Hasanyoluc
New member
İçinde bulunduğumuz bu soğuk kış aylarında çorba en büyük destekçimiz. Çorba ya da yemek yaparken siz de et, tavuk ya da zerzevat suyunun hasretini çekiyorsanız bu içerik tam size göre. Konutta epey pratik bir biçimde hazırlayacağınız bu suları saklama halleriyle birlikte anlatıyoruz!
Zerzevat suyu yapmak hem epey sağlıklı tıpkı vakitte epeyce maliyetsiz! Gün ortasında kullandığınız bütün sebzelerin kabuklarını soyduktan daha sonra çöpe atıyorsanız şayet artık atmayın, vitamini kabuğunda diye boşuna denmiyor.
Zerzevat suyunda dikkat etmeniz gereken iki nokta var: Birincisi, sebzelerin kabuğunu hayli âlâ yıkamanız lazım. İkinci nokta ise çürük zerzevatları asla kullanmamanız lazım. Meskende her gün kullandığınız soğan, patates, brokoli sapı, mantar üzere sebzelerin kabuklarını koyup buzlukta bekletip toplu olarak bir seferde epeyce fazla zerzevat suyu elde edebilirsiniz.
Zerzevat kabukları profesyonel mutfaklarda bile düzgün çöp olarak geçer, tıpkı birazdan vereceğimiz tanım üzere kullanılıp zerzevat suyu yapılır.
Zerzevat suyu hazırlamak için öncelikli sebzeler: Soğan, havuç, patates, kereviz.
Öteki sebzeler: Sarımsak, brokoli, karnabahar, mantar, kabak, domates, maydonoz sapı, nane sapı…
Aslında pek bir sınırlama yok. Tek yapmanız gereken derin bir tencereye bu materyalleri alıp, içine tane karabiber, tuz, kişniş üzere tatlandırıcılar atıp 45 dakika kısık ateşte kaynatmak. Akabinde süzüp buzdolabında 3 gün, buzlukta ise 3 ay ortasında kullanabilirsiniz.
Mesken üretimi et ve kemik suyu içerisindeki şifa ve ilikten gelen kolejen yardımıyla bağışıklığınızı güçlendirecek.
Meskende kemik suyu yapmak için gereksiniminiz olan gereçler şunlar:
1. Kemikleri derin bir tencereye alın. Üzerine suyu ek edip orta ateşte kaynatmaya başlayın.
2. Soğan, havuç, pırasa, soğan ve sarımsağı soyarak iri iri doğrayın.
3. Akabinde kaynayan kemiklerin köpüklerini aldıktan daha sonra içine kalan tüm malzemeyi ek ederek 1,5 saat kadar kısık ateşte kaynatın.
4. Et suyunu süzün ve soğuduktan daha sonra porsiyonlar halinde dondurun.
Daha profesyonel bir tat elde etmek istiyorsanız kemikleri fırınlayıp, 3-4 saat kısık ateşte de pişirebilirsiniz. Pişirirken yarım saat 1 adet defte yaprağı eklemek et suyunuza lezzet katacaktır.
Konutta tavuk suyu yapmak ise hem hayli maliyetsiz birebir vakitte hayli sağlıklı. İster bütün bir tavuğu haşlarken yapın, isterseniz çorbalık kemik alıp yapın, her türlüsü hayli lezzetli.
Meskende tavuk suyu yaparken gereksiniminiz olanlar:
1. Tavukları yıkayıp tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su koyun.
2. Birinci suyunu süzüp akabinde soğan, havuç, kereviz saplarını ek edip suyu koyun ve kaynatmaya başlayın.
3. Baharatlarını ve sarımsaklarını ekleyip 1.5 saat kısık ateşte kaynatın.
4. Tavuk suyunu süzüp soğutun ve buzlukta saklayın.
Hazırladığınız bu suları buzlukta bu türlü dondurup, donduktan daha sonra kilitli torbalarda saklayabilirsiniz.
Ya da tek kullanımlık şeffaf bardaklarda porsiyonluk dondurabilirsiniz, alışılmış buzlukta yeriniz var ise. Her iki türlüsü de epey pratik ve mutfakta hayat kurtarıcı.
Konutta pratik bir biçimde zerzevat, et ve tavuk suyu yapmanın püf noktalarını sizlerle paylaştık. Herkese sıhhat dolu günler dileriz! Başka içeriklerimizi de gözden kaçırmayın…????
Zerzevat suyu yapmak hem epey sağlıklı tıpkı vakitte epeyce maliyetsiz! Gün ortasında kullandığınız bütün sebzelerin kabuklarını soyduktan daha sonra çöpe atıyorsanız şayet artık atmayın, vitamini kabuğunda diye boşuna denmiyor.
Zerzevat suyunda dikkat etmeniz gereken iki nokta var: Birincisi, sebzelerin kabuğunu hayli âlâ yıkamanız lazım. İkinci nokta ise çürük zerzevatları asla kullanmamanız lazım. Meskende her gün kullandığınız soğan, patates, brokoli sapı, mantar üzere sebzelerin kabuklarını koyup buzlukta bekletip toplu olarak bir seferde epeyce fazla zerzevat suyu elde edebilirsiniz.
Zerzevat kabukları profesyonel mutfaklarda bile düzgün çöp olarak geçer, tıpkı birazdan vereceğimiz tanım üzere kullanılıp zerzevat suyu yapılır.
Zerzevat suyu hazırlamak için öncelikli sebzeler: Soğan, havuç, patates, kereviz.
Öteki sebzeler: Sarımsak, brokoli, karnabahar, mantar, kabak, domates, maydonoz sapı, nane sapı…
Aslında pek bir sınırlama yok. Tek yapmanız gereken derin bir tencereye bu materyalleri alıp, içine tane karabiber, tuz, kişniş üzere tatlandırıcılar atıp 45 dakika kısık ateşte kaynatmak. Akabinde süzüp buzdolabında 3 gün, buzlukta ise 3 ay ortasında kullanabilirsiniz.
Mesken üretimi et ve kemik suyu içerisindeki şifa ve ilikten gelen kolejen yardımıyla bağışıklığınızı güçlendirecek.
Meskende kemik suyu yapmak için gereksiniminiz olan gereçler şunlar:
1 kilo dana kemik
1 adet orta büyük soğan
1 adet orta uzunluk havuç
1 sap pırasa
3 sap kereviz (yapraklarıyla beraber)
1 tatlı kaşığı pirinç
2 tatlı kaşığı tuz
1 diş karanfil
2 diş sarımsak
2,5 litre su
1. Kemikleri derin bir tencereye alın. Üzerine suyu ek edip orta ateşte kaynatmaya başlayın.
2. Soğan, havuç, pırasa, soğan ve sarımsağı soyarak iri iri doğrayın.
3. Akabinde kaynayan kemiklerin köpüklerini aldıktan daha sonra içine kalan tüm malzemeyi ek ederek 1,5 saat kadar kısık ateşte kaynatın.
4. Et suyunu süzün ve soğuduktan daha sonra porsiyonlar halinde dondurun.
Daha profesyonel bir tat elde etmek istiyorsanız kemikleri fırınlayıp, 3-4 saat kısık ateşte de pişirebilirsiniz. Pişirirken yarım saat 1 adet defte yaprağı eklemek et suyunuza lezzet katacaktır.
Konutta tavuk suyu yapmak ise hem hayli maliyetsiz birebir vakitte hayli sağlıklı. İster bütün bir tavuğu haşlarken yapın, isterseniz çorbalık kemik alıp yapın, her türlüsü hayli lezzetli.
Meskende tavuk suyu yaparken gereksiniminiz olanlar:
1 bütün tavuğun kesimleri ya da çorbalık kemikler
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
3-4 adet kereviz sapı
1 adet defne yaprağı
4-5 adet tane karabiber
1 diş sarımsak
3 litre su
1. Tavukları yıkayıp tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su koyun.
2. Birinci suyunu süzüp akabinde soğan, havuç, kereviz saplarını ek edip suyu koyun ve kaynatmaya başlayın.
3. Baharatlarını ve sarımsaklarını ekleyip 1.5 saat kısık ateşte kaynatın.
4. Tavuk suyunu süzüp soğutun ve buzlukta saklayın.
Hazırladığınız bu suları buzlukta bu türlü dondurup, donduktan daha sonra kilitli torbalarda saklayabilirsiniz.
Ya da tek kullanımlık şeffaf bardaklarda porsiyonluk dondurabilirsiniz, alışılmış buzlukta yeriniz var ise. Her iki türlüsü de epey pratik ve mutfakta hayat kurtarıcı.
Konutta pratik bir biçimde zerzevat, et ve tavuk suyu yapmanın püf noktalarını sizlerle paylaştık. Herkese sıhhat dolu günler dileriz! Başka içeriklerimizi de gözden kaçırmayın…????