– Kurban Bayramı‘na sayılı günler kala çoka kaçmadan sağlıklı ve istikrarlı beslenmeye dikkat çeken İstanbul Yeni Yüzyıl Üniversitesi (İYYÜ) Sıhhat Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Cüneyt Ulutin, kırmızı etin yanında zerzevat ve meyve üzere lifli besinlerin tüketilmesini önerdi. Prof. Dr. Ulutin, “Kırmızı et kalın bağırsak yani kolon kanseri riskini artırır. Kanser yapan hususlar pektin ismini verdiğimiz liflere tutunarak bağırsaktan dışarı atılır. bu biçimdece kanser riski azalmaktadır. Ayrıyeten sindirimi güç olduğu için etin bir gün dinlendirip daha sonra tüketilmesinde yarar var” dedi.
Kurban seçerken çok dikkatli olmak gerektiğini vurgulayan Prof. Dr. Ulutin, “Bilmediğiniz yerden kurbanlık almayın, sıhhat açısından ziyanlıdır. Veteriner doktor denetiminden geçmemiş etlerde tüberküloz, brusella ya da parazit var ise insanlara bulaşabilir. Bayramımız zehir olmasın, düzgün seçim yapaya ihtimam gösterin” diye konuştu.
BUZLUKTAN ÇIKARILIP yine DONDURULAN ET BESİN ZEHİRLENMESİ YAPABİLİR
Etlerin yola uygun olarak kesilmesini öneren Prof. Dr. Ulutin, “Hayvanlar korktuğu yahut acı çektiği vakit salgıladığı hormonlarla etlerde acılaşma ve lezzet kaybı olabiliyor. O niçinle kesim fazlaca önelimdir. Kurban kesildikten daha sonra etleri porsiyonlara ayırın ve steril edin yani pak poşette yahut saklama kabında tutun. Porsiyonlamayı konutta yaşayan aile sayısına göre yapamaya dikkat edin. Zira buzluktan çıkarılıp, fazla geleni eti bir daha dondurmak besin zehirlenmesine yol açar. Önlemli olmakta yarar var” sözlerini kullandı.
YAĞLI ETİN YANINDA ZERZEVAT TÜKETİN
Kesilen kurban etinin birinci gün tüketilmesini sindirim açısından önermediğini aktaran Prof. Dr. Cüneyt Ulutin, “Bir gün daha sonra dinlenmiş etin yenmesini tavsiye ediyorum. İlla yiyecekseniz de çoka kaçmadan yanında zerzevat tüketmenizde yarar var. Etlerde kolesterol üzere kalp, damar sistemine ziyan verecek yağlar vardır. Çok tüketilmesi sonucunda kalp hastası olanların hastalığı artar. Rahatsızlığını bilmeyen şahıslarda ise ani kalp krizi ve inmeye kadar sarfiyat. Sindirim sisteminde birtakım sorunlar yaşanabilir. Çok tüketim kararında karaciğerin zorlanması, safra kesesi ve pankreas üzere organlarda enzimlerin salınmasındaki bozuklukların tetiklenmesi kararında şişkinlik, karın ağrısı, mide spazmı ismini verdiğimiz rahatsızlıkların ortaya çıkması kaçınılmazdır” dedi.
ÇOK YAĞLI ETLERDEN UZAK DURUN
Kırmızı et tüketimini kalın bağırsak yani kolon kanseri riskini artırdığına dikkat çeken Prof. Dr. Ulutin, “Aşırı yağlı etlerin tüketilmemesi hayli kıymetli ya da tüketilirse yanında meyve, zerzevat ve salata üzere lifli besinleri de yemenizi öneririm. Kanser yapan hususlar pektin ismini verdiğimiz liflere tutunarak bağırsaktan dışarı atılır. bu biçimdece kanser riski azalmaktadır” diye konuştu.
Prof. Dr. Ulutin, “Sakatatlar trigiliserit dediğimiz epeyce ziyanlı yağ deposu bulunmasına karşın demir ve B vitamini üzere biroldukça vitamin ve mineralin de deposudur. Sıhhate uygun olarak temin edilmişlerse çocuklara yedirilmesinde sakınca yoktur” tabirlerini kullandı.
ŞERBETLİ YERİNE SÜTLÜ TATLIYI TERCİH EDİN
Bayramların şayet olmazsa olmazı şerbetli tatlılardır. Haftalık tatlı tüketimini 1 porsiyonla sonlandırmak bilhassa şeker, tansiyon ve kalp, damar hastalığı riski olan şahıslar için tavsiye edilir. Sütlü yahut şeker eklemenden hazırlanan yapılan tatlıların tüketilmesini öneririm.
– İstanbul
Kaynak: Demirören Haber Ajansı / Gül Kaba
Kurban seçerken çok dikkatli olmak gerektiğini vurgulayan Prof. Dr. Ulutin, “Bilmediğiniz yerden kurbanlık almayın, sıhhat açısından ziyanlıdır. Veteriner doktor denetiminden geçmemiş etlerde tüberküloz, brusella ya da parazit var ise insanlara bulaşabilir. Bayramımız zehir olmasın, düzgün seçim yapaya ihtimam gösterin” diye konuştu.
BUZLUKTAN ÇIKARILIP yine DONDURULAN ET BESİN ZEHİRLENMESİ YAPABİLİR
Etlerin yola uygun olarak kesilmesini öneren Prof. Dr. Ulutin, “Hayvanlar korktuğu yahut acı çektiği vakit salgıladığı hormonlarla etlerde acılaşma ve lezzet kaybı olabiliyor. O niçinle kesim fazlaca önelimdir. Kurban kesildikten daha sonra etleri porsiyonlara ayırın ve steril edin yani pak poşette yahut saklama kabında tutun. Porsiyonlamayı konutta yaşayan aile sayısına göre yapamaya dikkat edin. Zira buzluktan çıkarılıp, fazla geleni eti bir daha dondurmak besin zehirlenmesine yol açar. Önlemli olmakta yarar var” sözlerini kullandı.
YAĞLI ETİN YANINDA ZERZEVAT TÜKETİN
Kesilen kurban etinin birinci gün tüketilmesini sindirim açısından önermediğini aktaran Prof. Dr. Cüneyt Ulutin, “Bir gün daha sonra dinlenmiş etin yenmesini tavsiye ediyorum. İlla yiyecekseniz de çoka kaçmadan yanında zerzevat tüketmenizde yarar var. Etlerde kolesterol üzere kalp, damar sistemine ziyan verecek yağlar vardır. Çok tüketilmesi sonucunda kalp hastası olanların hastalığı artar. Rahatsızlığını bilmeyen şahıslarda ise ani kalp krizi ve inmeye kadar sarfiyat. Sindirim sisteminde birtakım sorunlar yaşanabilir. Çok tüketim kararında karaciğerin zorlanması, safra kesesi ve pankreas üzere organlarda enzimlerin salınmasındaki bozuklukların tetiklenmesi kararında şişkinlik, karın ağrısı, mide spazmı ismini verdiğimiz rahatsızlıkların ortaya çıkması kaçınılmazdır” dedi.
ÇOK YAĞLI ETLERDEN UZAK DURUN
Kırmızı et tüketimini kalın bağırsak yani kolon kanseri riskini artırdığına dikkat çeken Prof. Dr. Ulutin, “Aşırı yağlı etlerin tüketilmemesi hayli kıymetli ya da tüketilirse yanında meyve, zerzevat ve salata üzere lifli besinleri de yemenizi öneririm. Kanser yapan hususlar pektin ismini verdiğimiz liflere tutunarak bağırsaktan dışarı atılır. bu biçimdece kanser riski azalmaktadır” diye konuştu.
Prof. Dr. Ulutin, “Sakatatlar trigiliserit dediğimiz epeyce ziyanlı yağ deposu bulunmasına karşın demir ve B vitamini üzere biroldukça vitamin ve mineralin de deposudur. Sıhhate uygun olarak temin edilmişlerse çocuklara yedirilmesinde sakınca yoktur” tabirlerini kullandı.
ŞERBETLİ YERİNE SÜTLÜ TATLIYI TERCİH EDİN
Bayramların şayet olmazsa olmazı şerbetli tatlılardır. Haftalık tatlı tüketimini 1 porsiyonla sonlandırmak bilhassa şeker, tansiyon ve kalp, damar hastalığı riski olan şahıslar için tavsiye edilir. Sütlü yahut şeker eklemenden hazırlanan yapılan tatlıların tüketilmesini öneririm.
– İstanbul
Kaynak: Demirören Haber Ajansı / Gül Kaba