
• 3 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için;
• 300 gram kıyma
• ¾ su bardağı su
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
Kızartmak için gerekli olanlar;
• Yarım su bardağı sıvıyağ
Çiğ Börek Nasıl Yapılır?
• 300 gram kıyma bir karıştırma kabına alınır. sonrasındasında rendelenmiş soğan, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, yarım çay bardağı su eklenerek karıştırılır.
• İç harcının biraz sulu kıvamda bulunmasına ihtimam şovunuz.
• Başka bir kaba 3 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı tuz eklenir. Yağ çekmemesi için 2 tatlı kaşığı elma ya da üzüm sirkesi eği yapılır.
• Hamur güzelce karıştırılır. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur kıvamı alana kadar yoğurulur.
• Tezgaha un serptikten daha sonra hamur bezelere ayrılır.
• Merdane yardımı ile tabak büyüklüğünde hamurları açtıktan daha sonra bir ölçü kıyma harcını hamura alarak katlayınız.
• Kızartırken kenarlarından açılmaması için parmaklarınızla baskı uygulayarak hamuru kapatın.
• Tüm bezeleri bu türlü hazırladıktan daha sonra derin bir tavada yağı ısıtın, gerili önlü pişirin.
• Böreğinizin kıyır kıyır olmasını istiyorsanız ince, dolgun olmasını istiyorsanız hamuru kalın açabilirsiniz. Fazla yağı emmesi için tabağın altına havlu kağıt serebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Eskişehir’e göç eden Kırım Türklerinin klâsik lezzetlerinden biri olan çiğ börek, 250 yılı aşkın bir müddetdir kentin en sevilen hamur işlerinden biridir. Bu sebeple Eskişehir’e yolu düşenlerin karşısına her daim çıkmaya hazır olan bu lezzeti, burada tatmak kaçınılmaz oluyor. Lakin siz bu lezzeti konutunuzda de tatmak istiyorsanız sizler için konutta çiğ börek nasıl yapılır? Sorusunu detaylı olarak ele alıyoruz. İşte adım adım tavada çiğ börek tarifi…
Çiğ Börek İçin Gereken Gereçler
Hamuru için gerekli olanlar;
• 1 su bardağı ılık su
• 3 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için;
• 300 gram kıyma
• ¾ su bardağı su
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
Kızartmak için gerekli olanlar;
• Yarım su bardağı sıvıyağ
Çiğ Börek Nasıl Yapılır?
• 300 gram kıyma bir karıştırma kabına alınır. sonrasındasında rendelenmiş soğan, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, yarım çay bardağı su eklenerek karıştırılır.
• İç harcının biraz sulu kıvamda bulunmasına ihtimam şovunuz.
• Başka bir kaba 3 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı tuz eklenir. Yağ çekmemesi için 2 tatlı kaşığı elma ya da üzüm sirkesi eği yapılır.
• Hamur güzelce karıştırılır. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur kıvamı alana kadar yoğurulur.
• Tezgaha un serptikten daha sonra hamur bezelere ayrılır.
• Merdane yardımı ile tabak büyüklüğünde hamurları açtıktan daha sonra bir ölçü kıyma harcını hamura alarak katlayınız.
• Kızartırken kenarlarından açılmaması için parmaklarınızla baskı uygulayarak hamuru kapatın.
• Tüm bezeleri bu türlü hazırladıktan daha sonra derin bir tavada yağı ısıtın, gerili önlü pişirin.
• Böreğinizin kıyır kıyır olmasını istiyorsanız ince, dolgun olmasını istiyorsanız hamuru kalın açabilirsiniz. Fazla yağı emmesi için tabağın altına havlu kağıt serebilirsiniz.
Afiyet olsun.