Bağışıklık sistemi zayıf şahısların, atletlerin, diyet yapanların ve tansiyon hastalarının gözdesi olan lor peynirinin sıhhate yararları saymakla bitmiyor. Besin kıymeti pek yüksek olan lor peyniri, içerdiği mineraller ve vitaminler yardımıyla insan bedeni için biroldukca yarar sağlamaktadır. Gelin bu yararlı ve hoş peynir ile neler yapabiliriz bir bakalım…
1. Lor Peynirli Poğaça Tanımı:
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı margarin
1/2 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta (sarısı üzerine)
Aldığı kadar un
İç gereç:
250 g lor peyniri
Yarım demet maydanoz
Yoğurt, yağ, yumurta akı, süt ve tuzu yoğurma kabında karıştırın. Üzerine kabartma tozu ve un ek ederek kulak göğsü kıvamında hamur yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bez ile örtün. yarım saat dinlendirin. Hamurdan küçük modüller kopartın elinizle açtırın, ortasına peynirli iç harç koyup poğaça halinde kapatın. Poğaçaları yağlanmış fırın tepsisine sıralayın, üstlerine yumurta sarısı sürün. Evvelce ısıttığınız 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
2. Lor Kurabiyesi Tanımı:
200 gr tereyağı
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
4 yemek kaşığı süt
1/2 tatlı kaşığı karbonat
1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilin
6-7 yemek kaşığı lor peyniri
5 su bardağı un
Kaplamak için:
Oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta ve sütü karıştırın. Üzerine vanilin, kabartma tozu, şeker ve lor peynirini ek edin. Unu azar azar döküp yoğurun. Hamurdan ufak modüller koparın ve toz şekere bulayın. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
3. Lor Tatlısı Tanımı:
250 gr. tuzsuz lor
2 yumurta
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı pirinç unu
Yarım paket kabartma tozu
Limon kabuğu rendesi
Şerbet Materyalleri:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
2 damla limon suyu
Öncelikle şeker ve suyu bir tencereye alıp 5 dakika kaynatıyoruz. İçerisine limon suyu ekleyip ılıması için bir kenara alıyoruz. Loru süzgeçten geçirip içerisine öteki gereçleri ek edip hamuru sıkma kabımıza alıyoruz ve biçim vererek yağlanmış tepsiye sıkıyoruz. Altı üstü kızarana kadar fırında pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız sıcak tatlımızın üzerine ılık şerbet dökülüp tatlı şerbetini çekince servis ediyoruz. İsteğe bağlı hindistan ceviziyle servis edebilirsiniz.
4. Lor Kızartması Tanımı:
100 gr lor peyniri
1 adet yumurta beyazı
Tuz
Karabiber
Tüm materyalleri blender ya da doğrayıcıya aktarın. Homojen kıvama gelince pankek hamurunuz hazır demektir. Yağladığınız tavada iki tarafın da rengi dönecek biçimde pişirin.
5. Lorlu Kol Böreği Tanımı:
4 adet yufka
2 adet yumurta
1 şişe soda
1 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı süt
2 su bardağı kadar lor peyniri
1/2 su bardağı yoğurt
Bir kabın içerisinde yumurta, soda, yağ, süt ve yoğurdu karıştırın. Bir adet yufkayı açıp üzerine hazırladığınız karışımdan yayın. Yufkanın yarısını katlayıp üzerine peyniri şerit halinde koyun. Yufkayı yuvarlayarak rulo haline getirin. sonrasındasında sarmal biçimde, dilediğiniz üzere sarın. Tüm yufkaları birebir biçimde hazırlayın. Dibini yağladığınız bir tepsi ya da borcama yerleştirin. En son üzerlerine sıvı karışımdan sürüp önce ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
6. Lorlu Külah Tanımı:
İç harcı İçin;
Lor peyniri
Krem peynir
Maydanoz
Dereotu
Pul biber
Üzeri için;
Milföy hamurlarını un ile açıp ince şeritler halinde kesin. Koni halindeki metal kalıpların etrafını kestiğiniz milföy şeritleri ile dolayarak sarın. Üzerine yumurta sarısı sürüp, 180 derece önce ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Geniş bir kasede süzme peyniri ezip, üzerine krem peyniri ekleyip karıştırın. İnce ince kıydığınız dereotu ve maydanozları ek edin. Baharatlarda tatlandırın. Tüm malzemeyi yeterlice karıştırdıktan daha sonra, milföy hamurlarının içine doldurun ve servis edin.
7. Girit Ezme Tanımı:
250 gr ezine peyniri
150 gr lor peyniri
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
1/2 su bardağı dövülmüş antep fıstığı
2 diş rendelenmiş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz, toz biber
Peynirleri ufalayın. Tüm gereçleri bir kapta karıştırın ve servis edin.
8. Çingene Salatası Tanımı:
Domates
Soğan
Nane
Lor peyniri
Zeytinyağı
Tuz
Domatesin kabuklarını soyun ve kabaca doğrayın. Soğanın kabuğunu soyun, julyen doğrayın. Nane yapraklarını kabaca doğrayın. Bütün gereçleri bir kapta karıştırın ve bekletmeden servis edin.
9. Lorlu Mücver Tanımı:
5 adet orta uzunluk patates
1/2 su bardağı kaşar peyniri
1/2 su bardağı lor peyniri
2 yumurta
1 su bardağı un
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
Patateslerin kabuklarını soyup, rendeleyin. Akabinde kaşar peynirini rendeleyin. Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın. Geniş bir kapta patates, kaşar peyniri ve lor peynirini karıştırın. Unu ve yumurtayı bu karışıma ek edin. Baharatları ve yeşilliği ekleyip, bütün gereçleri yoğurun. Geniş teflon tavaya sıvı yağ ekleyip ısıtın. Elinizle yahut kaşıkla hal verip, tavaya bırakın. Artlı önlü orta ateşte kızartın. Sıcak sıcak servis edin.
10. Lor Peynirli Biber Turşusu Tanımı:
400 gram tombul kırmızı biber
2,5 su bardağı lor peyniri
1 su bardağı zeytinyağı
5-6 diş sarımsak
3 yemek kaşığı kaya tuzu
2 dal taze kekik
Biberlerin kapaklarını çıkarın. İç kısımlarındaki tohumları temizleyin. Akabinde tüm biberlerinizi güzelce yıkayıp içlerini temizleyin. Lor peynirinizin içerisine birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ek edip güzelce karıştırın. Temizlediğiniz biberlerin içerisine bu lor peynirlerinden koyun. Güzelce sıkıştırın. Akabinde kavanozlara dizmeye başlayın. Kavanozun kenarlarına kekikleri yerleştirin. Her kavanozun içerisinde 2 parmak kadar boşluk bırakın. Akabinde kaya tuzunu kavanozlara hisse edin. Sarımsakları ekleyin. Üzerine sirkeyi ekleyin ve bir parmak boşluk kalmasına itina gösterin. Son olarak kavanozlara zeytinyağını aktarın. Kapaklarını sıkıca kaldırın ve buzdolabına kaldırın. Yaklaşık 7-10 gün içinde buzdolabında beklettikten daha sonra kavanozdan çıkarıp afiyetle tüketebilirsiniz.
