Hasanyoluc
New member
Hamburgeri sıhhatsiz atıştırmalıklar içinden çıkarıp lezzetinden bir şey kaybetmeden sağlıklı bir hale getirmek isteyenler için kusursuz bir tarifle geldik. İmgesiyle tatlı mi hoş, tadıyla damak çatlatan minik hamburger nasıl yapılır? İşte tanımı…
Gerekli Materyaller
Ekmeği için
Afiyet olsun!????
Gerekli Materyaller
Ekmeği için
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı şeker
1 adet yumurta akı (sarısını da kenara ayırın)
1 paket instant maya
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un
550-600 gram kıyma
1 adet yumurta
1 su bardağı ufalanmış ekmek içi
1,5 yemek kaşığı üzüm pekmezi
1,5 yemek kaşığı hardal
Tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 diş rendelenmiş sarımsak
1 adet soğan
Domates dilimleri
Turşu dilimleri
Marul
Ketçap, mayonez
Cheddar peyniri
Yumurta sarısı
Susam
birinci vakit içinderda hamuru için bir kaba ılık su, şeker ve maya ekleyip karıştırın. Birkaç dakika bekleyin.
Akabinde üzerine sıvı yağ, tuz, yumurta akı ek edip karıştırmaya devam edin.
Tüm materyaller yeterlice karıştıktan daha sonra azar azar un ekleyip ele yavaşça yapışan kıvamlı bir hamur elde edin. Elde ettiğiniz hamurun üzerini örtüp ortalama 35-40 dakika mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalanırken köftesi için bir karıştırma kabına kıyma, ekmek içi, rendelenmiş sarımsak, rondodan çekilip suyu sıkılmış soğan, yumurta, tuz, karabiber, pekmez ve hardal ekleyip güzelce yoğurun. 5-10 dakika dinlendirin.
Bu sırada ekmeleriniz için yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine elinizde yuvarladığınız hamurları aralıklı biçimde yerleştirip üstüne yumurta sarısı sürün ve susamları serpin. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında ortalama 25-30 dakika pişirin.
Dinlendirdiğiniz köfteden küçük kesimler alıp elinizde yuvarlayın ve düz bir tabana bastırarak yuvarlak biçimini verin. (Şeklini verirken pişerken küçülmemesi için biraz büyükçe yapın.)
Yapışmaz bir tavaya hayli az yağ ekleyerek tavayı ısıtın ve köfteleri orta ateşte gerili önlü pişirin.
Pişen ve oda sıcaklığına gelen ekmeklerinizi ortadan ikiye ayırın.
Marul, domates, turşu dilimlerini yerleştirin. İsteğinize nazaran ketçap, mayonez dökün.
Akabinde köfteyi koyup son olarak köfteler sıcakken cheddar peynir dilimini yerleştirin. Ekmeğin öbür yarısını da üzerine kapatın.
Afiyet olsun!????