Hasanyoluc
New member
Arnavut ciğeri, hiç kuşkusuz ciğer yemeklerinin en çok tercih edilen halidir. Sakatat tanımları içinde en hayli araştırılan yemeklerden biri olan Arnavut ciğeri, püf noktalarına dikkat edildiğinde karşı konulmaz, harikulade bir lezzet halini alır. Sumaklı soğan salatası ile adeta özdeşleşen Arnavut ciğeri, bünyesinde barındırıldığı mineraller ile tam bir şifa deposudur. Pekala, Arnavut ciğeri nasıl yapılır? İşte yumuşacık Arnavut ciğeri tarifi…
Bu yemeğe niye Arnavut ciğeri ismini vermişler hiç merak ettiniz mi? Biz söyleyelim. Arnavut ciğeri sahip olduğu bu ismi; Osmanlı’da ciğeri hayli seven, daima tüketen Arnavutlardan almıştır. Osmanlı’dan günümüze ulaşmış ve gönlümüze her daim taht kurmuş Arnavut ciğeri, yüksek besin kıymetine sahip olup, son derece lezzetli bir yemektir. Pekala, Arnavut ciğeri nasıl yapılır? İşte yumuşacık Arnavut ciğeri tarifi…
Arnavut Ciğeri İçin Gerekli Gereçler
– 500 gram dana ciğeri
– 1 çay kaşığı karbonat
– 1 çay bardağı un
– 1 tatlı kaşığı tuz
– Toz kırmızıbiber
– Bir ölçü karabiber ve pul biber
Arnavut Ciğeri Nasıl Pişirilir?
– Ciğerleri asla yıkamayın. Meskeninizde doğrayacaksanız küp küp doğrayın. Kasaptan doğranmış biçimde almak daha pratik olacaktır. Doğranan ciğerleri süzgece alıp fazla kanının süzülmesi için 5-10 dakika bekletin.
– Bu esnada bir kabın ortasında 1 çay bardağı unu, 1 çay kaşığı karbonat, tuz ve baharatları güzelce harmanlayarak ciğer ile buluşturuyor ve yine harmanlıyoruz.
– Kızartma tavasına bol bol sıvı yağ ekleyin. Elek yardımı ile ciğerin fazla ununu silkeleyerek kızgın yağa ciğerleri atıyoruz. Ciğerler kızardığından servis tabaklarına alabilirsiniz. Dilerseniz patates küpleri de yanında kızartmayı deneyin, daha da hoş olacaktır.
Afiyet olsun.
Arnavut Ciğeri Püf Noktaları
Ciğerlerin yumuşak olması için ciğerleri asla yıkamayın. Yalnızca Süzgece alıp kanının süzülmesini bekleyin. Ciğerleri kızartma etabında, yağın kızgın olduğundan emin olun. Çünkü yağı epey fazla çekeceklerdir. Çok kızartırsanız da ciğerler kuruyabilir, unutmayın. Ciğerlerinizi kızarttıktan daha sonra tencereye alın ve kapağını kapatın. Bu sayede yumuşaklığını rahatlıkla koruma edebilirsiniz.
Bu yemeğe niye Arnavut ciğeri ismini vermişler hiç merak ettiniz mi? Biz söyleyelim. Arnavut ciğeri sahip olduğu bu ismi; Osmanlı’da ciğeri hayli seven, daima tüketen Arnavutlardan almıştır. Osmanlı’dan günümüze ulaşmış ve gönlümüze her daim taht kurmuş Arnavut ciğeri, yüksek besin kıymetine sahip olup, son derece lezzetli bir yemektir. Pekala, Arnavut ciğeri nasıl yapılır? İşte yumuşacık Arnavut ciğeri tarifi…
Arnavut Ciğeri İçin Gerekli Gereçler
– 500 gram dana ciğeri
– 1 çay kaşığı karbonat
– 1 çay bardağı un
– 1 tatlı kaşığı tuz
– Toz kırmızıbiber
– Bir ölçü karabiber ve pul biber
Arnavut Ciğeri Nasıl Pişirilir?
– Ciğerleri asla yıkamayın. Meskeninizde doğrayacaksanız küp küp doğrayın. Kasaptan doğranmış biçimde almak daha pratik olacaktır. Doğranan ciğerleri süzgece alıp fazla kanının süzülmesi için 5-10 dakika bekletin.
– Bu esnada bir kabın ortasında 1 çay bardağı unu, 1 çay kaşığı karbonat, tuz ve baharatları güzelce harmanlayarak ciğer ile buluşturuyor ve yine harmanlıyoruz.
– Kızartma tavasına bol bol sıvı yağ ekleyin. Elek yardımı ile ciğerin fazla ununu silkeleyerek kızgın yağa ciğerleri atıyoruz. Ciğerler kızardığından servis tabaklarına alabilirsiniz. Dilerseniz patates küpleri de yanında kızartmayı deneyin, daha da hoş olacaktır.
Afiyet olsun.
Arnavut Ciğeri Püf Noktaları
Ciğerlerin yumuşak olması için ciğerleri asla yıkamayın. Yalnızca Süzgece alıp kanının süzülmesini bekleyin. Ciğerleri kızartma etabında, yağın kızgın olduğundan emin olun. Çünkü yağı epey fazla çekeceklerdir. Çok kızartırsanız da ciğerler kuruyabilir, unutmayın. Ciğerlerinizi kızarttıktan daha sonra tencereye alın ve kapağını kapatın. Bu sayede yumuşaklığını rahatlıkla koruma edebilirsiniz.