Hasanyoluc
New member
Ülkemizin dört bir yanının denizlerle çevrili olması balık çeşitliliğinin ve oldukcaluğunun da bir göstergesi aslında… Pekala bu kadar çeşit balığı ne vakit ve ne biçimde pişirirsen daha güzel olur diye düşündünüz mü hiç? İşte size M’den Z’ye lezzetli balık pişirme rehberi…
A’dan L’ye balık pişirme rehberimiz için buraya bakabilirsiniz.
1. Mercan
Bilhassa Temmuz ve Ağustos aylarında ızgara, tava, fırında yahut haşlama biçiminde pişirerek tüketebilirsiniz.
2. Mezgit
Şubat ve Mayıs ayları içindeki vakitte buğulama, haşlama, tava yahut çorba halinde tüketebilirsiniz. Özellikle yumurtalı tavası, domatesli sotesi sevenlere tavsiye ediliyor.
3. Mırlan Balığı (Berlam)
Ağustos ve Kasım ayları içinde buğulama, haşlama, tava, çorba halinde tüketebilirsiniz. Bilhassa yağda unlanıp kızarmışı tavsiye ediliyor.
4. Mırmır Balığı
Ekim ve Nisan aylarında ızgara yahut buğulama halinde pişirerek lezzetlendirebilirsiniz.
5. Minekop (Karakulak, Kötek) Balığı
Eylül ve Aralık ayları içinde ızgara, tava, haşlama halinde tüketebilirsiniz.
6. Orfoz
Ocak ve Nisan ayları içinde ızgara, buğulama, tava yahut çorba formunda pişirerek yiyebilirsiniz. Bilhassa fırında patates ile birlikte pişirmek lezzetine lezzet katıyor.
7. Orkinos
Mart ve Temmuz ayları içinde tüm pişirme hallerini kullanarak tüketebilirsiniz. Çiğ olarak sushi imalinde kullanabilirsiniz. Bilhassa baharatlı soslarla tavada pişirimi epeyce hoş oluyor.
8. Palamut
Eylül ve Şubat ortalarına kadar yağlı olduğundan en hoş hallerini yakalayabilirsiniz. Ama bu aylarda pişirme tekniğini tava yerine ızgara yahut fırın olarak tercih edebilirsiniz. Öteki aylarda tavası, haşlaması ve pilakisi de lezzetli olabiliyor.
9. Pisi Balığı
Bilhassa Ocak ve Şubat aylarında tüketilmesi gereken Pisi balığını tava, buğulama, ızgara halinde pişirerek afiyetle yiyebilirsiniz.
10. Sardalye
Temmuz ve Ekim aylarında yiyebileceğimiz sardalyanın ızgarası, fırını, kağıt kebabı, buğulaması ve pilakisi lezzetli oluyor. Tavada kızartmasını da deneyebilirsiniz.
11. Sarıkuyruk
Aralık, Ocak ve Şubat aylarında tüketebileceğiniz sarıkuyruğu, ızgara ve şiş olarak güzel hale getirebilirsiniz.
12. Sinarit
İlkbahar ve yaz aylarında pek önerilmeyen sinariti ızgara, tava, haşlama, fırın ve tuzlama formunda pişirerek tüketebilirsiniz. Bilhassa fırında patatesle pişirerek denemeniz tavsiye ediliyor.
13. Tekir
Temmuz ve Ekim ayları içinde tüketebileceğiniz tekirin tavası ve kağıt kebabını şiddetle tavsiye ediyoruz. Fırında portakal dilimleriyle bir arada de pişirerek midenize bayram yaşatabilirsiniz.
14. Tirsi
İlkbahar ve yaz aylarında yenilmesi tavsiye edilmiyor. Tuzlama, tütsü, fırın usulüyle pişirerek tüketebilirsiniz.
15. Tombik
Kış aylarında güzel olan tombiği Izgara, tava, fırın, haşlama, buğulama, füme formunda pişirerek tüketebilirsiniz. Mantar sosla harmanlanan ızgarası ve köftesinin de epeyce hoş olduğu söyleniyor.
16. Uskumru
Eylül ve Ocak ayları içindeki vakitte yağlı olduğundan tavası yerine ızgarası, kağıt kebabı, dolması, köftesi ve tuzlamasını denemenizi tavsiye ediyoruz. Şubat aylarında tava, yazın ise pilaki ve tava için daha uygun oluyor.
17. Zargana (Sargan, Deniz Çulluğu, İğne Balığı)
Bilhassa Ocak ayında tüketiliyor. Izgarası, çorbası ve tavada pişirilmiş hali nefis oluyor.
A’dan L’ye balık pişirme rehberimiz için buraya bakabilirsiniz.
1. Mercan
Bilhassa Temmuz ve Ağustos aylarında ızgara, tava, fırında yahut haşlama biçiminde pişirerek tüketebilirsiniz.
2. Mezgit
Şubat ve Mayıs ayları içindeki vakitte buğulama, haşlama, tava yahut çorba halinde tüketebilirsiniz. Özellikle yumurtalı tavası, domatesli sotesi sevenlere tavsiye ediliyor.
3. Mırlan Balığı (Berlam)
Ağustos ve Kasım ayları içinde buğulama, haşlama, tava, çorba halinde tüketebilirsiniz. Bilhassa yağda unlanıp kızarmışı tavsiye ediliyor.
4. Mırmır Balığı
Ekim ve Nisan aylarında ızgara yahut buğulama halinde pişirerek lezzetlendirebilirsiniz.
5. Minekop (Karakulak, Kötek) Balığı
Eylül ve Aralık ayları içinde ızgara, tava, haşlama halinde tüketebilirsiniz.
6. Orfoz
Ocak ve Nisan ayları içinde ızgara, buğulama, tava yahut çorba formunda pişirerek yiyebilirsiniz. Bilhassa fırında patates ile birlikte pişirmek lezzetine lezzet katıyor.
7. Orkinos
Mart ve Temmuz ayları içinde tüm pişirme hallerini kullanarak tüketebilirsiniz. Çiğ olarak sushi imalinde kullanabilirsiniz. Bilhassa baharatlı soslarla tavada pişirimi epeyce hoş oluyor.
8. Palamut
Eylül ve Şubat ortalarına kadar yağlı olduğundan en hoş hallerini yakalayabilirsiniz. Ama bu aylarda pişirme tekniğini tava yerine ızgara yahut fırın olarak tercih edebilirsiniz. Öteki aylarda tavası, haşlaması ve pilakisi de lezzetli olabiliyor.
9. Pisi Balığı
Bilhassa Ocak ve Şubat aylarında tüketilmesi gereken Pisi balığını tava, buğulama, ızgara halinde pişirerek afiyetle yiyebilirsiniz.
10. Sardalye
Temmuz ve Ekim aylarında yiyebileceğimiz sardalyanın ızgarası, fırını, kağıt kebabı, buğulaması ve pilakisi lezzetli oluyor. Tavada kızartmasını da deneyebilirsiniz.
11. Sarıkuyruk
Aralık, Ocak ve Şubat aylarında tüketebileceğiniz sarıkuyruğu, ızgara ve şiş olarak güzel hale getirebilirsiniz.
12. Sinarit
İlkbahar ve yaz aylarında pek önerilmeyen sinariti ızgara, tava, haşlama, fırın ve tuzlama formunda pişirerek tüketebilirsiniz. Bilhassa fırında patatesle pişirerek denemeniz tavsiye ediliyor.
13. Tekir
Temmuz ve Ekim ayları içinde tüketebileceğiniz tekirin tavası ve kağıt kebabını şiddetle tavsiye ediyoruz. Fırında portakal dilimleriyle bir arada de pişirerek midenize bayram yaşatabilirsiniz.
14. Tirsi
İlkbahar ve yaz aylarında yenilmesi tavsiye edilmiyor. Tuzlama, tütsü, fırın usulüyle pişirerek tüketebilirsiniz.
15. Tombik
Kış aylarında güzel olan tombiği Izgara, tava, fırın, haşlama, buğulama, füme formunda pişirerek tüketebilirsiniz. Mantar sosla harmanlanan ızgarası ve köftesinin de epeyce hoş olduğu söyleniyor.
16. Uskumru
Eylül ve Ocak ayları içindeki vakitte yağlı olduğundan tavası yerine ızgarası, kağıt kebabı, dolması, köftesi ve tuzlamasını denemenizi tavsiye ediyoruz. Şubat aylarında tava, yazın ise pilaki ve tava için daha uygun oluyor.
17. Zargana (Sargan, Deniz Çulluğu, İğne Balığı)
Bilhassa Ocak ayında tüketiliyor. Izgarası, çorbası ve tavada pişirilmiş hali nefis oluyor.