TOKAT Gaziosmanpaşa Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Biyoloji Kısım Lideri Prof. Dr. İbrahim Türkekul, doğal alanlarda toplanan mantarların yenmedilk evvel uzman şahıslara teyit ettirilmesi gerektiğini söylemiş oldu. Türkekul, “‘Ölüm meleği’ ismi verilen zehirli mantarla ‘yer yaran’ cinsi yenilebilen mantar birbirinin ikizidir. Ülkemizde ölümlere niye olan da ekseriyetle bu mantardır” dedi.
Karadeniz Bölgesi’nde mantar mevsimiyle bir arada zehirlenme hadiselerinde artış yaşanmaya başlandı. Hadiselerin ekseriyetle zehirli olduğu bilinmeden tüketilen mantar çeşitleri kaynaklı oluşu dikkat çekerken, uzmanlar da bu mevzuda ihtar yaptı. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Biyoloji Kısım Lideri Prof. Dr. Türkekul, tabiatta yetişen en zehirli tiplerden ‘amanita phalloides’ (ölüm meleği) ile oldukça benzeyen ‘amanita vaginat’ (yer yaran) mantarının çoğunlukla karıştırıldığını kaydetti. Prof. Dr. Türkekul, “Son vakit içinderda önemli manada mantar zehirlenmeleri ile karşılaşıyoruz. Toplumda daha evvelce aile büyükleri ile yere çıkmış olanlar şimdilerde buldukları mantarları geçmişte yedikleri ile benzediğini düşünerek topluyor lakin bu önemli manada yanlış bir durum. Birbirine epeyce sayıda benzeyen mantar var. Dünyanın en zehirli mantarıyla yenebilen mantar birbirinin ikizidir. Tek yumurta ikizi üzere düşünün. Tek yumurta ikizini nasıl ayırt edemiyorsanız bu mantarlar da öyledir. Bilhassa bizim bölgemizde bu mantarlardan önemli manada hayli fazla var. Ölümlere niye olan mantarlardan biri de bu mantar” dedi.
‘UZMANINA GÖSTERMEK GEREK’
Zehirli ve olağan mantarları ayırt etmenin sıkıntı olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Türkekul, “Arazide bulduğumuz mantarlara dışarıdan baktığımız vakit mantarlar birbirine epey benziyor lakin aslında birfazlaca farklılıkları var. Ne yaparsak yapalım tam emin olmadan, özelliklerini bilmeden katiyetle ve katiyen mantarları tüketmeyelim. Dış görünüşüne aldanmayalım. Dış görünüşü yenilebilir olana benzeyen mantarlar, birbirinden farklı olabiliyor. Zehirli mantarları ayırma kriterimiz yok. Emin olacağız. Onu nasıl yapacağız? Bilmediğiniz bir şey üzerinde çalışır ve daha sonra uzman olursunuz. Mantar da öyledir. Biraz uğraşı gerektiriyor. Her önüne gelen gidip mantar toplamamalıdır. Zehirlenmelerin sebeplerinden bir tanesi de budur. İnsanların mantarı tanıması için fazlaca sayıda toprağa çıkıp, bilen birisi ile toplaması gerekiyor Mantarlar birbirine hayli emsal, hayli benzeyen cinsler var. Onun için ya uzman biri ile gideceksiniz ya getirdiğiniz vakit uzman birine göstereceksiniz. Kimse kendi başına yememeli” diye konuştu.
Kaynak: Demirören Haber Ajansı / Fatih Yılmaz
Karadeniz Bölgesi’nde mantar mevsimiyle bir arada zehirlenme hadiselerinde artış yaşanmaya başlandı. Hadiselerin ekseriyetle zehirli olduğu bilinmeden tüketilen mantar çeşitleri kaynaklı oluşu dikkat çekerken, uzmanlar da bu mevzuda ihtar yaptı. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Biyoloji Kısım Lideri Prof. Dr. Türkekul, tabiatta yetişen en zehirli tiplerden ‘amanita phalloides’ (ölüm meleği) ile oldukça benzeyen ‘amanita vaginat’ (yer yaran) mantarının çoğunlukla karıştırıldığını kaydetti. Prof. Dr. Türkekul, “Son vakit içinderda önemli manada mantar zehirlenmeleri ile karşılaşıyoruz. Toplumda daha evvelce aile büyükleri ile yere çıkmış olanlar şimdilerde buldukları mantarları geçmişte yedikleri ile benzediğini düşünerek topluyor lakin bu önemli manada yanlış bir durum. Birbirine epeyce sayıda benzeyen mantar var. Dünyanın en zehirli mantarıyla yenebilen mantar birbirinin ikizidir. Tek yumurta ikizi üzere düşünün. Tek yumurta ikizini nasıl ayırt edemiyorsanız bu mantarlar da öyledir. Bilhassa bizim bölgemizde bu mantarlardan önemli manada hayli fazla var. Ölümlere niye olan mantarlardan biri de bu mantar” dedi.
‘UZMANINA GÖSTERMEK GEREK’
Zehirli ve olağan mantarları ayırt etmenin sıkıntı olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Türkekul, “Arazide bulduğumuz mantarlara dışarıdan baktığımız vakit mantarlar birbirine epey benziyor lakin aslında birfazlaca farklılıkları var. Ne yaparsak yapalım tam emin olmadan, özelliklerini bilmeden katiyetle ve katiyen mantarları tüketmeyelim. Dış görünüşüne aldanmayalım. Dış görünüşü yenilebilir olana benzeyen mantarlar, birbirinden farklı olabiliyor. Zehirli mantarları ayırma kriterimiz yok. Emin olacağız. Onu nasıl yapacağız? Bilmediğiniz bir şey üzerinde çalışır ve daha sonra uzman olursunuz. Mantar da öyledir. Biraz uğraşı gerektiriyor. Her önüne gelen gidip mantar toplamamalıdır. Zehirlenmelerin sebeplerinden bir tanesi de budur. İnsanların mantarı tanıması için fazlaca sayıda toprağa çıkıp, bilen birisi ile toplaması gerekiyor Mantarlar birbirine hayli emsal, hayli benzeyen cinsler var. Onun için ya uzman biri ile gideceksiniz ya getirdiğiniz vakit uzman birine göstereceksiniz. Kimse kendi başına yememeli” diye konuştu.
Kaynak: Demirören Haber Ajansı / Fatih Yılmaz