Bir Bardak Süt ve Biraz Un: Yalnızca Dört Gereçle 10 Dakikada Hazırlanabilen Çıtır Çıtır Pişi Tanımı

Hasanyoluc

New member
Güne renkli, dolu dolu bir kahvaltı masasında başlamak günün geri kalanının yeterli geçmesi için kâfi bir sebep. Hele uzun hafta sonu kahvaltıları biroldukca konutta tam bir şölen havasında geçer. Hepsi birbirinden lezzetli tabakların yan yana dizildiği, bakarken bile iştah açan bir masa ve yanına eşlik eden sıcacık sohbetler… Niyeti bile insanı keyiflendirmeye yetiyor. Pekala ‘O sofraların en şayet olmazsa olmazlarını sayın.’ deseydik aklınıza birinci neler gelirdi? Bu soruya verilecek en tanınan 10 karşılığı arıyor olsak pişi hiç elbet doruğa oynar. Büyüğü, küçüğü, içi dolusu ya da sadesi… Her türlüsü epeyce lezzetli, her türlüsü pek seviliyor. Envaiçeşidi bulunan bu şahane yiyeceği yapmak ise yalnızca 10 dakika sürüyor desek inanır mısınız? Evet, en çok 10 dakikada, tıpkı vakitte yalnızca 1 bardak süt kullanarak şahane pişiler hazırlamanız mümkün. Çayınız demlenene kadar pişileriniz sofraya gelmiş olur bile. Nasıl mı? İşte tüm bilgileriyla akıllarda yer edecek, az gereçli çıtır çıtır pişi tarifi!


Az materyalli ıtır çıtır süratli pişi tanımı:


MATERYALLER

Hamuru için:


● 1 su bardağı süt (250 ml)

● 2.5 su bardağı un

● 1 çay kaşığı tuz

● 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Kızartmak için:

● Sıvı yağ


Hazırlanışı:


● Çıtır pişilerinizi hazırlamak için 1 su bardağı sütü derin bir kaseye alın.

● 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozunu sütün içerisine ekleyin.

● Bir el çırpıcısı yardımı ile yeterlice karıştırın.

● 2.5 su bardağı unu ölçün ve eleyin. ondan sonrasında unun yarım bardağını kenara ayırın ve geri kalan unu sütün üzerine ekleyin.


Bir kaç püf noktası;


Püf Noktası:
Tanımı uygularken su bardağı ölçüsü olan tüm materyalleri tıpkı su bardağı ile ölçmeniz en düzgün kıvamı yakalamanız konusunda size yardımcı olur. Aksi biçimde daha kuru ya da daha cıvık bir hamur elde edersiniz.

● Süt ve unu bir spatula yardımı ile karıştırın.

Püf Noktası: Başlangıçta az un eklediğiniz için bu evrede hamurunuz çarçabuk spatula ile toplanabilir bir kıvamda olacak. Tüm elinizin hamura bulaşmaması ve daha pratik bir yoğurma süreci olması için başlangıçta spatula kullanmanız faydalı olur.

● Hamurunuz toplandıktan daha sonra kalan yarım bardak unu da ekleyerek elinizle yoğurun.

● Tüm un, hamur ile birleşip pürüzsüz kıvamda bir doku elde ettiğinizde hamuru açmaya başlayabilirsiniz.

● Pişi hamurunu açmak için tezgaha az bir ölçü un serpin.

● Hamuru yuvarlayarak büyük bir beze elde edin. Bezeyi unladığınız tezgahın merkezine koyun.

● Bir oklava ya da merdane yardımı ile bezenizi her tarafı eşit kalınlıkta olacak biçimde açın.

Püf Noktası: Pişileriniz ne fazlaca kalın ne de hayli ince olmalı. Ülkü boyutta çıtır pişiler yemek için hamurunuzu yaklaşık yarım santim kalınlığında açmalısınız.

● Açtığınız hamuru keskin bir bıçak yardımı ile kare ya da üçgen biçimlerde kesin.

● Gereğince vaktiniz var ise bu basamakta hamurdan daha büyük modüller kesip içerisine peynir, haşlanmış patates harcı ya da kavrulmuş kıyma koyup kapatabilirsiniz.

● Evvelden kızdırdığınız sıvı yağ içerisine pişi hamurlarını dikkatlice bırakın. Pişileriniz şişip bir tarafları kızardığında alt üst edin ve öteki tarafın da kızarmasını sağlayın.

Püf Noktası: Pişilerinizin kabarıp yağ çekmeden güzelce kızarması için yağın sıcak olması gerekir. Bunun için hamuru yoğurmaya başladığınızda sıvı yağı kızartma tenceresine alıp ısıtmaya başlamanız, size vakit kazandırır. Yağınızın uygun sıcaklıkta olup olmadığını bir tahta kaşık yardımı ile denetim edebilirsiniz. Şayet tahta kaşığı yağa batırdığınızda kabarcıklar oluşuyorsa yağınız pişilerle buluşmaya hazırdır.

Püf Noktası: Kızartma tavanıza tek seferde epeyce fazla pişi koymayın. Pişilerinizin tava içerisinde kolaylıkla hareket edebilmesi gerekir. Şayet epey fazla pişi koyarsanız yağınızın sıcaklığı düşer ve pişileriniz istediğiniz üzere kabarmaz.

● Hamurdan kestiğiniz tüm pişilerinizi kızarttıktan daha sonra hepsini servis tabağına alın ve sıcak sıcak servis edin. Şimdiden afiyet olsun.
 
Üst