Mutfakta basitlıktan Kurtulmak İsteyenler Buraya! Bağışıklık Güçlendirici ve Değişik Balık Yemekleri

H

Hasanyoluc

New member
Balığın faydalarını saymakla bitiremeyiz. Haftada en az bir sefer tüketilmelidir. Lakin daima birebir balık tanımları ile yemek yapmak kimi vakit sıkıcı olabilir. Biz de bu sebeple buraya bayağılıktan kurtulmak isteyenler için değişik balık yemekleri derledik. Kalem ve kâğıtlar hazır mı? Hazırsa başlıyoruz!


1. Balık sevmeyen çocuklarınız bile bu lezzetin tutkunu olacak!


Balık Kroket Tanımı, Nasıl Yapılır?

Gereçler


  • 1 adet patates


  • 1 yemek kaşığı tereyağı


  • Dilek ettiğiniz kadar tuz


  • 1 yemek kaşığı süt


  • 4 adet mezgit fileto


  • 3 adet yumurta sarısı


  • 1 su bardağı galeta unu


  • Yarım çay kaşığı karabiber


  • Yarım çay kaşığı kimyon
Kızartmak için:

  • Sıvı yağ
Bir tencereye soymuş olduğunuz patatesi alın ve içerisine tuz ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın. Balığı temizleyin ve onu da başka bir tencerede haşlayın. Patatesleri ezin ve püre kıvamına getirin. İçerisine sıcaklığı ile birlikte tereyağı ek edin. Sütü azar azar ekleyin ve soğumaya bırakın. Baharatları ekledikten daha sonra haşlanan balıkları patateslere harmanlayın. Bıçak yardımı ile kenarlarını düzelterek dikdörtgen haller verin. Buzdolabında yarım saat boyunca dinlendirin. Kızartma yağını tavaya alın ve uygunca kızdırın. Yumurta sarısını çırpın ve bir kaseye alın. Galeta ununu da başka bir kaseye alın. Kroketleri evvel yumurtaya daha sonra galeta ununa bulayın. Kızgın yağda güzelce kızartın. Fazla yağını kâğıt havlu ile aldırın. Dilediğiniz yeşillikle birlikte servis edin. Üzerine limon sıkmayı unutmayın. Afiyet olsun.


2. Kısa müddette lezzetli bir yemek hazırlamak istiyorsanız buyurun başlayalım!


Patatesli Balık Köftesi Tanımı, Nasıl Yapılır?

Materyaller


  • Yarım adet rendelenmiş limon kabuğu


  • 1 adet patates


  • 450 gram somon balığı


  • Yarım su bardağı süt


  • 1 yemek kaşığı maydanoz


  • Yarım su bardağı bayat ekmek


  • 1 adet yumurta


  • 4 yemek kaşığı un


  • Dilek ettiğiniz kadar tuz


  • Dilek ettiğiniz baharatlar
Kızartmak için:

  • Sıvı yağ
Patatesi soyun ve dilek ettiğiniz biçimde doğrayın. Patatesleri bir tencerenin içerisine aktarın. Üzerine geçecek kadar su ekledikten daha sonra tuz serpin. Kaynayınca altını biraz kısın. 15 dakika daha pişirip ocaktan alın. Balıkları bol suda yıkayın ve temizleyin. Bir tavaya aktarın ve üzerine süt ekleyin. Kaynayana kadar yüksek ısıda pişirin. Kaynayınca ocağın altını kısın. 10 dakika daha pişirin. Patateslerin suyunu süzün ve ezin. İçerisine dilediğiniz baharatları ekleyin. Maydanozu ince bir biçimde doğrayın ve içerisine aktarın. Balığı kesimlere bölerek ekleyin. Elinizi ve tezgâhı unlayın. Harçtan ceviz büyüklüğünde modüller alın ve yuvarlak formlar verin. Yumurtayı bir kapta çırpın. Bayat ekmek kırıntılarını da bir tabağa alın. Köfteleri evvel yumurtaya daha sonra bayat ekmek kırıntılarına bulayın. Kızgın yağda güzelce kızartın. Fazla yağını kâğıt havlu ile aldırın. Çabucak servis edin. Afiyet olsun.


3. Yemeğe konuğunuz var ise tasa etmenize hiç gerek yok!


Kremalı Balık Tanımı, Nasıl Yapılır?

Gereçler


  • 8 tane levrek fileto


  • 1 su bardağı hazır süt kreması


  • 1 yemek kaşığı mısır unu


  • 1 çay kaşığı tuz


  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı


  • 2 su bardağı süt
Levrek filetoları bol suda yıkayın ve suyunu süzdürün. Üzerine tuz serpin ve süzgeçte bekletin. Sosu için; zeytinyağı ve unu bir tencereye aktarın. Akabinde orta ateşte kavurun. 2 dakika kavurduktan daha sonra üzerine sütü azar azar ek edin. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın. Üzerine hazır süt kremasını ekleyin. Orta uzunluk bir fırın tepsisini yağlayın. Fileto levreklerini yan yana dizin. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika denetimli pişirin. Dilediğiniz yeşillik ve limon eşliğinde çabucak servis edin. Afiyet olsun.


4. Hazır kış ayındayken içiniz ısınsın!


Sebzeli Balık Çorbası Tanımı, Nasıl Yapılır?

Gereçler


  • 1 adet orta uzunluk soğan


  • 1 adet havuç


  • 100 gram mevsim balığı (Levrek, mercan, hamsi)


  • 1 kase dereotu


  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı


  • 1 çay kaşığı tuz
Terbiyesi için:


  • 1 adet yumurtanın sarısı


  • 1 yemek kaşığı un


  • 1 adet limonun suyu
Balığı yarım soğanla birlikte tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve güzelce haşlayın. Haşladığınız suyu bir kenara ayırın. Kalan soğanı zeytinyağında kavurun. Üzerine dilediğiniz biçimde doğramış olduğunuz havuçları ekleyin. 3 dakika boyunca kavurun. Balık haşlama suyunu ekleyin. Dereotunu da ek edin ve karıştırın. Sebzeler pişince balık etini ekleyin. Tuz ile tatlandırın. Terbiyesi için; yumurta sarısını ve limon suyunu uygunca karıştırın. Unu çırparak ekleyin. Terbiye üzerine balık suyundan alın ve ekleyin. Terbiyeyi balık çorbasının içerisine ek edin. Eklerken çırpma sürecini de yapın. Çorba kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişmeye bırakın. 2 dakika kısık ateşte pişirdikten daha sonra ocaktan alın. Çabucak servis edin. Afiyet olsun.


5. Hem şık sunumu hem acilen hazırlanmasıyla bu tarife bayılacaksınız!


Palamut Köftesi Tanımı, Nasıl Yapılır?

Gereçler


  • 6 dilim pişmiş palamut


  • Dilek ettiğiniz kadar tuz


  • Yeteri kadar kızartmalık sıvı yağ


  • Yarım su bardağı un


  • 1 adet yumurta


  • 1/2 bağ dereotu


  • 1 çay kaşığı pul biber


  • 1 çay kaşığı karabiber
Bulamak için:


  • 2 adet yumurta


  • Yarım su bardağı un


  • 1 su bardağı galeta unu
Pişmiş ve ayıklanmış palamutları bir kasenin içerisine alın. Un, yumurta, tuz, pul biber ve karabiber ek edin. Materyaller birbirine karışıncaya kadar harmanlayın. Dereotunu ekleyin ve fazla sulandırmadan yuvarlak formlar verin. Kızartma yağını tavaya alın ve kızdırın. Yumurta sarılarını çırpın ve bir kenara alın. Un ve galeta ununu farklı kaselere aktarın. Akabinde palamutları sırasıyla; una, yumurta sarısına ve galeta ununa bulayın. Düzgünce kızmış yağda kızartın ve fazla yağını kâğıt havlu ile aldırın. Çabucak servis edin. Afiyet olsun.


6. Balık yemeyen çocuklarınıza hazırlayabileceğiniz iştah açıcı burger!


Somon Burger Tanımı, Nasıl Yapılır?

Gereçler


  • 2 adet hamburger ekmeği


  • 350 gram somon fileto


  • Dilediğiniz kadar roka


  • 1 yemek kaşığı mayonez


  • Yarım adet limonun suyu


  • Dilek ettiğiniz kadar tuz


  • Yarım çay bardağı galeta unu
Kızartmak için:

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Bulamak için:

  • 1 su bardağı galeta unu
Somon balığını bir tencere içerisine alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kısık ateşte yumuşayana kadar haşlayın. Balığın kılçıklarını ayırın. Mutfak robotunda püre haline gelene kadar çekin. Galeta unu, limon suyu ve tuz ekleyin. Hepsini yeterlice harmanlayın. Buzdolabında 25 dakika dinlendirin. Karışımdan burger ekmeği büyüklüğünde modüller oluşturun. Sıvı yağı tavaya alın ve kızdırın. Köfteleri galeta ununa bulayın ve kızgın yağda güzelce kızartın. Fazla yağını kâğıt havlu ile aldırın. Burger ekmeklerinin ortasına somon köftesini yerleştirin. Üzerine mayonez sıkın ve rokayı yerleştirin. Çabucak servis edin. Afiyet olsun.


7. Pratik ve kalorisi yavaşça bir balık tarifi!


Tahin Soslu Levrek Tanımı, Nasıl Yapılır?

Gereçler


  • 6 adet orta uzunluk levrek


  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı


  • 1/2 su bardağı tahin


  • 1/4 su bardağı limon suyu


  • 2 çay bardağı su


  • Yarım çay kaşığı tuz
Zeytinyağını bir tavaya alın ve kızdırın. Limon suyu, tahin ve su ekleyin. Hazırladığınız sosu orta ateşte karıştırarak pişirin. Balıkları tuzla ovalayın. Isıya güçlü fırın kabına dizin. Hazırladığınız sosu üzerlerine sürün. Evvelden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dakika pişirin. Fırından çıkınca balıkları servis tabağına alın ve limon dilimi eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.


8. Protein, kalsiyum ve D vitamini kaynağı uskumrunun lezzetine hayran kalacaksınız!


Uskumru Dolma Tanımı, Nasıl Yapılır?

Gereçler


  • 4 orta uzunluk uskumru


  • 200 gram pirinç


  • 50 gram çam fıstığı


  • 2 adet kırmızı soğan


  • 50 gram kuş üzümü


  • 2 adet yumurta sarısı


  • 1 çay bardağı zeytinyağı


  • 1 çay kaşığı karabiber


  • 1 su bardağı un


  • 1 su bardağı galeta unu


  • 1 su bardağı sıcak su


  • 1/4 demet maydanoz


  • 1/4 demet dereotu


  • Dilek ettiğiniz kadar tuz
Kızartmak için:

  • Sıvı yağ
Uskumruyu düzgünce temizleyin. Kuyruk kısmından orta kemiğini kırın. Balığı ovun ve kemiği etten ayırın. Etleri temizleyin. Zeytinyağını tencerede ısıtın. Çam fıstıklarını kavurun. Uskumru etlerini ekleyin ve kavurmaya devam edin. Evvelce ıslamış olduğunuz pirinci de ekleyin. Yeterlice karıştırın. Kuş üzümü, karabiber ve tuz ek edin. Sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika pişirin. Kıyılmış dereotu ve maydanozu ek edin. Harcı uskumruların içerisine doldurun. Un, çırpılmış yumurta ve galeta ununu başka kaselere alın. Uskumruları sırasıyla; un, yumurta ve galeta ununa bulayın. yavaşça kızgın yağda 6-7 dakika kızartın. Soğan ve dilediğiniz aperatiflerle birlikte servis edin. Afiyet olsun.


9. Bir çeşit balık ezmesi olan ançüez ekmek dilimleriyle buluştu!


Ançüezli Tapas Tanımı, Nasıl Yapılır?

Materyaller


  • 4 dilim kızarmış ekmek


  • 4 adet ançüez


  • 1 tatlı kaşığı kapari


  • Yarım adet limonun suyu


  • 1 adet taze soğan


  • Birkaç kısım maydanoz


  • 2 tatlı kaşığı kavrulmuş çam fıstığı
Kapari, soğan ve maydanozu derin bir kapta karıştırın. Ekmekleri bir tavada kızartın. Kızarmış ekmeklerin üzerine karışımı yayın. Üzerlerine birer kesim ançüez ekleyin. Limon suyu gezdirin ve çam fıstığı serpin. Çabucak servis edin. Afiyet olsun.


10. Derya kuzularını asma yaprağı ile güzelce sarın!


Asma Yaprağında Sardalya Tanımı, Nasıl Yapılır?

Gereçler


  • 500 gram ayıklanmış sardalya


  • 150 gram salamura asma yaprağı


  • Yeteri kadar limon dilimi


  • Yeteri kadar tuz


  • Yarım su bardağı zeytinyağı


  • Yeteri kadar toz karabiber
Balıkları dikkatli bir biçimde yıkayın. Tuz ve karabiber serpin. Balıkları asma yaprağı ile sarın. Pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine limon dilimleri yerleştirin. Zeytinyağı gezdirin. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Limon dilimleri ile servis edin. Afiyet olsun.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst