Pizza her insanın severek yediği harika yiyeceklerden biridir. Neredeyse sevmeyeni yoktur. Bir dilimi bile âlâ hissettirmeye kâfi de artar bile… Pekala, pizzayı meskende gerçeklerini aratmayacak kadar lezzetli yapabilirsiniz desek! Haydi, mutfağa bu biçimde. Çabucak başlayalım.
1. Margherita Pizza Tanımı
Güne hoş başlamak için bir dilim margherita pizzasından daha yeterli ne vardır!
Gereçler
Hamuru için:
2,5 su bardağı un
1 su bardağı su (Ilık)
1/2 tatlı kaşığı kuru maya
1/2 tatlı kaşığı tuz
2,5 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 tatlı kaşığı toz şeker
Sosu için:
3-4 adet domates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
Üzeri için:
250 gram mozzarella peyniri
4 adet taze fesleğen yaprağı
Bir kabın içerisinde ılık suyu, kuru mayayı ve toz şekeri güzelce karıştırın. 10 dakika beklettikten daha sonra unu azar azar eleyerek farklı bir karıştırma kabının içerisine ekleyin. Orta kısmını havuz biçiminde açın. Unun kenar kısımlarına gelecek biçimde tuz serpin. Mayalı karışımı havuzun ortasına ek edin. Zeytinyağı ekleyin. Tüm materyalleri yeterlice harmanlayın. Toparlanan hamuru streç sinema ile sarın ve oda ısısında yarım saat dinlendirin. Sosu için; domatesleri düzgünce yıkayın ve rendeleyin. Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Rendelenmiş domatesi içerisine ekleyin ve kaynatın. Kekiği ilave edip karıştırın. Sosun altını kapatın ve soğuması için buzdolabına alın. Hazırladığınız hamuru eşit modüle bölün. Unlanmış mutfak tezgâhı üzerinde yuvarlak halinde elinizle açın. Yağlanmış fırın tepsisine pizzaları dikkatli bir biçimde yerleştirin. Sosunu üzerlerine eşit bir biçimde hisse edin. Evvelden ısıtılmış 250 derece fırında peynirler eriyene kadar pişirin. Taze fesleğenleri düzgünce yıkayıp pizzaların üzerine serpin. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
2. Küçük Pizza Tanımı
Kahvaltılık pizza tanımı önerisi ile geldik!
Gereçler
Hamuru için:
1 su bardağı süt (Ilık)
2,5 su bardağı un
1/2 tatlı kaşığı kuru maya
1/2 tatlı kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
1 yemek kaşığı acı sos
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı su (Ilık)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
Üzeri için:
10 adet cherry domates
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1/2 su bardağı siyah zeytin
1/2 su bardağı yeşil zeytin
Taze fesleğen ince doğranmış
Geniş bir kabın içerisinde ılık süt, toz şeker ve kuru mayayı düzgünce karıştırın. Mayanın faal olması için 10 dakika bekletin. Farklı bir kaba unu eleyerek azar azar ekleyin. Akabinde tuzu ek edin. Orta kısmını havuz formunda açın. Zeytinyağı ve maya karışımını orta kısmına ekleyin. Tüm malzemeyi uygunca harmanlayın ve hamuru toparlayın. Mermer bir tezgâh üzerinde yuvarlak haline getirin. Üzerini streç sinemayla yeterlice kapatın ve mayalanması için yarım saat kadar oda ısısında dinlendirin. Sosu için; ılık suyu acı sos ve domates salçası ile karıştırın. Zeytinyağı ve kekik ilave edin. Pizza hamurunu küçük modüllere ayırın. Unlanmış mutfak tezgâhında elinizle küçük yuvarlaklar biçiminde açın. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklı bir biçimde dizin. Sosu üzerlerine hisse edin. Hamurların kenar kısımlarında hisse bırakmaya ihtimam gösterin. Rendelenmiş kaşar peynirini, çeri domatesleri ve dilimlenmiş zeytinleri sırasıyla pizzaların üzerine dağıtın. Evvelce ısıtılmış 220 derece fırında 15 dakika kadar pişirin. Dilediğiniz sos ve sebzeler eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
3. Tavada Pizza Tanımı
Tavada hemen pizza hazırlamak isteyenler buraya!
Materyaller
3 fincan un
1 fincan yoğurt
1 adet yumurta
1/2 paket kabartma tozu
1/2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay bardağı su
1/2 adet sucuk
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 büyük uzunluk kase rendelenmiş kaşar peyniri
Not: Gereçleri zevkinize nazaran çeşitlendirin.
Bir kabın içerisinde yumurta, tuz, un, kabartma tozu, yoğurt ve sütü karıştırın. Cıvık olursa su, katı olursa un ek edin. Hamuru yağlamış olduğunuz tavaya yerleştirin. Salçayı biraz sulandırın ve hamurun üzerine sürün. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını ek edin. Üzerine sucukları ekleyin. (Ek olarak dilediğiniz gereçlerden ek edin) Kalan kaşar peynirini de üzerine serpiştirin. 10-15 dakika kadar orta ateşte denetimli bir biçimde pişirin. daha sonra dilediğiniz biçimde süsleyip servis edin. Afiyet olsun.
4. Elmalı Sucuklu Pizza Tanımı
Manzarası, kokusu ve enfes tadıyla yediden yetmişe her insanın beğeneceği elmalı sucuklu pizza!
Materyaller
Hamuru için:
2,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz maya
2 çorba kaşığı zeytinyağı
0,8 su bardağı soğuk su
Üzeri için:
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
Yeteri kadar tuz
0,5 adet doğranmış sucuk
3 adet elma
Taze soğan
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hamur gereçlerini bir kabın içerisine alın ve kulak göğsü kıvamına gelene kadar yoğurun. Yoğurduktan daha sonra üzerini streç sinemayla örtün ve 1 saat kadar mayalandırın. Hamuru 4 eşik modüle bölün. Mutfak tezgâhına yavaşça un serpiştirin. Dört eşit modüle böldüğünüz hamurları elinizle açın. Birbirlerine yapışmayacak hizada öncesinden yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Kaşar peynirini üzerlerine hisse edin. Bir kapta zeytinyağı, sarımsak tozu ve tuzu karıştırın. Açtığınız hamurların üzerine hisse edin. Sucukları ve elmaları üzerlerine ekleyin. Evvelden ısıtılmış 250 derece fırında düzgünce kızarana kadar pişirin. Doğranmış taze soğan eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
5. Tost Pizza Tanımı
Üzerine koyacağınız gereçler her meskende bulunan türden!
Gereçler
6 adet tost ekmeği
1-2 adet sucuk
Fesleğen yaprağı
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Sosu için:
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kahve fincanı sıcak su
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Tost ekmeklerini yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin. Domatesleri dilimleyin. Sosu için tüm gereçleri bir kapta karıştırın ve üzerlerine hisse edin. Kaşar peynirini de eşit biçimde hisse ettikten daha sonra sucukları üzerlerine dizin. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Taze fesleğen eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
6. Çikolatalı Çilekli Pizza Tanımı
Anlık tatlı krizlerinin önüne geçin!
Materyaller
Hamuru için:
1,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı süt
1/2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
200 gram çikolata
2 yemek kaşığı krema
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
300 gram çilek
Derin bir karıştırma kabına kuru mayayı alın. Üzerine ılık su ek edin ve karıştırın. Zeytinyağı ve sütü katın. Düzgünce harmanladıktan daha sonra unu eleyerek azar azar ek edin. Son olarak tuzunu ekleyip toparlanana kadar yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtün ve yarım saat kadar oda ısısında mayalanması için dinlendirin. Dinlenen hamuru streç sinemayla sarın ve buzdolabında yarım saat bekletin. Un serpmiş olduğunuz mutfak tezgâhında hamuru açın. Yağlı kâğıt serdiğiniz fırın ızgarası üzerine açtığınız hamuru yerleştirin. Delikli pizza tabanınız var ise onu da kullanabilirsiniz. Evvelce ısıtılmış 250 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sosu için; derin bir tencerede bol bol su kaynatın. Çikolatayı küçük modüller halinde ek edin. Kremayı ek edin ve çikolata eriyip, kıvam alana kadar pişirin. Çilekleri uygunca yıkayın ve dilediğiniz biçimde dilimleyin. Fırından çıkan pizzanın üzerine çikolata sosunu gezdirin. Üzerine çilekleri dizin. Dilerseniz çikolata sosundan biraz ayırıp üzerinde gezdirebilirsiniz. Pudra şekeri serpiştirip servis edin. Afiyet olsun.
7. Karışık Milföy Pizza Tanımı
Hem epeyce lezzetli hem epey besleyici. Çocuklarınız bayılacak!
Materyaller
2 adet milföy hamuru uzun dikdörtgen
1 adet yumurta sarısı
1/2 su bardağı pizza sosu
3 adet domates
3 yemek kaşığı ince dilimlenmiş zeytin
1 adet sarı biber
1 adet kırmızı biber
Yarım kase kaşar peyniri
Taze fesleğen
Milföy hamurunun buzunu çözdürün. Yumuşayan milföy hamurlarının kenarlarına yumurta sarısı sürün. Kenarlarını ince bir biçimde içe gerçek katlayın. Merdane yardımı ile kenarlarının üzerinden bir defa geçin. Yağlanmış fırın tepsisine milföy hamurlarını dizin. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika boyunca pişirin. Domates ve biberleri dilediğiniz üzere dilimleyin. Zeytinleri çekirdeklerinden ayırın. Milföyleri fırından çıkarın ve bol pizza sosundan sürün. Kaşar peyniri ek edin. Zerzevatları istek ettiğiniz üzere yerleştirin. Yumurta sarısından biraz daha sürüp tekrar 180 derece fırına verin. Taze fesleğen eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
8. Kabak Tabanlı Pizza Tanımı
Pizza hamuruna yer yok!
Gereçler
2 adet yeşil kabak
4 adet sosis
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1/4 çay kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı kekik
Sosu için:
2 adet domates rendelenmiş
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 tatlı kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
1 çay kaşığı toz şeker
Kabakları düzgünce yıkadıktan daha sonra yuvarlak dilim halinde doğrayın. Fırın tepsisine dizin. Üzerine zeytinyağı ve kekik sürün. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar fırınlayın. Sosu için; domatesleri yıkayın ve rendeleyin. Sarımsakları ince bir biçimde doğrayın. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Rendelenmiş domates ve biber salçası ek edin. Yeterlice karıştırdıktan daha sonra sarımsak, toz şeker, tuz ve üzüm sirkesi ekleyin. Harmanlandıktan daha sonra ocaktan alın. Sosisleri ince bir biçimde dilimleyin. Fırından çıkan kabak dilimleri üzerine hazırladığınız domates sostan sürün. Biraz daha fırınladıktan daha sonra rendelenmiş kaşar peyniri ve dilimlenmiş sosis ek edin. Kaşar peyniri eriyene kadar fırınlayın. Üzerine kekik serpiştirip servis edin. Afiyet olsun.
9. Ispanaklı Pizza Tanımı
Ispanakla hazırlanacak tanımların en güzeli!
Materyaller
Hamuru için:
1 su bardağı ılık su
2,5 su bardağı un
1/2 tatlı kaşığı kuru maya
1/2 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için:
3/4 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biberiye
1/4 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
400 gram ıspanak
1 adet kırmızı soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
200 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
1 adet kırmızı biber
Bir kapta ılık su, kuru maya ve toz şekeri karıştırın. Maya etkin olana kadar 10 dakika dinlendirin. Başka bir kaba unu eleyerek ilave edin. Tuzu da ekleyin. Ortasını havuz halinde açın. Zeytinyağı ve mayalı karışımı orta kısmına ek edin. Ortadan kenara gerçek karıştırın ve yoğurun. Toparlanan pizza hamurunu streç sinemayla sarın. Oda ısısında mayalanması için yarım saat kadar dinlendirin. Pizza sosu için; domates salçasını ılık su ile karıştırın. Zeytinyağı, kekik ve biberiye ekleyin. Mayalanan pizza hamurunu iki eşit bezeye bölün. yavaşça unlanmış mutfak tezgâhında pizza hamurunu açın. Dikkatli bir biçimde fırın tepsisine ekleyin. Üzeri için; kırmızı soğanı soyun ve büyük kesimler halinde kesin. Sarımsağı rendeleyin. Kök kısımlarından temizlediğiniz ıspanağı uygunca yıkayın. Ispanakları ince bir biçimde doğrayın. Bir tavada zeytinyağını kızdırdıktan daha sonra soğan ve sarımsağı yavaşça soteleyin. Doğranmış ıspanağı ek edin ve suyunu çekene kadar kavurun. Ispanaklı harcı soğuması için bir kenara ayırın. Sosunu pizzanın orta kısımlarından başlayarak hisse edin. Kenar kısımlarında bir parmak kalınlığında hisse kalsın. Kavrulmuş ıspanaklı harcı pizzaların üzerine eşit biçimde koyun. Rendelenmiş mozzarella peyniri ile üzerlerini kapatın. Evvelce ısıtılmış 250 derece fırında 12 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Doğranmış kırmızı biber eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
10. Izgara Sebzeli Pizza Tanımı
Vejetaryen pizza severleri de düşündük!
Gereçler
Hamuru için:
2,5 su bardağı un
20 gram yaş maya
1 çay bardağı süt
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için:
1 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yaprak fesleğen
1 çay kaşığı toz şeker
1/2 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1 adet kırmızı biber
1 adet dolmalık sarı biber
1 adet kırmızı soğan
1 adet kabak
200 gram mozzarella peyniri
Bir kabın içerisine elenmiş unu alın. Tuz ve toz şeker ile harmanlayın. Ortasını havuz biçiminde açın. Oda sıcaklığında beklettiğiniz yaş mayayı hamurun içerisine ek edin. Sütü ve ılık suyu azar azar ek edin. Hamuru ortadan kenara yanlışsız toplayın. Toparlanan hamurun orta sertlikte olması için bir ölçü daha un ek edin. Nemli bir bezle örtün ve yarım saat oda sıcaklığında bekletin. Mayalandıktan daha sonra sosunu hazırlayın. Domatesi kabuklarından soyun ve mutfak robotundan geçirin. Püre haline gelen domatesi, tuzu, toz şekeri, zeytinyağını, domates salçasını ve kıyılmış fesleğeni bir kapta karıştırın. Kabağı uzunluğuna dilimleyin. Kırmızı ve sarı biberi de uzunlamasına dilimleyin. Domatesi ve soğanı dilediğiniz üzere kesin. Izgara izli tavada tüm zerzevatları gerili önlü pişirin. Pizzanın üzerinde erimesi için mozzarella peynirlerini dilimleyin. Dinlenen hamuru iki eşit kesime bölün. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisinde elinizle yuvarlak biçiminde açın. Pizza sosunu kenar kısımları hariç her tarafına sürün. Mozzarella peynirlerini eşit bir biçimde hisse edin. Izgara zerzevatları dilediğiniz üzere dizin. Evvelce ısıtılmış 200 derece fırında peynirler eriyene kadar pişirin. Taze fesleğen eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
11. Meyveli Pizza Tanımı
Üzerini istediğiniz meyvelerle donatabilirsiniz!
Materyaller
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1/2 su bardağı ılık su
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için:
Yarım kase krema
1 kase çilek
1 kase frambuaz
2 adet kivi
1 adet mango
1 kase çiğ badem
Bir kabın içerisinde bal, su, zeytinyağı ve mayayı düzgünce karıştırın. Unu yavaş yavaş eleyerek içerisine ek edin. Hamuru güzelce karıştırın. Biraz karıştırdıktan daha sonra tuzunu ek edin. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini streç sinemayla örtün ve yarım saat kadar dinlendirin. Hamuru bir sefer daha yoğurun ve ikiye bölün. Mutfak tezgâhına yavaşça un serpin. Elinizle iki eşit kesime böldüğünüz hamuru açın. Açtığınız hamurları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine alın. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Hazır aldığınız kremayı pizza hamurunun üzerine sürün. Üzerine yıkadığınız ve dilimlediğiniz meyveleri dilediğiniz üzere yerleştirin. Çiğ bademi kesimlere ayırın ve üzerine serpiştirin. Dilerseniz üzerinde bal gezdirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
