Hasanyoluc
New member
Yiyecekler hakkında daima bir şeyler duyarız. Ancak bunların hangisi yanlışsız hangisi yanlış; sağlımız için bilmekte yarar var. İşte daha evvel kesinlikle duyduğunuz o efsanelerden kimileri…
Kaynak: http://mentalfloss.com/article/62400/…
1. Beyaz et kırmızı etten daha sağlıklıdır.
Kırmızı etin kalorisinin beyaz etten daha fazla olduğu ise gerçektir, ancak bu bir öğünde sadece 30 kalori farklılık gösterir. Uçamayan kuşlarda göğüs eti ise kas sıvısının biriktiği bacak kısımlarından elde edilen ete göre daha sağlıklıdır. zatenız kırmızı et daha yüksek kalorili olsa da, beyaz ete kıyasla; demir, çinko ve öbür vitaminler açısından daha zengindir.
2. Pişirmedilk evvel bakterilerden arındırmak için eti yıkamak gerekir.
Yıkanınca etteki bakteriler yok olduğu düşünülse de, etlerin yıkanmaması tavsiye ediliyor. Eti pişirdiğinizde esasen tüm bakteriler ölür. Yıkamak ise sıçrayan suyla mutfağınızda bakterilerin etrafa bulaşmasına sebep olabilir. Bu yüzden siz yeterlisi mi yıkama işine pek girişmeyin.
3. Gece geç vakitte yedikleriniz kilo almanıza sebep olur.
Kilo vermek istiyorsanız daima duyduğunuz tavsiyedir; ”Günün ilerleyen saatlerine gerçek daha az yemek ye ve saat 8’den daha sonra yemek yeme.” Son vakit içinderda ise beslenme uzmanlarına bakılırsa kaloriler için vakit yer farketmiyor. Bu klişe tavsiyelerin niçini ise muhtemelen gece atıştırmaları yüzünden boş yere alınan kalorilerin yarattığı yanlış anlaşılmalar.
4. Glutensiz besinler daha sağlıklıdır.
Çölyak hastası değilseniz gluten içermeyen yiyecekleri tercih etmenizin size hiç bir yararı yok. Çölyak hastaları buğday ve arpa üzere besinleri tüketemezler zira bu besinlerin içerdiği gluten ince bağırsaklarına ziyan verir. Gluten; çölyak hastalığı olan bireyler haricindeki herkes için çok inançlı ve sağlıklıdır. Yapılan araşırmalara bakılırsa gluten içermeyen yiyecekleri tercih etmenin size sağlayabileceği hiç bir yarar yok. Hatta glutensiz beslenmek; dikkat etmezseniz, lif ve B vitamini üzere besin unsurları açısından çok yetersiz kalacaktır.
5. Gözetici hususların tümü sıhhate ziyanlıdır.
Esirgeyici hususlar yiyeceklerin raf ömrünü uzatmak ve bakteri oluşumunu önlemek için kullanılıyor. Aksi takdirde tarladan marketlere bile ulaştırılmaları imkansız olabilir.
Sülfit ve benzoik asit üzere koruyuculara karşı hassas bünyeler olsa da; beşerler uzun senelerdan beri, yiyeceklerin niteliğini arttıran ve inançlı hale getiren bu doğal ya da yapay koruyucuları tüketiyor. Tabi ki çok kullanımlarında, esirgeyici unsurlar de sıhhate ziyan verebiliyor. Her şeyin azı karar birden fazla ziyan. Sonuçta çok E vitamini alımı bile kan pıhtılaşmasını önleyerek kanamaların durmasını engelliyor. Lakin her neyse ki kollayıcı hususlar sıhhate ziyan veremeyecek düzeylerde kullanılıyor.
6. Kahverengi yumurtalar beyaz olanlardan daha sağlıklıdır.
Kahverengi yumurtalar gözünüze daha organik ve sağlıklı görünse de bu nitelikleri etkileyebilecek tek şey tavukların beslenme biçimi, yumurtaların renkleri değil. Yumurtaların rengi ise tavukların çeşidine bağlı. özetlemek gerekirsesı güzel beslenmiş tavukların yumurtladığı yumurtalar renkleri farklı olsa da, birebir düzeyde sağlıklı.
7. Çok tahıllı ve tam tahıllı tıpkı şeylerdir.
Çok tahıllı ve tam tahıllı sözleri sanılanın bilakis birebir manaya gelmiyor. Birden çok çeşit tahıl kullanılarak yapılanlar için ”fazlaca tahıllı”, büsbütün tahıldan yapılanlara ise ”tam tahıllı” deniyor. Çok tahıllı besinler daha güçlü bir aromaya sahipken, tam tahıllı eserler ise daha güçlü lif ve besin içeriğine sahip. Seçim sizin.
8. Mikrodalga fırında ısıtmak yiyeceğinizin besin bedelini azaltır.
Mikrodalga fırın aksileri uzun vakittir bunun yiyeceklerin besin bedelini azalttığı için ziyanlı olduğunu söyleyip duruyorlar. zatenız bir yemeği pişirebileceğiniz en sağlıklı sistem; en az mühlet ısıya maruz bıraktığınız sistemdir. Ve mikrodalga yiyecekleri kısa müddette pişirebilir ya da ısıtabilir. Hatta bunu en kısa müddette yapan alet olarak mikrodalga en sağlıklı prosedür dahi olabilir.
Kaynak: http://mentalfloss.com/article/62400/…
1. Beyaz et kırmızı etten daha sağlıklıdır.
Kırmızı etin kalorisinin beyaz etten daha fazla olduğu ise gerçektir, ancak bu bir öğünde sadece 30 kalori farklılık gösterir. Uçamayan kuşlarda göğüs eti ise kas sıvısının biriktiği bacak kısımlarından elde edilen ete göre daha sağlıklıdır. zatenız kırmızı et daha yüksek kalorili olsa da, beyaz ete kıyasla; demir, çinko ve öbür vitaminler açısından daha zengindir.
2. Pişirmedilk evvel bakterilerden arındırmak için eti yıkamak gerekir.
Yıkanınca etteki bakteriler yok olduğu düşünülse de, etlerin yıkanmaması tavsiye ediliyor. Eti pişirdiğinizde esasen tüm bakteriler ölür. Yıkamak ise sıçrayan suyla mutfağınızda bakterilerin etrafa bulaşmasına sebep olabilir. Bu yüzden siz yeterlisi mi yıkama işine pek girişmeyin.
3. Gece geç vakitte yedikleriniz kilo almanıza sebep olur.
Kilo vermek istiyorsanız daima duyduğunuz tavsiyedir; ”Günün ilerleyen saatlerine gerçek daha az yemek ye ve saat 8’den daha sonra yemek yeme.” Son vakit içinderda ise beslenme uzmanlarına bakılırsa kaloriler için vakit yer farketmiyor. Bu klişe tavsiyelerin niçini ise muhtemelen gece atıştırmaları yüzünden boş yere alınan kalorilerin yarattığı yanlış anlaşılmalar.
4. Glutensiz besinler daha sağlıklıdır.
Çölyak hastası değilseniz gluten içermeyen yiyecekleri tercih etmenizin size hiç bir yararı yok. Çölyak hastaları buğday ve arpa üzere besinleri tüketemezler zira bu besinlerin içerdiği gluten ince bağırsaklarına ziyan verir. Gluten; çölyak hastalığı olan bireyler haricindeki herkes için çok inançlı ve sağlıklıdır. Yapılan araşırmalara bakılırsa gluten içermeyen yiyecekleri tercih etmenin size sağlayabileceği hiç bir yarar yok. Hatta glutensiz beslenmek; dikkat etmezseniz, lif ve B vitamini üzere besin unsurları açısından çok yetersiz kalacaktır.
5. Gözetici hususların tümü sıhhate ziyanlıdır.
Esirgeyici hususlar yiyeceklerin raf ömrünü uzatmak ve bakteri oluşumunu önlemek için kullanılıyor. Aksi takdirde tarladan marketlere bile ulaştırılmaları imkansız olabilir.
Sülfit ve benzoik asit üzere koruyuculara karşı hassas bünyeler olsa da; beşerler uzun senelerdan beri, yiyeceklerin niteliğini arttıran ve inançlı hale getiren bu doğal ya da yapay koruyucuları tüketiyor. Tabi ki çok kullanımlarında, esirgeyici unsurlar de sıhhate ziyan verebiliyor. Her şeyin azı karar birden fazla ziyan. Sonuçta çok E vitamini alımı bile kan pıhtılaşmasını önleyerek kanamaların durmasını engelliyor. Lakin her neyse ki kollayıcı hususlar sıhhate ziyan veremeyecek düzeylerde kullanılıyor.
6. Kahverengi yumurtalar beyaz olanlardan daha sağlıklıdır.
Kahverengi yumurtalar gözünüze daha organik ve sağlıklı görünse de bu nitelikleri etkileyebilecek tek şey tavukların beslenme biçimi, yumurtaların renkleri değil. Yumurtaların rengi ise tavukların çeşidine bağlı. özetlemek gerekirsesı güzel beslenmiş tavukların yumurtladığı yumurtalar renkleri farklı olsa da, birebir düzeyde sağlıklı.
7. Çok tahıllı ve tam tahıllı tıpkı şeylerdir.
Çok tahıllı ve tam tahıllı sözleri sanılanın bilakis birebir manaya gelmiyor. Birden çok çeşit tahıl kullanılarak yapılanlar için ”fazlaca tahıllı”, büsbütün tahıldan yapılanlara ise ”tam tahıllı” deniyor. Çok tahıllı besinler daha güçlü bir aromaya sahipken, tam tahıllı eserler ise daha güçlü lif ve besin içeriğine sahip. Seçim sizin.
8. Mikrodalga fırında ısıtmak yiyeceğinizin besin bedelini azaltır.
Mikrodalga fırın aksileri uzun vakittir bunun yiyeceklerin besin bedelini azalttığı için ziyanlı olduğunu söyleyip duruyorlar. zatenız bir yemeği pişirebileceğiniz en sağlıklı sistem; en az mühlet ısıya maruz bıraktığınız sistemdir. Ve mikrodalga yiyecekleri kısa müddette pişirebilir ya da ısıtabilir. Hatta bunu en kısa müddette yapan alet olarak mikrodalga en sağlıklı prosedür dahi olabilir.