Hasanyoluc
New member
Şanlıurfa biroldukca lezzetin birbiriyle harmanlandığı mutfaklardan birisidir. Tarihi yerleri ve doğal hoşlukları kadar mutfağıyla da ön plana çıkan Şanlıurfa’da ne yenir diye merak ediyorsanız, önerdiğimiz bu lezzetleri tatmadan kentten ayrılmamanızı öneririz!
1. Haşhaş Kebabı
Aslında haşhaş olmadan hazırlanan bu yemek, kıymayla buluşan lezzetli mi lezzetli zerzevat ve baharatlarla lezzetini uzun bir süre damağınızda bırakacak. Siz de Urfa’ya gelmişken bu lezzeti tatmadan dönmeyin deriz!
2. Şabut Balığı
Şabut balığı yalnızca Fırat ve Dicle ırmaklarında yaşayan bir balık cinsidir. Her yerde bulamayacağınız bu balığın ister buğulamasını isterseniz de ızgarasını tadabilirsiniz.
3. Urfa Kebap
Zırhtan geçirilip baharatlarla harmanlanan bu lezzet elbet Urfa denince akla birinci gelen yemeklerden.
4. Bostana
Yaz sıcağında içine buz attıran bu salata pek lezzetli sulu ve bir o kadar da serinletici olabiliyor. Her mevsim servis edilebilecek olan bu salata biroldukça sofranın tamamlayıcısı olmaktadır.
5. Keme Kebabı
Yalnızca mart ve nisan ayında yetişen keme mantarının etle buluşmasıyla hazırlanan bu kebap çeşidi her vakit yiyebileceğiniz bir lezzet değil, bizden söylemesi!
6. Lebeni
Leben Arapçada yoğurt manasına gelen bir sözdür. İsminden da anlaşılacağı üzere yoğurt ile yapılan bu çorba içerisinde bulunan minik köfte toplarıyla bir arada lezzetini daha da üste taşıyor.
7. Ciğer Kebabı
Küçük küçük kesilen ciğerlerin şişe dizilip pişirilmesiyle hazırlanan ciğer kebabı, bu biçimde bir lezzetin nasıl var olduğuna inanamayacağınız bir kebap çeşidi.
Siz de kebabı bol vilayetimizde hangi kebabı yiyeceğinizi şaşırdıysanız ciğer kebabına bir baht verebilirsiniz.
8. Tirit
Et suyuyla harmanlanan ekmek üzerine tiftiklenmiş kuzu etleri, üzerine biraz da yoğurt… İçerisinde zerdeçalın olduğunu varsayım edemeyeceğiniz bu lezzet bağışıklığınızı da güçlendirmenizi sağlayacak bir yemek!
9. Lahmacun
Ülkemizin biroldukça yerinde tadabileceğimiz bu lezzeti bir de Urfa metodu yemelisiniz. Yiyin ve tarafınızı seçin! Bakalım sizin damak zevkinize hangi lahmacun tipi daha hoş geliyor.
10. Şıllık
Şilke ya da şillik olarak da bilinen bu tatlının üretimi yemesi kadar kolay. Krep hamuruyla yapılan bu tatlının üzerine biraz ceviz ya da Antep fıstığı eklenmesi, tadına doyum olmayan bir lezzetin ortaya çıkmasını sağlıyor.
11. Çiğ Köfte
Tüm yediğiniz çiğ köfteleri unutun zira çiğ köftenin hası her insanın bildiği üzere Urfa’da yenir. Taze baharatlarla ustalıkla hazırlanan bu yemeği Urfa’ya geldiyseniz, kesinlikle tatmanız gereken yemekler ortasına eklemelisiniz!
12. Billuriye
Fıstığa doyacağınız bir tatlı olan Billuriye, antep fıstığına bulanan kadayıfıyla yiyenlerin aklını başından alacak bir lezzet.
13. Kelle Paça
Biroldukca sakatat çeşidinin kullanıldığı Urfa sofralarında kelle paçanın yeri bambaşka bir pozisyonda. Türkiye’ye ismi yayılmış bir yemek olan kelle paçayı, Urfa’ya geldiyseniz bir talih vermeden kentten ayrılmamınız öneririz.
14. Ağzı Açık
Urfa’nın lezzetli mi lezzetli hamur işi ağzı açık, katiyen denemeniz gereken tatlardan bir tanesi.
15. Aya Köftesi
Esmer bulgur kullanılarak yapılan bu lezzet kızartılarak ister sabah ister akşam isterseniz de atıştırmalık olarak sofralarda yerini alabiliyor.
16. Mumbar Dolması
Şanlıurfa’nın vazgeçilmez tatlarından birisi hiç kuşkusuz mumbar dolması olabilir. Sakatat yerim diyorsanız bu lezzeti Urfa sokaklarının birçoğunda deneyimleme fırsatı yakalayabilirsiniz.
17. Söğülme
Közlenmiş patlıcan ve kıymanın buluştuğu enfes tatlardan birisi de Söğülme olabilir. Meze olarak da sofralarda yerini alan bu lezzetin bol sarımsaklı olduğunu söylemekte yarar var!
1. Haşhaş Kebabı
Aslında haşhaş olmadan hazırlanan bu yemek, kıymayla buluşan lezzetli mi lezzetli zerzevat ve baharatlarla lezzetini uzun bir süre damağınızda bırakacak. Siz de Urfa’ya gelmişken bu lezzeti tatmadan dönmeyin deriz!
2. Şabut Balığı
Şabut balığı yalnızca Fırat ve Dicle ırmaklarında yaşayan bir balık cinsidir. Her yerde bulamayacağınız bu balığın ister buğulamasını isterseniz de ızgarasını tadabilirsiniz.
3. Urfa Kebap
Zırhtan geçirilip baharatlarla harmanlanan bu lezzet elbet Urfa denince akla birinci gelen yemeklerden.
4. Bostana
Yaz sıcağında içine buz attıran bu salata pek lezzetli sulu ve bir o kadar da serinletici olabiliyor. Her mevsim servis edilebilecek olan bu salata biroldukça sofranın tamamlayıcısı olmaktadır.
5. Keme Kebabı
Yalnızca mart ve nisan ayında yetişen keme mantarının etle buluşmasıyla hazırlanan bu kebap çeşidi her vakit yiyebileceğiniz bir lezzet değil, bizden söylemesi!
6. Lebeni
Leben Arapçada yoğurt manasına gelen bir sözdür. İsminden da anlaşılacağı üzere yoğurt ile yapılan bu çorba içerisinde bulunan minik köfte toplarıyla bir arada lezzetini daha da üste taşıyor.
7. Ciğer Kebabı
Küçük küçük kesilen ciğerlerin şişe dizilip pişirilmesiyle hazırlanan ciğer kebabı, bu biçimde bir lezzetin nasıl var olduğuna inanamayacağınız bir kebap çeşidi.
Siz de kebabı bol vilayetimizde hangi kebabı yiyeceğinizi şaşırdıysanız ciğer kebabına bir baht verebilirsiniz.
8. Tirit
Et suyuyla harmanlanan ekmek üzerine tiftiklenmiş kuzu etleri, üzerine biraz da yoğurt… İçerisinde zerdeçalın olduğunu varsayım edemeyeceğiniz bu lezzet bağışıklığınızı da güçlendirmenizi sağlayacak bir yemek!
9. Lahmacun
Ülkemizin biroldukça yerinde tadabileceğimiz bu lezzeti bir de Urfa metodu yemelisiniz. Yiyin ve tarafınızı seçin! Bakalım sizin damak zevkinize hangi lahmacun tipi daha hoş geliyor.
10. Şıllık
Şilke ya da şillik olarak da bilinen bu tatlının üretimi yemesi kadar kolay. Krep hamuruyla yapılan bu tatlının üzerine biraz ceviz ya da Antep fıstığı eklenmesi, tadına doyum olmayan bir lezzetin ortaya çıkmasını sağlıyor.
11. Çiğ Köfte
Tüm yediğiniz çiğ köfteleri unutun zira çiğ köftenin hası her insanın bildiği üzere Urfa’da yenir. Taze baharatlarla ustalıkla hazırlanan bu yemeği Urfa’ya geldiyseniz, kesinlikle tatmanız gereken yemekler ortasına eklemelisiniz!
12. Billuriye
Fıstığa doyacağınız bir tatlı olan Billuriye, antep fıstığına bulanan kadayıfıyla yiyenlerin aklını başından alacak bir lezzet.
13. Kelle Paça
Biroldukca sakatat çeşidinin kullanıldığı Urfa sofralarında kelle paçanın yeri bambaşka bir pozisyonda. Türkiye’ye ismi yayılmış bir yemek olan kelle paçayı, Urfa’ya geldiyseniz bir talih vermeden kentten ayrılmamınız öneririz.
14. Ağzı Açık
Urfa’nın lezzetli mi lezzetli hamur işi ağzı açık, katiyen denemeniz gereken tatlardan bir tanesi.
15. Aya Köftesi
Esmer bulgur kullanılarak yapılan bu lezzet kızartılarak ister sabah ister akşam isterseniz de atıştırmalık olarak sofralarda yerini alabiliyor.
16. Mumbar Dolması
Şanlıurfa’nın vazgeçilmez tatlarından birisi hiç kuşkusuz mumbar dolması olabilir. Sakatat yerim diyorsanız bu lezzeti Urfa sokaklarının birçoğunda deneyimleme fırsatı yakalayabilirsiniz.
17. Söğülme
Közlenmiş patlıcan ve kıymanın buluştuğu enfes tatlardan birisi de Söğülme olabilir. Meze olarak da sofralarda yerini alan bu lezzetin bol sarımsaklı olduğunu söylemekte yarar var!