Hasanyoluc
New member
Osmanlı mutfağından günümüze nam salmış olan hünkar beğendi, uzun yıllardır değişmeden kendine has lezzetini müdafaayı başarmış olağanüstü bir yemektir. Patlıcan yatağı üzerinde kuşbaşı etlerle servis edilen ve yiyen herkesi mest eden hünkar beğendi, konuk sofralarınızda sunulabilecek en uygun ana yemeklerden biri olmaya hak kazanıyor. Hünkar beğendi efsane lezzetinin yanı sıra özel öyküsü ile de sofranızda husus olacak. Pekala, hünkar beğendi nasıl yapılır? İşte hünkar beğendi tarifi…
Közlenmiş patlıcan ve kuzu eti ile hazırlanan hünkar beğendi, protein açısından çok zengindir. Hünkar beğendi için kolları sıvadığınızda üretimine ayırdığınız vakte değdiğine finalde şahit olacak hazırlama basamağından da keyif duyacaksınız. olağanüstü kıvamı ve lezzetiyle başınızı döndürecek hünkar beğendi tanımı için gerçek adrestesiniz. Pekala, hünkar beğendi nasıl yapılır? İşte hünkar beğendi tarifi…
Hünkar Beğendi Materyalleri
– 2 adet kuru soğan
– 4 diş sarımsak
– 600 gram kuzu kuşbaşı
– 1 çay kaşığı tuz
– 3 adet orta uzunluk domates
– 2 su bardağı sıcak su
– 1 çorba kaşığı domates salçası
– 3 çorba kaşığı zeytinyağı
Beğendisi için;
– 4 patlıcan (çekirdeksiz)
– 1,5 su bardağı süt
– 1 çorba kaşığı tereyağı
– 1,5 çorba kaşığı un
– Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar (isteğe bağlı)
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
Hünkar Beğendi Yapılışı
1. Hünkar beğendi yapmaya patlıcanları közleyerek başlayalım. Fırında ya da ocakta patlıcanlar közlenir ve kenara alınır.
2. Domates ve kuru soğan küp küp doğranır.
3. Zeytinyağı tavda ısıtılır ve soğanlar yağda kavrulur.
4. Sarımsaklarda tavaya alınır ve kısa bir süre kavurulur.
5. sonrasındasında kuşbaşı kuzu eti eklenerek suyunu salıp çekene kadar kavurulmaya devam edilir.
6. Domates salçası, karabiber ve tuz eği yapılır.
7. Salça güzelce kavrulduktan daha sonra domatesler eklenir.
8. 2 su bardağı sıcak su eği yapılarak etler yumuşayana kadar pişirilir.
9. Beğendi üretimi için patlıcanları kabuklarından ayırın ve ince ince doğrayın.
10. Tereyağını tavada erittikten daha sonra unu ek edin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
11. Süt ve doğranan patlıcanları da ekleyerek kıvam alana kadar devamlı karıştırın.
12. Karabiber, tuz ve kaşar peyniri de ekledikten daha sonra ocağın altını kapatın.
13. Hazırlamış olduğunuz beğendiyi servis tabağının ortasına alın ve üzerine yumuşayan etleri yerleştirerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun.
Közlenmiş patlıcan ve kuzu eti ile hazırlanan hünkar beğendi, protein açısından çok zengindir. Hünkar beğendi için kolları sıvadığınızda üretimine ayırdığınız vakte değdiğine finalde şahit olacak hazırlama basamağından da keyif duyacaksınız. olağanüstü kıvamı ve lezzetiyle başınızı döndürecek hünkar beğendi tanımı için gerçek adrestesiniz. Pekala, hünkar beğendi nasıl yapılır? İşte hünkar beğendi tarifi…
Hünkar Beğendi Materyalleri
– 2 adet kuru soğan
– 4 diş sarımsak
– 600 gram kuzu kuşbaşı
– 1 çay kaşığı tuz
– 3 adet orta uzunluk domates
– 2 su bardağı sıcak su
– 1 çorba kaşığı domates salçası
– 3 çorba kaşığı zeytinyağı
Beğendisi için;
– 4 patlıcan (çekirdeksiz)
– 1,5 su bardağı süt
– 1 çorba kaşığı tereyağı
– 1,5 çorba kaşığı un
– Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar (isteğe bağlı)
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
Hünkar Beğendi Yapılışı
1. Hünkar beğendi yapmaya patlıcanları közleyerek başlayalım. Fırında ya da ocakta patlıcanlar közlenir ve kenara alınır.
2. Domates ve kuru soğan küp küp doğranır.
3. Zeytinyağı tavda ısıtılır ve soğanlar yağda kavrulur.
4. Sarımsaklarda tavaya alınır ve kısa bir süre kavurulur.
5. sonrasındasında kuşbaşı kuzu eti eklenerek suyunu salıp çekene kadar kavurulmaya devam edilir.
6. Domates salçası, karabiber ve tuz eği yapılır.
7. Salça güzelce kavrulduktan daha sonra domatesler eklenir.
8. 2 su bardağı sıcak su eği yapılarak etler yumuşayana kadar pişirilir.
9. Beğendi üretimi için patlıcanları kabuklarından ayırın ve ince ince doğrayın.
10. Tereyağını tavada erittikten daha sonra unu ek edin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
11. Süt ve doğranan patlıcanları da ekleyerek kıvam alana kadar devamlı karıştırın.
12. Karabiber, tuz ve kaşar peyniri de ekledikten daha sonra ocağın altını kapatın.
13. Hazırlamış olduğunuz beğendiyi servis tabağının ortasına alın ve üzerine yumuşayan etleri yerleştirerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun.