Her meyve ve zerzevat mevsiminde hoş. Her ayın kendisine has tazecik meyve ve sebzeleriyle yapabileceğiniz birbirinden nefis tanımları sizler için sıralıyoruz. Gelin daima birlikte Temmuz ayının mamüllerine ve onlarla neler yapabileceğimize bakalım
1. Nektarin Crumble Tanımı:
4 su bardağı Nektarin
1/4 su bardağı Şeker
1 Yemek Kaşığı Mısır Nişastası
1 Yemek Kaşığı Taze Limon Suyu
Esmer Şekerli Yulaf Ezmesi:
3/4 su bardağı Yulaf
3/4 su bardağı Un
1/2 su bardağı Esmer Şeker
1/3 su bardağı Şeker
8 Yemek Kaşığı Soğuk Tereyağı (küçük modüller halinde kesilmiş)
Fırını 175 dereceye ayarlayın. Bir kaseye dilimlenmiş nektarin, şeker, mısır nişastası ve limon suyunu koyun ve karıştırın. Küçük bir kapta yulaf, un, esmer şeker ve şekeri karıştırın. Soğuk tereyağını kesimlere bölün. Nektarinleri borcama yerleştirin. Esmer şekerli karışımı üzerine dökün. 20-23 dakika modüller eriyene kadar pişirin. Vanilyalı dondurma ile sıcak servis yapın.
2. Üzümlü Salata Tanımı:
Roka
Üzüm taneleri
Beyaz peynir
Kıyılmış ceviz
Sos Materyalleri:
Tüm gereçleri karıştırın. Sos gereçlerini de karıştırıp salataya döküp karıştırın.
3. Çikolatalı Ahududulu Tart Tanımı:
125 g tereyağı
1 adet yumurtanın sarısı
1 çay bardağı pudra şekeri
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı kakao
Çikolatalı sos için
200 ml krema
250 g bitter çikolata
Üzeri için
Tart hamuru için tereyağı, yumurta sarısı ve pudra şekerini mutfak robotunda karıştırın. Un, vanilya, kakao ve kabartma tozunu ekleyip hamuru unlanmış tezgahta yoğurun. Streç sinemayla kaplayıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Dikdörtgen bir tart kalıbını yağlayın. Dinlenen hamuru tart kalıbın içine açıp çatalla delikler açın. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında üzerine yağlı kağıtla birlikte baklagiller koyarak yavaşça kızarıncaya kadar pişirin. Izgara tel üzerine alıp soğumaya bırakın. Çikolatalı sos için kremayı bir sos tenceresinde ısıtın. Ocaktan alıp çikolatayı ekleyin ve çikolata güzelce eriyene kadar karıştırın. Soğuyan tartınızın üzerine dökün. Ahududuları tartınızın üzerine dizip oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Tartınız ılınınca buzdolabına alıp birkaç saat dinlendirin.
4. Erikli Muffin Tanımı:
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
2 buçuk su bardağı un
Erik marmeladı
Mürdüm eriği
Üst Materyalleri:
Yumurta ile şekeri bir kaba alıp düzgünce karıştırdıktan daha sonra içine, süt, yağ, kabartma tozu ve unu ekleyerek uygunca çırpıyoruz. Muffin kalıbına koyduğumuz kağıt kurabiye kalıplarına birer yemek kaşığı kadar paylaştırdıktan daha sonra her kalıba 1 çay kaşığı dolusu erik marmeladı koyuyoruz. Kalan kek hamurunu kaplara paylaştırıyoruz. Her birinin kenarına birer erik dilimi batırıp üstlerine fırça sayesinde yumurta sürdükten daha sonra susam serpiyoruz. 175 derece ısıya ayarlı fırında üstleri kızarana kadar bekletiyoruz.
5. Armutlu Kek Tanımı:
7-8 adet armut
1 su bardağı şeker
3 litre su
1 adet çubuk tarçın
Kek için:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
125 gram tereyağı
1/4 su bardağı süt
2 su bardağı tam buğday unu
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tutam muskat
Bir tencerenin içerisine suyu ve şekeri koyup şeker eriyene kadar karıştırın. Soyulmuş armutları ve çubuk tarçını ek edin. 20-25 dakika pişirin. Kek için: yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. birinci vakit içinderda sıvı gereçleri daha sona kuru materyalleri ek edip çırpın. Yağlanmış ve unlaşmış kek kalıbına harcı dökün. Armutları içerisine batırın. Evvelden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuyan keki kalıptan çıkarın ve servis tabağına alın. Dilimleyerek servis yapın.
6. Salatalıklı Detoks Suyu Tanımı:
1/2 salatalık
1/2 bardak dilimlenmiş ananas
2 kereviz sapı
1/2 çay kaşığı zencefil
Bir limon suyu
1 su bardağı su (200 ml)
Salatalıkları soyun ve modüllere ayırın. Gereçlerin kalanını yıkayın ve homojen bir karışım elde edinceye kadar karıştırın. Limon suyunu ek edin ve aç karnına için. Bir hafta boyunca içebilir ve 3 gün ortadan daha sonra yine deneyebilirsiniz. Kilo verdiğiniz vakit, haftada 2 yahut 3 defa içmeye devam edin.
7. Zeytinyağlı Taze Fasulye Tanımı:
500 gr taze fasulye
1 adet soğan
2 adet domates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 sarımsak
1/2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
Fasulyeleri yıkayın. Yıkanan fasulyelerin uç kısımalarını ve kılçıklarını alıp 2-3 modüle bölün. Soğanı küp küp yemeklik doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Tencerede soğanı soteleyin, üzerine temizlenmiş taze fasulyenin ekleyin. Üzerine domates ve sarımsağı koyup su, tuz ve şekeri de tencereye ekledikten daha sonra kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. daha sonrasında fasulyeleri karıştırıp 10 dakika daha pişirin ve ocağın altını kapatın. Kapağı kapalı olarak oda sıcaklığına gelinceye kadar mutfak tezgahında bekletin ve soğuk servis edin.
8. Çıtır Bamya Tanımı:
1/2 kg bamya
2 yumurta
2 su bardağı mısır unu
Tuz
Karabiber
Toz biber
Sarımsak tozu
Üzeri için;
Sarımsak
Yoğurt
3 rendelenmiş domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı şeker
Tuz
Karabiber
Bamyaları ayıklayın. Bir kapta mısır unu, tuz, karabiber, toz biber ve sarımsak tozunu karıştırın. Bamyaları birinci vakit içinderda yumurtaya daha sonra mısır ununa bulayın ve bu süreci iki sefer yenidenlayın. daha sonrasında derin yağda kızartın. Üzeri için yoğurt, tuz ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. Bir sos tenceresine zeytinyağı ve sarımsakları koyun daha sonrasında domatesleri ve kalan gereçleri ekleyip sos kıvamına getirin. Bamyaların üzerine yoğurt ve sos dökerek servis edin.
9. Börülce Salatası Tanımı:
300 gr börülce (haşlanmış)
2 adet domates
1 adet kırmızı biber
1 adet ince kıyılmış kırmızı soğan
1 su bardağı kara lahana
1/2 demet maydanoz
2 yemek kaşığı elma sirkesi
½ çay kaşığı kekik
½ çay kaşığı pul biber
¼ çay kaşığı karabiber
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu
birinci vakit içinderda biber, kara lahana, soğan ve domatesleri doğrayın ve büyük bir salata kasesine aktarın. ondan sonrasında haşlanmış börülce ve baharatları da ekleyin. Maydanozu doğrayıp karışıma aktarın. Zeytinyağı, limon suyu ve sirkeyi de ekleyip güzelce karıştırın.
10. Krep Lazanya Tanımı:
Krepler için;
4 yumurta
2 yemek kaşığı erimiş tereyağı
Bir tutam tuz
1,5 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
İçi için;
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan
1 havuç
1 sap kereviz
2 diş sarımsak
500 gr kıyma
700 ml domates püresi
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
2,5 su bardağı taze kaşar
1/4 su bardağı eski kaşar
Krep hamurunu yapmak için, Yumurta, tereyağı ve tuzu çırpın. daha sonrasında içerisine su ve sütü ek edin. Son olarak unu ekleyin. Krep tavasında krepleri pişirip bir kenara alın. daha sonrasında bir tencereye zeytinyağını koyun ve soğanları soteleyin. Sotelenen soğanların üzerine havuç, sarımsak ve kerevizi ekleyip sotelemeye devam edin. Sebzeler biraz yumuşadıktan daha sonra kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. daha sonrasında domates salçası ve püresini ek edip karıştırın. Baharatlarını ve suyu ekleyip pişmeye bırakın. Sos piştikten daha sonra biraz fırın kabının tabanına sos koyun ve krepleri serip ortalarına sos ve kaşar peyniri ekleyerek katmanları tamamlayın. En üstüne kaşar peyniri karışımlarından koyup önce ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-40 dk pişirin.
