Hasanyoluc
New member
Tarihi güzellikleriyle kendine hayran bırakan Ankara’ya gittiğinizde yemeden dönmemeniz gereken birfazlaca klasik yemek bulunuyor.
Ankara’ya yolunuz düştüğünde bu lezzetleri tatmadan gitmemenizi öneririz!
1. Ankara Tava
Üretimiyle Ankara’yı ikiye bölen bir lezzet! Şehriye veya pirinç, kemikli kaburga yahut kuşbaşı, biber, domates gibi gereçlerle hazırlanana bu şahane lezzet yerlilerin de severek yediği bir yemek. Siz de başşehre bir uğramışken bu lezzeti yemeden dönmeyin!
2. Tamtak Tirit
Tabanında ekmek dilimleri üstünde çemenle harmanlanmış kıyması ile unutamayacağınız bir tat olan Tamtak Tirit, uzun mühlet tadı damağınızda kalacak yöresel bir yemek.
3. Beypazarı Güveci
Taş fırınlarda hazırlanıp masanıza gelecek olan Beypazarı Güveci uzun sürse de tekrar yeniden yemek isteyeceğiniz bir tat. Yarım asrı geçkin bir geçmişe sahip olan bu lezzet yavaş pişse de bitmesi pek uzun sürmüyor. Dikkat edin de bu lezzeti tadarken parmaklarınızı yemeyin!
4. Efelek Sarması
Üçgen biçiminde sarılan bu sarmalar labada denilen bitkinin yaprağı kullanılarak elde ediliyor. Bahar aylarından yaz aylarına kadar toplayabileceğiniz bu bitki biroldukca yemeğin içine de girmekte. Yemlik cacığıyla birlikte de sunulan bu lezzeti olsa da yesek!
5. Bici Aşı
Ankara’nın bir öteki yöresel yemeği bici aşı, çok doyurucu ve lezzetli. Asma yaprağının bulgur pilavla buluştuğu bu harika yemek sarımsaklı yoğurtla da buluşunca damağınızdan uzun mühlet ayrılamayacağına eminiz!
6. Öllüğün Körü
Biri erişteyle kıymayı mı buluşturdu? Öllüğün Körü bu iki materyalin birleşiminden oluşan altta eriştenin üstte ise kıymanın olduğu şahane bir lezzet. İçine peynir, ceviz üzere materyallerle hem doyurucu tıpkı vakitte bir o kadar lezzetli olan bu yemeği Ankara’ya gelmişken tatmadan gitmeyin deriz!
7. Entekke Böreği
Ceviz büyüklüğünde, içi kıymalı bir börek olan Entekke böreği yağda kızartılarak sofralara getiriliyor. Birfazlaca yöresel yemek satan restoranlarda yahut lokantada tadabileceğiniz bu lezzeti Ankara’dayken tatmadan dönmeyin!
8. Beypazarı Kurusu
Hem uzun mühlet saklanabilen tıpkı vakitte bol tereyağlı ve biraz da tarçınlı olan bu lezzet çayların yanında kıtır kıtır tüketebileceğiniz harika bir eşlikçi!
9. Şibit Tatlısı
Ankara’nın vazgeçilmez bir tatlısı olan Şibit, yufkanın sac üzerinde pişirildikten daha sonra baklava biçiminde kesilmesi ve akabinde yufkanın üzerine şerbetin dökülmesiyle elde edilen bir tatlı.
10. Çılbır
Pişirilmiş yumurtaların üzerine biraz yoğurt biraz tereyağı biraz da baharat! Tatların kusursuz ahengini yakalayacağınız öteki bir yemek olan çılbırı tatmanızı mutlaka öneririz.
11. İnceğiz Çorbası
İçinizi ısıtan bu çorba başkentte kış aylarının vazgeçilmezi olarak sofralarda yerini alıyor. İçinde nohut, buğday ve kuzu etinin bulunduğu bu çorba Ankara’nın ayazlı havasına fazlaca güzel gitmez mi?
12. Yemlik Cacığı
Ankara mutfağında yemeklerin yanında vazgeçilmez bir tat olan yemlik cacığı yaz günlerinin adeta bir kurtarıcısı. Yemlik otu ve yoğurdun buluştuğu bu lezzet birfazlaca yemeğin yanında da servis edilerek tüketilebiliyor.
13. Malak
Üretimi hayli kolay olan bu lezzetin uzun müddet damağınızdan silinmeyeceğine emininiz! Ankara’da birfazlaca yemeğin ortasında bulunan pekmez, Malak tatlısı ortasında de bulunmaktadır. Pekmezin yanında, ceviz ve tereyağının da bulunduğu bu lezzeti tatlı severlerin seveceğini umuyoruz!
14. Uruş Kapama
Uruş kapama, düğün üzere özel günlerde yapılan bir yemektir. Bir küpün içine kuzu eti, soğan, sarımsak üzere gereçler koyulduktan daha sonra pişirilecek tepsiye aykırı biçimde konulması kararında ağzı kapatılan küp ortasındaki materyaller pişirilmeye bırakılır. Uzun uzun pişen bu yemeği eminiz ki yedikten daha sonra aklınızdan kolay kolay çıkaramayacaksınız!
15. Toyga Çorbası
Osmaniye üzere civarlarda de rastladığımız Toyga/ Toğga çorbasının ortasında buğday, nohut, bulgur, yoğurdun ve taze nane bulunmaktadır. Genel olarak sıcak tüketilen bu lezzeti Ankara’ya gelmişken tatmayı unutmayın!
Ankara’ya yolunuz düştüğünde bu lezzetleri tatmadan gitmemenizi öneririz!
1. Ankara Tava
Üretimiyle Ankara’yı ikiye bölen bir lezzet! Şehriye veya pirinç, kemikli kaburga yahut kuşbaşı, biber, domates gibi gereçlerle hazırlanana bu şahane lezzet yerlilerin de severek yediği bir yemek. Siz de başşehre bir uğramışken bu lezzeti yemeden dönmeyin!
2. Tamtak Tirit
Tabanında ekmek dilimleri üstünde çemenle harmanlanmış kıyması ile unutamayacağınız bir tat olan Tamtak Tirit, uzun mühlet tadı damağınızda kalacak yöresel bir yemek.
3. Beypazarı Güveci
Taş fırınlarda hazırlanıp masanıza gelecek olan Beypazarı Güveci uzun sürse de tekrar yeniden yemek isteyeceğiniz bir tat. Yarım asrı geçkin bir geçmişe sahip olan bu lezzet yavaş pişse de bitmesi pek uzun sürmüyor. Dikkat edin de bu lezzeti tadarken parmaklarınızı yemeyin!
4. Efelek Sarması
Üçgen biçiminde sarılan bu sarmalar labada denilen bitkinin yaprağı kullanılarak elde ediliyor. Bahar aylarından yaz aylarına kadar toplayabileceğiniz bu bitki biroldukca yemeğin içine de girmekte. Yemlik cacığıyla birlikte de sunulan bu lezzeti olsa da yesek!
5. Bici Aşı
Ankara’nın bir öteki yöresel yemeği bici aşı, çok doyurucu ve lezzetli. Asma yaprağının bulgur pilavla buluştuğu bu harika yemek sarımsaklı yoğurtla da buluşunca damağınızdan uzun mühlet ayrılamayacağına eminiz!
6. Öllüğün Körü
Biri erişteyle kıymayı mı buluşturdu? Öllüğün Körü bu iki materyalin birleşiminden oluşan altta eriştenin üstte ise kıymanın olduğu şahane bir lezzet. İçine peynir, ceviz üzere materyallerle hem doyurucu tıpkı vakitte bir o kadar lezzetli olan bu yemeği Ankara’ya gelmişken tatmadan gitmeyin deriz!
7. Entekke Böreği
Ceviz büyüklüğünde, içi kıymalı bir börek olan Entekke böreği yağda kızartılarak sofralara getiriliyor. Birfazlaca yöresel yemek satan restoranlarda yahut lokantada tadabileceğiniz bu lezzeti Ankara’dayken tatmadan dönmeyin!
8. Beypazarı Kurusu
Hem uzun mühlet saklanabilen tıpkı vakitte bol tereyağlı ve biraz da tarçınlı olan bu lezzet çayların yanında kıtır kıtır tüketebileceğiniz harika bir eşlikçi!
9. Şibit Tatlısı
Ankara’nın vazgeçilmez bir tatlısı olan Şibit, yufkanın sac üzerinde pişirildikten daha sonra baklava biçiminde kesilmesi ve akabinde yufkanın üzerine şerbetin dökülmesiyle elde edilen bir tatlı.
10. Çılbır
Pişirilmiş yumurtaların üzerine biraz yoğurt biraz tereyağı biraz da baharat! Tatların kusursuz ahengini yakalayacağınız öteki bir yemek olan çılbırı tatmanızı mutlaka öneririz.
11. İnceğiz Çorbası
İçinizi ısıtan bu çorba başkentte kış aylarının vazgeçilmezi olarak sofralarda yerini alıyor. İçinde nohut, buğday ve kuzu etinin bulunduğu bu çorba Ankara’nın ayazlı havasına fazlaca güzel gitmez mi?
12. Yemlik Cacığı
Ankara mutfağında yemeklerin yanında vazgeçilmez bir tat olan yemlik cacığı yaz günlerinin adeta bir kurtarıcısı. Yemlik otu ve yoğurdun buluştuğu bu lezzet birfazlaca yemeğin yanında da servis edilerek tüketilebiliyor.
13. Malak
Üretimi hayli kolay olan bu lezzetin uzun müddet damağınızdan silinmeyeceğine emininiz! Ankara’da birfazlaca yemeğin ortasında bulunan pekmez, Malak tatlısı ortasında de bulunmaktadır. Pekmezin yanında, ceviz ve tereyağının da bulunduğu bu lezzeti tatlı severlerin seveceğini umuyoruz!
14. Uruş Kapama
Uruş kapama, düğün üzere özel günlerde yapılan bir yemektir. Bir küpün içine kuzu eti, soğan, sarımsak üzere gereçler koyulduktan daha sonra pişirilecek tepsiye aykırı biçimde konulması kararında ağzı kapatılan küp ortasındaki materyaller pişirilmeye bırakılır. Uzun uzun pişen bu yemeği eminiz ki yedikten daha sonra aklınızdan kolay kolay çıkaramayacaksınız!
15. Toyga Çorbası
Osmaniye üzere civarlarda de rastladığımız Toyga/ Toğga çorbasının ortasında buğday, nohut, bulgur, yoğurdun ve taze nane bulunmaktadır. Genel olarak sıcak tüketilen bu lezzeti Ankara’ya gelmişken tatmayı unutmayın!