Hasanyoluc
New member
Dünyada o kadar çeşitli ve lezzetli peynir var ki, hangi peyniri en epey seversin sorusunu cevaplamakta bile zorlanabilirsiniz.
Tom ve Jerry vakit içinderından aklımızda kalan bir efsane var ise o da peynirlerdeki deliklerin fareler tarafınca oluşturulmasıdır. Pekala bunun asıl niçini ne? Gelin daima bir arada bakalım…
1. BBC Türkçe’nin haberine nazaran, Agroscope ismindeki enstitü, süt sağılırken kovalara düşen “mikroskobik denecek kadar ufak” saman parçacıklarının, peynir olgunlaşırken bu cins deliklere yol açtığını bildirdi.
2. Süt, bir çeşit bakteri kültürüyle asitlendirilir, bir enzim, sirke yahut asedik asitle kestirilir.
3. Her peynir çeşidinde delik olmaz, her delikli peynirin deliği kocaman olacak diye bir kaide da yoktur.
4. Peynir imalinin son basamakları sırasında, ortasındaki bir çeşit bakterinin çıkardığı gazlardan bu delikler oluşur.
5. Kimi peynircilerin, peynirin içine gaz enjekte edip, tüketiciyi kandırmaya çalıştığı olur fakat bakterisi sağlam peynirin kendine has bir tadı vardır.
6. Bunu, biroldukca peynir çeşidini dikkatle deneyerek, tadında ağırlaşarak lisanınızı eğitebilir ve farkedebilirsiniz.
7. Bu deliklere göz denir, gözü bol peynir güzel peynirdir, gözü olmayan kör peynir sayılır.
8. Peynir tatları sütün geldiği hayvanın cinsi, yedikleri, ortasındaki yağ oranı, kullanılan bakteri ve küf ile ne kadar eskitildiğine bakılırsa değişir.
9. Süt birkaç saatte bozulur yoğurt olur, yoğurt bozulur peynir olur, mantık budur.
10. Peynir aylarca yenecek durumdadır, doğal her çeşidi değil, örneğin 50 yıllık şarap peynirleri…
11. Bu ortada bilinenin tersine fareler peyniri sevmiyor aslında, gönül rahatlığıyla bol gözenekli peynir yiyebilirsiniz, afiyet olsun…
Tom ve Jerry vakit içinderından aklımızda kalan bir efsane var ise o da peynirlerdeki deliklerin fareler tarafınca oluşturulmasıdır. Pekala bunun asıl niçini ne? Gelin daima bir arada bakalım…
1. BBC Türkçe’nin haberine nazaran, Agroscope ismindeki enstitü, süt sağılırken kovalara düşen “mikroskobik denecek kadar ufak” saman parçacıklarının, peynir olgunlaşırken bu cins deliklere yol açtığını bildirdi.
2. Süt, bir çeşit bakteri kültürüyle asitlendirilir, bir enzim, sirke yahut asedik asitle kestirilir.
3. Her peynir çeşidinde delik olmaz, her delikli peynirin deliği kocaman olacak diye bir kaide da yoktur.
4. Peynir imalinin son basamakları sırasında, ortasındaki bir çeşit bakterinin çıkardığı gazlardan bu delikler oluşur.
5. Kimi peynircilerin, peynirin içine gaz enjekte edip, tüketiciyi kandırmaya çalıştığı olur fakat bakterisi sağlam peynirin kendine has bir tadı vardır.
6. Bunu, biroldukca peynir çeşidini dikkatle deneyerek, tadında ağırlaşarak lisanınızı eğitebilir ve farkedebilirsiniz.
7. Bu deliklere göz denir, gözü bol peynir güzel peynirdir, gözü olmayan kör peynir sayılır.
8. Peynir tatları sütün geldiği hayvanın cinsi, yedikleri, ortasındaki yağ oranı, kullanılan bakteri ve küf ile ne kadar eskitildiğine bakılırsa değişir.
9. Süt birkaç saatte bozulur yoğurt olur, yoğurt bozulur peynir olur, mantık budur.
10. Peynir aylarca yenecek durumdadır, doğal her çeşidi değil, örneğin 50 yıllık şarap peynirleri…
11. Bu ortada bilinenin tersine fareler peyniri sevmiyor aslında, gönül rahatlığıyla bol gözenekli peynir yiyebilirsiniz, afiyet olsun…