Denizden Babası Çıksa Affetmeyecekler İçin Balık Cenneti Ülkemizden Kış Balıkları Rehberi!

Hasanyoluc

New member
Balığın küçük imgesinin altında devasa bir şifa deposu yatar. Balıkta Omega 3, B1, B3, B6, B12, A ve D vitaminleri bulunur. Bunlarla bitiyor diye düşünüyorsanız yanılıyorsunuz! beraberinde içerisinde bol ölçüde folik asit, fosfor, kalsiyum, iyot ve selenyum üzere mineraller bulunur. Her bir lokması kederlere deva, hastalara şifa! Her mevsime bakılırsa balıkların tadı, büyüklüğü ve cinsi değişir. Pekala ‘Kışın hangi balıkları yiyeceğiz?’ diye düşünüyorsanız kış balıkları rehberimize bir göz atın deriz…????


Pekala ocak ayında hangi balıklar tüketilir?


Ocak ayı balık için bereketli bir aydır.


Birinci balığımız uskumru.


Uskumru büyüklüğüne nazaran üç farklı isme sahiptir. En küçüğü kalinarya, 20-25 cm civarında ve yağlı olanlar uskumru, dönüş yolundaysa şayet çiroz olarak isimlendirilir. Yağlı bir balıktır ve en epeyce ocak ayında çıkar. Izgarası fazlaca lezzetli olur.


Lüfer, ocak ayında tüketilen bir öbür balık. Tek bir cinsin büyüklüğüne bakılırsa en çok isimlendirildiği balıktır.


Lüferin büyüklüğüne göre şöyleki isimlendirilmesi yapılır:


  • 10 cm’ye kadar yaprak


  • 11-13 cm ortası çinekop


  • 14-16 cm ortası kaba çinekop


  • 17-20 cm ortası sarı kanat


  • 21-30 cm ortası lüfer


  • 31-35 cm ortası kaba lüfer


  • 35 santi metreden büyükse kofana
Lüfer’in soğuk denizlerde yaşayan cinsi en lezzetlisidir. Yağlı olduğu için ızgarası tavsiye edilir.


Öbür bir balık ise palamut.


25-35 cm kadar palamut, 40–45 cm kadar torik olarak isimlendirilir. Kemikli bir balık cinsidir. Izgarası ve fırını hayli lezzetli olur.


İstavrit de ocak bayı balıklarından.


En lezzetli olduğu vakit içinder kasım ve şubattır. Marmara’da 15-20 cm, Ege’de 30 cm civarında olur. Tavası ve ızgarası önerilir.


Çinekop, lüferin küçük hali. Kimileri balık cinsi olarak adlandırmasa da kışın en sevilen balıklarından.


baliknet.com

11 cm’den büyük lüfere çinekop deniyor. Buğulaması ya da tavada ızgarası epeyce lezzetli oluyor.


Tekir de ocak ayı balıklarından. Barbunyaya fazlaca benzeri bir balık tipi.


www.esk.gov.tr

6 ila 10 cm içinde olan bu balığın tavası fazlaca lezzetli olur.


Kefal kış aylarının balığıdır.


Buğulaması ve pilakisi yapılır. Kirli ve bulanık suları sever, bu sebeple muteber yerlerden temin etmek daha sağlıklıdır.


Kırlangıç ocak ayının son balığı.


25-30 cm’ye kadar çıkan uzunluğuyla ızgara ya da tava yapmaya pek uygun bir balık değildir. Buğulaması ve çorbası uygun olur.


Bu bilgilerden daha sonra artık ocak ayında inançla ve şuurla balık tüketebilirsiniz. Öbür içeriklerimize de göz atmayı unutmayın! ????
 
Üst