Hasanyoluc
New member
İsmini eski mutfaklarda sık kullanılan elekten alan kalburabastı tatlısı, Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biridir. Kalburabastı tatlısının imali sanılanın tersine pek kolaydır. Kurabiye yapar üzere hamurlara form veriyor ve şerbet döküyorsunuz, hepsi bu kadar! Bayramlar günleri ya da özel davetlere pek yakışan kalburabastının lezzetine doyamayacak ve tekrar denemek isteyeceksiniz. Pekala, kalburabastı tatlısı nasıl yapılır? İşte karşı konulmaz lezzeti ile yiyenleri büyüleyen kıyır kıyır kalburabastı tarifi…
Türk mutfağında şerbetli tatlıların yeri başkadır. Bunlar içinde epey sevilenlerden biri de hiç kuşkusuz kalburabastı tatlısıdır. Eski periyotlarda üzerine tırtıklı görünümü vermek için kalbur kullanılıyordu. Şimdilerde mutfaklarda kalbura rastlamak bir çok güç olsa da endişelenmeyin. Bunun için rendenin kalın kısmını ya da salata süzmek için kullandığınız süzgecin tabanını kullanabilirsiniz. Tadına doyumu mümkün olamayan, lezzeti ve dokusu ile karşı konulmaz kalburabastı tatlısı nasıl yapılır? İşte kıyır kıyır kalburabastı tarifi…
Kalburabastı Tatlısı Gereçleri
– 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
– 1 çay bardağı yoğurt
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 adet yumurta
– 1 çay bardağı irmik
– Yarım paket kabartma tozu
– 1 çay kaşığından az tuz
– 1 paket vanilya
– 1 su bardağı ceviz
– Aldığı kadar un
Şerbeti için;
– 3 su bardağı su
– 3 su bardağı şeker
– 3-4 damla limon suyu
Kalburabastı Tatlısı Yapılışı
1. Şerbet için tencereye şeker ve suyu alarak kaynatın.
2. Kaynayan şerbete limon suyu eği yaparak 20 dakika daha kaynatın. Soğumaya bırakın.
3. Hamuru için yoğurma kabının içerisine yumuşayan tereyağı, yoğurdu, sıvı yağı ve yumurtayı alarak karıştırın.
4. Karışıma irmik ve kabartma tozunu da ekleyerek kaşık yardımı ile karıştırın.
5. Akabinde denetimli bir biçimde un eği yaparak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparılarak yuvarlanır.
7. Rendenin ince kısmına konur ve bastırılarak hafifçeçe açılır.
8. Hamurun ortasına ceviz içi konur ve iki taraftan kapatılarak tepsiye dizilir.
9. Evvelden ısıtılan 190 derece fırına alınır. Üzerleri kızarana kadar pişirilir.
10. Fırından çıkan tatlının birinci sıcaklığı geçtikten daha sonra soğuyan şerbet üzerine dökülür. Tatlı 30 dakika kadar şerbetini çektikten daha sonra isteğe bakılırsa süslenerek servis edilir.
Afiyet olsun.
Türk mutfağında şerbetli tatlıların yeri başkadır. Bunlar içinde epey sevilenlerden biri de hiç kuşkusuz kalburabastı tatlısıdır. Eski periyotlarda üzerine tırtıklı görünümü vermek için kalbur kullanılıyordu. Şimdilerde mutfaklarda kalbura rastlamak bir çok güç olsa da endişelenmeyin. Bunun için rendenin kalın kısmını ya da salata süzmek için kullandığınız süzgecin tabanını kullanabilirsiniz. Tadına doyumu mümkün olamayan, lezzeti ve dokusu ile karşı konulmaz kalburabastı tatlısı nasıl yapılır? İşte kıyır kıyır kalburabastı tarifi…
Kalburabastı Tatlısı Gereçleri
– 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
– 1 çay bardağı yoğurt
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 adet yumurta
– 1 çay bardağı irmik
– Yarım paket kabartma tozu
– 1 çay kaşığından az tuz
– 1 paket vanilya
– 1 su bardağı ceviz
– Aldığı kadar un
Şerbeti için;
– 3 su bardağı su
– 3 su bardağı şeker
– 3-4 damla limon suyu
Kalburabastı Tatlısı Yapılışı
1. Şerbet için tencereye şeker ve suyu alarak kaynatın.
2. Kaynayan şerbete limon suyu eği yaparak 20 dakika daha kaynatın. Soğumaya bırakın.
3. Hamuru için yoğurma kabının içerisine yumuşayan tereyağı, yoğurdu, sıvı yağı ve yumurtayı alarak karıştırın.
4. Karışıma irmik ve kabartma tozunu da ekleyerek kaşık yardımı ile karıştırın.
5. Akabinde denetimli bir biçimde un eği yaparak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparılarak yuvarlanır.
7. Rendenin ince kısmına konur ve bastırılarak hafifçeçe açılır.
8. Hamurun ortasına ceviz içi konur ve iki taraftan kapatılarak tepsiye dizilir.
9. Evvelden ısıtılan 190 derece fırına alınır. Üzerleri kızarana kadar pişirilir.
10. Fırından çıkan tatlının birinci sıcaklığı geçtikten daha sonra soğuyan şerbet üzerine dökülür. Tatlı 30 dakika kadar şerbetini çektikten daha sonra isteğe bakılırsa süslenerek servis edilir.
Afiyet olsun.