Hasanyoluc
New member
Tıka basa doymadan kalkmanızın imkanı olmayan Gaziantep mutfağının lezzetli yemeklerini merak ediyorsanız, hazırladığımız liste Gaziantep’e yolu düşecek olanlar için birebir!
Gaziantep’te ne yenir diye merak edenleri aşağıya alalım, şimdiden afiyet olsun!
1. Kahke
Uzun müddet taze kalabilen Antep kahkesi olarak da bilinen kurabiye; biraz un, su, tuz, biraz da mahlep ve nohut mayasının buluşmasıyla sizi kendine hayran bırakıyor.
2. Küşleme
Koyunların omurgasındaki et kısmından yapılan küşleme, ağzınızda lokum üzere eriyen bir et yemeği. Yörenin çeşitli baharatlarıyla daha da zenginleşen bu lezzeti Gaziantep’e yolunuz düşerse tatmanızı öneririz.
3. Beyran
Beyran çorbası imali uzun sürse de yemesi bir o kadar kısa süren bir çorba. Kuzu eti ve baharatların buluştuğu bu eşsiz lezzet sizi Gaziantep’te bekliyor!
4. Nohut Dürümü
Nohutlu dürüm Gaziantep’te yiyeceğiniz en lezzetli sokak yemekleri ortasına girebilir. Lavaş içine koyulan haşlanmış nohut, domates, soğan ve maydanoz ile hazırlanan nohut dürümü açlığınızı yatıştırmaya birebir!
5. Katmer
Antep’te yediğiniz katmer öbür katmerlere benzemez! İncecik çıtır çıtır yufkanın içi Antep fıstığı ile üstü kaymak ile kaplı… Genelde sabah tüketilen bu lezzeti kesinlikle denemelisiniz.
6. Patlıcan Kebabı
Etin patlıcanla buluştuğu öbür hoş bir lezzet mutlaka patlıcan kebabı olabilir. Bir tepsi içine sırayla dizilen et ve patlıcanların harika ahengine şahit olmak isterseniz, Gaziantep bunun için hayli yeterli bir seçenek olacaktır!
7. Yuvalama
Çorba deyip geçmeyin! İçinde kıyma, pirinç ve irmikten yapılma minik köfteler, nohudun bulunduğu hem doyurucu hem besleyici olan bu lezzete ‘Nakışlı aş’ da denmektedir.
8. Simit Kebabı
Bulgur ve kıymanın baharatlarla harmanlanıp şişe dizilerek fırınlanması kararı sofralarda yerini alan bu lezzet, damağınızdan uzun bir süre silinmeyecek. Yolunuz düşerse bu lezzeti tatmadan Gaziantep’ten ayrılmamanızı tavsiye ederiz.
9. Künefe
Peynir, fıstık, şerbet ve kadayıfın akıl almaz birleşmişinden ortaya çıkan Gaziantep künefesi tadıyla akıllarınızı alacak bir lezzete sahip. Sizin de yolunuz Antep’e düşerse künefeyi yemeden dönmemenizi öneririz.
10. Alinazik Kebabı
Kebaplar cenneti olan Antep’in bir diğer kebap çeşidi olan Alinazik Kebabı, patlıcan kıyma ve yoğurdun kusursuz birleşimiyle oluşuyor.
11. Kıyma Kebabı
Zırhtan geçirilip, şişe geçirilen kebapların odun ateşinde yavaş yavaş pişmesi… Kıyma kebabı katiyetle tadılması gereken yemeklerden birisi!
12. Baklava
Baklavayı söylemeye gerek bile yok lakin bizler bir daha de söyleyelim: Ünü tüm dünyaya yayılan Antep baklavasını yemeden Gaziantep’ten ayrılmayı aklınızdan geçirmeyin!
13. Soğan Dolması
Genelde kebap ve tatlılarıyla öne çıksa da Antep’in soğan dolması da tadılması gereken bir lezzet.
14. Lahmacun
şimdi her yerde yiyebileceğiniz bir yemek olan lahmacunu Gaziantep metodu tattığınızda daha evvel yediklerinizle kıyaslamadan edemeyeceğinize eminiz!
15. Ayva kebabı
Her şeyin kebabını bulabileceğiniz bir vilayet olan Gaziantep’te kuzu etiyle ayvanın buluşmasıyla hazırlanan ayva kebabını da görmek mümkün. Önyargılı yaklaşmayın, eminiz hoşunuza gidecektir!
16. Pirpirim Aşı
Acıyı ekşiyi birebir anda nasıl hissederim diyorsanız, et ve sebzeyi tıpkı tabakta buluşturan pirpirim aşı tam size göre bir lezzet.
17. İçli Köfte
Birçok kişinin severek yediği bir lezzet olan Adana, Kahramanmaraş, Kilis ve Malatya’da da oldukcaça tüketilen içli köfteyi bir de Antep adabı denemelisiniz!
18. Antep Fıstıklı Şekerli Börek
Evet evet, burada da Antep fıstığı var… Antep fıstığının yemekteki biroldukça alternatifin gördüğümüz Gaziantep’te börek ile Antep fıstığını buluştuğunu da görüyoruz.
Birinci görüşte olağan dışı gelse de bu lezzeti kesinlikle denemenizi öneririz.
19. Lahmaç/Lahmacun
Lahmacun her yerde lahmacun mudur? Sanmıyoruz. Antep lahmacununu denedikten daha sonra bu soruyu tekrar düşünmenizi isteriz.
20. Şöbiyet
Çıtır çıtır yufkası, bol Antep fıstığı ve ortasındaki kaymak… Bu tat anlatılmaz, yaşanır cinsten. Gaziantep’e gidip de şöbiyet yemeden dönmek olmaz!
Gaziantep’te ne yenir diye merak edenleri aşağıya alalım, şimdiden afiyet olsun!
1. Kahke
Uzun müddet taze kalabilen Antep kahkesi olarak da bilinen kurabiye; biraz un, su, tuz, biraz da mahlep ve nohut mayasının buluşmasıyla sizi kendine hayran bırakıyor.
2. Küşleme
Koyunların omurgasındaki et kısmından yapılan küşleme, ağzınızda lokum üzere eriyen bir et yemeği. Yörenin çeşitli baharatlarıyla daha da zenginleşen bu lezzeti Gaziantep’e yolunuz düşerse tatmanızı öneririz.
3. Beyran
Beyran çorbası imali uzun sürse de yemesi bir o kadar kısa süren bir çorba. Kuzu eti ve baharatların buluştuğu bu eşsiz lezzet sizi Gaziantep’te bekliyor!
4. Nohut Dürümü
Nohutlu dürüm Gaziantep’te yiyeceğiniz en lezzetli sokak yemekleri ortasına girebilir. Lavaş içine koyulan haşlanmış nohut, domates, soğan ve maydanoz ile hazırlanan nohut dürümü açlığınızı yatıştırmaya birebir!
5. Katmer
Antep’te yediğiniz katmer öbür katmerlere benzemez! İncecik çıtır çıtır yufkanın içi Antep fıstığı ile üstü kaymak ile kaplı… Genelde sabah tüketilen bu lezzeti kesinlikle denemelisiniz.
6. Patlıcan Kebabı
Etin patlıcanla buluştuğu öbür hoş bir lezzet mutlaka patlıcan kebabı olabilir. Bir tepsi içine sırayla dizilen et ve patlıcanların harika ahengine şahit olmak isterseniz, Gaziantep bunun için hayli yeterli bir seçenek olacaktır!
7. Yuvalama
Çorba deyip geçmeyin! İçinde kıyma, pirinç ve irmikten yapılma minik köfteler, nohudun bulunduğu hem doyurucu hem besleyici olan bu lezzete ‘Nakışlı aş’ da denmektedir.
8. Simit Kebabı
Bulgur ve kıymanın baharatlarla harmanlanıp şişe dizilerek fırınlanması kararı sofralarda yerini alan bu lezzet, damağınızdan uzun bir süre silinmeyecek. Yolunuz düşerse bu lezzeti tatmadan Gaziantep’ten ayrılmamanızı tavsiye ederiz.
9. Künefe
Peynir, fıstık, şerbet ve kadayıfın akıl almaz birleşmişinden ortaya çıkan Gaziantep künefesi tadıyla akıllarınızı alacak bir lezzete sahip. Sizin de yolunuz Antep’e düşerse künefeyi yemeden dönmemenizi öneririz.
10. Alinazik Kebabı
Kebaplar cenneti olan Antep’in bir diğer kebap çeşidi olan Alinazik Kebabı, patlıcan kıyma ve yoğurdun kusursuz birleşimiyle oluşuyor.
11. Kıyma Kebabı
Zırhtan geçirilip, şişe geçirilen kebapların odun ateşinde yavaş yavaş pişmesi… Kıyma kebabı katiyetle tadılması gereken yemeklerden birisi!
12. Baklava
Baklavayı söylemeye gerek bile yok lakin bizler bir daha de söyleyelim: Ünü tüm dünyaya yayılan Antep baklavasını yemeden Gaziantep’ten ayrılmayı aklınızdan geçirmeyin!
13. Soğan Dolması
Genelde kebap ve tatlılarıyla öne çıksa da Antep’in soğan dolması da tadılması gereken bir lezzet.
14. Lahmacun
şimdi her yerde yiyebileceğiniz bir yemek olan lahmacunu Gaziantep metodu tattığınızda daha evvel yediklerinizle kıyaslamadan edemeyeceğinize eminiz!
15. Ayva kebabı
Her şeyin kebabını bulabileceğiniz bir vilayet olan Gaziantep’te kuzu etiyle ayvanın buluşmasıyla hazırlanan ayva kebabını da görmek mümkün. Önyargılı yaklaşmayın, eminiz hoşunuza gidecektir!
16. Pirpirim Aşı
Acıyı ekşiyi birebir anda nasıl hissederim diyorsanız, et ve sebzeyi tıpkı tabakta buluşturan pirpirim aşı tam size göre bir lezzet.
17. İçli Köfte
Birçok kişinin severek yediği bir lezzet olan Adana, Kahramanmaraş, Kilis ve Malatya’da da oldukcaça tüketilen içli köfteyi bir de Antep adabı denemelisiniz!
18. Antep Fıstıklı Şekerli Börek
Evet evet, burada da Antep fıstığı var… Antep fıstığının yemekteki biroldukça alternatifin gördüğümüz Gaziantep’te börek ile Antep fıstığını buluştuğunu da görüyoruz.
Birinci görüşte olağan dışı gelse de bu lezzeti kesinlikle denemenizi öneririz.
19. Lahmaç/Lahmacun
Lahmacun her yerde lahmacun mudur? Sanmıyoruz. Antep lahmacununu denedikten daha sonra bu soruyu tekrar düşünmenizi isteriz.
20. Şöbiyet
Çıtır çıtır yufkası, bol Antep fıstığı ve ortasındaki kaymak… Bu tat anlatılmaz, yaşanır cinsten. Gaziantep’e gidip de şöbiyet yemeden dönmek olmaz!