Sofraları Süsleyecek Sağlıklı ve Hoş 13 Beşamel Soslu Tanım

Hasanyoluc

New member
Etli ve sebzeli yemeklerin lezzetini ikiye katlayan beşamel sos, un ve sütün birleşiminden doğar. Mutfakta kullandığımız beyaz renkli temel sosların biriciğidir. Siz de çıtır ve yumuşak bir lezzet tanımı arıyorsanız, bu beşamelli tanımlara bayılacaksınız! Kâğıt ve kalemleriniz hazırsa başlıyoruz.


1. Beşamel Soslu Tavuk Tanımı


Beşamel sosun tahminen de en yakıştığı tatlardan birisi tavuktur. Pratik ve doyurucu olması bu tanımı harika kılıyor.

Gereçler


  • 600 gram kuşbaşı tavuk göğsü


  • 1/2 kaşar peyniri


  • 1 çay kaşığı tuz


  • 1/2 karabiber
Beşamel Sos için:


  • 1 çay kaşığı tuz


  • 2 yemek kaşığı un


  • 3 su bardağı soğuk süt


  • 3 yemek kaşığı tereyağı


  • 1 çay kaşığı karabiber


  • 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tavada yüksek ateşte zeytinyağını kızdırın ve kuşbaşı doğranmış etleri ek edin. Ortada karıştırarak kuşbaşı etlerini güzelce soteleyin. Tuz ve karabiberi de ek ettikten daha sonra tekrar karıştırın ve ocaktan alın. Beşamel sos için birinci olarak tereyağını bir tencerede eritin. Akabinde unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar pişirin. Pişen una sütü azar azar ek edin. Karabiber, tuz ve kaşar peynirini ekleyin. Düzgünce karıştırdıktan daha sonra ocaktan alın. Isıya güçlü fırın kabına tavukları alın ve üzerine beşamel sosunu ekleyin. Üstlerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Evvelce ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Beşamel soslu tavuğunuzu servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.


2. Beşamel Soslu Krep Börek Sarma


Krep ile lezzetine lezzet katan börek sarma tanımı. Çok doyurucu ve pratik bu tanım, sofralarınıza renk katacak!

Gereçler


  • 1,5 su bardağı süt


  • 5 yemek kaşığı un


  • 1 adet yumurta


  • Yarım çay kaşığı tuz


  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Beşamel Sos için:


  • 1 su bardağı süt


  • 1 tatlı kaşığı un


  • 2 yemek kaşığı tereyağı
İç Gereç için:


  • 1 adet yeşil biber


  • 2 adet patates


  • 1 su bardağı bezelye


  • 1 adet kuru soğan


  • 1 adet havuç


  • 1 çay kaşığı toz biber


  • 1/2 çay kaşığı karabiber


  • 1 çay kaşığı tuz


  • 1 su bardağı su


  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Öncelikle krepleri hazırlamaya başlayın. Yumurta, süt, tuz ve unu geniş bir kapta yeterlice karıştırın. Akışkan bir harç elde ettikten daha sonra krep tavasına 1 yemek kaşığı sıvı yağ dökün. 1 kepçe krep harcını da tavaya dökün ve artlı önlü pişirin. Krep harcı bitene kadar bu süreci yapın. Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Başka tüm zerzevatları de yemeklik doğradıktan daha sonra sıvı yağda rengi dönene kadar kavurun. Kavrulan sebzelere su ekleyin. Yumuşayınca ocaktan alın. Her bir krep içerisine hazırladığınız harçtan koyun ve güzelce sarın. Beşamel sos için bir tencerede tereyağını eritin ve un ile kavurun. 1 su bardağı süt ek ettikten daha sonra akışkan hale gelince ocaktan alın. Krep sarmaları fırın tepsisine dizin. Beşamel sosunu üzerine dökün. Dilerseniz üzerine kaşar peyniri de serpiştirebilirsiniz. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Beşamel soslu krep böreği servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.


3. Beşamel Soslu Peynirli Sufle Tanımı


Peynir severleri mest edecek bir tanım teklifimiz var: Beşamel soslu peynirli sufle. Bir zerzevatın başına gelebilecek en hoş şeyi yapıyoruz! Zerzevatları beşamel sos ile buluşturuyoruz.

Gereçler


  • 3 yemek kaşığı un


  • 4 su bardağı süt


  • 1 çay kaşığı tuz


  • 1 çay kaşığı karabiber


  • 70 gram tereyağı


  • 7 adet yumurta


  • 1 su bardağı otlu peynir


  • 1 su bardağı tuzsuz beyaz peynir


  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri


  • 1 tutam muskat cevizi rendesi


  • 2 yemek kaşığı galeta unu


  • 2 yemek kaşığı tereyağı


  • 3 kol taze soğan
Yumurtaları sarısı ve beyazından ayırın. Bir tencere içerisinde tereyağını kavurun. Kavurduğunuz unun üzerine azar azar sütü ekleyin. Tuz, karabiber ve muskat rendesi cevizini ekleyip karıştırın. Yumurta sarılarını birer birer ekleyin. Düzgünce karışmasını sağladıktan daha sonra tüm peynirleri ekleyin ve ocaktan alın. Başka bir kaba koyduğunuz yumurta beyazlarının içerisine 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve mikser yardımı ile çırpın. Köpük haline gelen karışımı peynirli karışımın içerisine yedirerek aktarın. Pişirme kabınızı 2 yemek kaşığı tereyağı ile yağlayın ve galeta unu ile kaplayın. Peynirli karışımı içerisine dökün ve öncesinden ısıtılmış 190 derece fırında 12 dakika pişirin. Peynirli sufle yemeğinizi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.


4. Beşamel Soslu Zerzevat Graten Tanımı


Tüm mevsim zerzevatları ile hazırlanabilecek şıklıkta beşamel soslu zerzevat graten tanımı. Et yemeyenlerin gönlünü kazanacak bu sağlıklı tanımı epey seveceksiniz!

Gereçler


  • 500 gram karnabahar


  • 500 gram brokoli


  • 2 adet patates


  • 3 adet havuç


  • 1 su bardağı bezelye
Beşamel Sosu için:


  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ


  • Tuz


  • Karabiber


  • 2 su bardağı süt


  • 2 yemek kaşığı un
Üzeri için:

  • Kaşar peyniri
Karnabaharı çiçeklerine ayırın ve brokoliyi doğrayın. Patatesleri ve havuçları ince ince doğrayın. Bezelye de dahil tüm zerzevatları kaynayan suda pişirin. Haşlanan zerzevatları fırın kabına dökün. Bir tencerede sıvı yağ ve unu kavurun. Kokusu çıkana kadar kavurduğunuz una süt ekleyin ve kaynayana kadar pişirin. İçerisine tuz ve karabiber ek edin ve ocaktan alın. Haşlamış olduğunuz sebzelerin üzerine beşamel sosu dökün. Üzerine kaşar peyniri serpin. Evvelden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.


5. Beşamel Soslu Fırında Makarna Tanımı


Fırın makarnayı özel beşamel sosu ile buluşturuyoruz. Bu kolay beşamel soslu fırında makarna tanımına bayılacaksınız!

Materyaller


  • 1 paket fırın makarna


  • 1 çay bardağı sıvı yağ


  • 4 su bardağı süt


  • 2 yemek kaşığı un


  • Yarım yemek kaşığı tuz


  • Rendelenmiş kaşar peyniri


  • Tereyağı
Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Sıvı yağ, süt, un ve tuzu bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Pişen makarnayı fırın tepsisine alın ve beşamel sosunu üzerinde gezdirin. Üzerine kaşar peynirini serpin. Tereyağından bıçak ucuyla kesin ve makarnanın ortalarına koyun. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Piştikten daha sonra 15 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.


6. Beşamel Soslu Fırında Patlıcan Musakka Tanımı


Anne eli değmiş üzere lezzetli mi lezzetli bir patlıcan musakka tanımı. Patlıcanı beşamel sos ile birleştirip akabinde fırın tadı ile lezzetini arttırıyoruz.

Gereçler


  • 3 adet patlıcan


  • 3 diş sarımsak


  • 250 gram kıyma


  • 1 adet soğan


  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ


  • 1 yemek kaşığı salça


  • 2 adet sivri biber


  • Karabiber, pul biber, tuz
Beşamel Sos için:


  • 2 su bardağı süt


  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ


  • 1,5 yemek kaşığı


  • Karabiber


  • Tuz
Üzeri için:

  • Kaşar peyniri
Patlıcanları soyup yarım saat tuzlu suda bekletin. Düzgünce suyunu süzün ve kâğıt havlu üzerinde kurulayın. çabucak sonrasında bir tencere içerisinde kızartın. İç harcı için soğanları sıvı yağda kızartın. Pembeleşmeye başlayınca biberleri ek edin. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Salça, tuz ve karabiberi de ek ettikten daha sonra harcı karıştırın. Beşamel sosu için bir tencere içerisinde unu kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine sütü ekleyin. Yoğunlaşınca karabiberi ve tuzu ek edin. Fırın tepsisinin tabanına kızartmış olduğunuz patlıcanları dizin. Üzerine kıymalı harcı ve beşamel sosunu dökün. Evvelden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirin. Kaşar peyniri rendesi serpin ve yine fırına verin. Üzeri kızardıktan daha sonra fırından alıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.


7. Fırında Beşamel Soslu Karnabahar Tanımı


Kışın geldiğini hissettiren karnabahar zerzevatı ile bir tanım teklifimiz var. Karnabaharı sevmeyenlerin bile bu tanım ile seveceği kesin!

Materyaller


  • 1 adet orta uzunluk karnabahar


  • 5 su bardağı sıcak su
Beşamel Sos için:


  • 2 yemek kaşığı tereyağı


  • 2 yemek kaşığı un


  • 1,5 çay kaşığı tuz


  • 2 su bardağı soğuk süt


  • 1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
Üzeri için:

  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Öbek öbek ayırdığınız karnabaharları yıkayın ve suyunu süzün. Karnabaharları haşladıktan daha sonra soğuk suda bekletin. Beşamel sosunu hazırlamak için tencereye tereyağını alın ve eritin. Unu da ek edip kavurun. Soğuk sütü azar azar ekleyin. Tuz ve muskat cevizini de kattıktan daha sonra beşamel sosunu ocaktan alın. Haşlanmış karnabaharları ısıya destekli bir fırın tepsisine alın. Hazırlamış olduğunuz beşamel sosunu üzerine dökün. Rendelenmiş kaşar peynirini de üzerine serpiştirin. Evvelce ısıtılmış 185 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan karnabaharları servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.


8. Tavuklu ve Beşamel Soslu Mantar Dolması Tanımı


En özel akşam yemeklerinde bile sofranızı şenlendirecek lezzet: Tavuklu ve beşamel soslu mantar dolması tanımı.

Materyaller

  • 4 adet büyük uzunluk mantar
Beşamel Sos için:


  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ


  • 1,5 su bardağı süt


  • 1 yemek kaşığı un


  • Karabiber


  • Tuz
Tavuk Sote için:


  • 1 adet soğan


  • 2 adet tavuk göğsü


  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı


  • 2 diş sarımsak


  • Karabiber


  • Tuz
Üzeri için:

  • Mozarella peynir rendesi
Mantarların sap kısımlarını kestikten daha sonra iç kısımları üst bakacak biçimde fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisini yağlamayı unutmayın. Tavuk sote için tencereye küp küp doğranmış tavukları alın. Tavukları suyunu salıp çekinceye kadar soteleyin. Zeytinyağı, küp doğranmış soğanlar ve ince doğranmış mantar saplarını da ekleyin. Sarımsağı, tuz ve karabiberi de ek ederek sotelemeye devam edin. Pişen tavuk soteyi mantarların iç kısımlarına ekleyin. Tencereye sıvı yağ ve unu ekleyin. Unun kokusu çıkana dek pişirin. Tuz, süt ve karabiber de ekleyin. Yoğunlaşınca ocaktan alın. Beşamel sosunu mantarların üzerine paylaştırın. Mozarella peynir rendesini de üzerine serpiştirin. Evvelce ısıtılan 200 derece fırında peynirler eriyene kadar pişirin. Afiyet olsun.


9. Beşamel Soslu ve Tavuklu Pırasa Tanımı


Beşamel sosu ve tavuk ile apayrı bir lezzet olan pırasa tanımı, özel davetlerinizde sofralarınızı şenlendirecek cinsten!

Gereçler


  • 1 kuru soğan


  • 1 kilogram pırasa


  • 1 büyük havuç


  • 1 kilogram tavuk göğsü


  • 1 kaşık domates salçası


  • 1 tatlı kaşığı biber salçası


  • Sıvı yağ


  • Karabiber


  • Pul biber


  • Tuz
Beşamel Sos için:


  • 2 yemek kaşığı un


  • 2 su bardağı süt


  • 2 yemek kaşığı tereyağı


  • Karabiber


  • Tuz
Üzeri için:

  • Rendelenmiş kaşar peyniri
Tavuk göğsünü yıkayıp doğrayın. Tavuklar suyunu çekince sıvı yağ, havuç, kuru soğan, domates ve biber salçasını da ekleyip kavurun. Doğranmış pırasayı ek edin ve suyunu çekinceye kadar pişirin. Baharatları ve tuzu ek edip yağlanmış fırın tepsisine yayın. Beşamel sos için tencerede tereyağını eritin. Akabinde unu da ekleyin ve uygunca kavurun. Azar azar süt katın ve karıştırarak pişirin. Karabiber ve tuzu ek ettikten daha sonra sosu yemeğin üzerine dökün. Evvelden ısıtılmış 170 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Kaşar peynirini üzerine serpiştirin. Kaşar peyniri eriyene kadar pişirin ve fırından alın. Afiyet olsun.


10. Beşamel Soslu Ispanak Tanımı


Adeta iştah açan bir tarifle karşınızdayız. Beşamel sos ile buluşan ıspanağın lezzetine doyamayacaksınız! Bizden söylemesi.

Materyaller


  • 1 adet soğan


  • 1 adet yumurta


  • 2 çay kaşığı karabiber


  • 2 çay kaşığı tuz


  • 200 gram kaşar peyniri


  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ


  • 300 gram ıspanak
Beşamel Sos için:


  • 1 su bardağı süt


  • 2 yemek kaşığı un


  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Beşamel sosu ile başlayın. Bir tencerenin içerisinde un ve yağı kavurun. Unun kokusu çıkana kadar kavurduktan daha sonra sütü ek edin. Yoğunlaşana kadar pişirin. Başka bir tavada sıvı yağ ile bir arada soğanı kavurun. Soğan pembeleşince yıkanmış ıspanakları ekleyin. Tuzu ve karabiberi ek edin. Orta ateşte piştikten daha sonra ocaktan alın ve bir kaseye koyun. Soğuyan ıspanak harcının üstüne yumurta kırın ve karıştırın. Beşamel sosla ıspanak harcını birleştirin. Fırın tepsisine alın ve üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika boyunca pişirin. Afiyet olsun.


11. Beşamel Soslu Patates Tanımı


Damaklarınızda iz bırakacak ve denemeyenlerin hemen denemesi gereken bir tanım vereceğiz: Beşamel soslu patates. Patates hiç bir sosla bu kadar yakışmamıştı!

Materyaller


  • 1 tatlı kaşığı tuz


  • 2 diş sarımsak


  • 1 çay kaşığı karabiber


  • 1 tatlı kaşığı tuz


  • 5 adet orta uzunluk patates
Beşamel Sos için:


  • 3 su bardağı soğuk süt


  • 2 yemek kaşığı tereyağı


  • 1 çay kaşığı tuz


  • 1 çay kaşığı karabiber


  • 2 yemek kaşığı un


  • 1 çay kaşığı ceviz rendesi
Üzeri için:

  • 200 gram kaşar peyniri
Patatesleri soyun ve bir tencerenin içerisinde haşlayın. Haşlandıktan daha sonra ocaktan alın ve bir kabın içerisine doğrayın. Üzerine zeytinyağı, tuz ve baharatları ek edin. Güzelce karıştırdıktan daha sonra fırın kabının içerisine dökün. Tencereye tereyağı ve unu alın. Unu uygunca kavurduktan daha sonra azar azar sütü ekleyin. Kıvam alınca ocaktan alın ve baharatları ekleyin. Patateslerin üzerinde sosu gezdirin. Evvelden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin. yavaşça renk değiştirmeye başlayınca kaşar peynirini üzerine serpiştirin. Kaşar peyniri eridikten daha sonra ocaktan alıp dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.


12. Beşamel Soslu Köfte Tanımı


Her damak zevkine ve her bütçeye uyan köfteyi birden fazla kişi sever. Beşamel soslusunu bu tarifle daha epey seveceksiniz.

Materyaller


  • 10 tane patates


  • 6 çeri domates


  • Galeta unu
Köftesi için:


  • 1 yumurta


  • Tuz


  • Karabiber


  • Pul biber


  • Kekik


  • Kimyon


  • 3 yemek kaşığı galeta unu


  • 400 gram kıyma
Beşamel Sos için:


  • 1,5 su bardağı süt


  • 1,5 yemek kaşığı un


  • 1 yemek kaşığı tereyağı


  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:

  • Rendelenmiş kaşar peyniri
Kızartmak için:

  • Ayçiçek yağı
Köfte için gerekli materyalleri geniş bir kabın içerisinde yoğurun. Yoğurduktan daha sonra 2 saat kadar dinlendirin. Patatesleri haşlayın ve hazırladığınız kıymalardan top köfteler hazırlayın. Ayçiçeği yağını bir tavada kızdırın. Kızdırdıktan daha sonra top köfteleri galeta ununa bulayıp kızartın. Farklı bir tencerede tereyağı ve ayçiçeği yağını ısıtın. Un ek edin ve sütü de azar azar ekleyin. Koyu kıvama gelene kadar pişirin. Tuz ve karabiberini ek edip tatlandırın. Yağlamış olduğunuz fırın tepsisine ortadan ikiye ayırdığınız patatesleri ve köfteleri dizin. Üzerinde beşamel sosunu gezdirin. 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Kaşar peynirini de serpiştirdikten daha sonra biraz daha pişirin. Afiyet olsun.


13. Beşamel Soslu Brokoli Çorbası


Brokoli sevmeyenleri sevdirecek ve soğuk kış günlerinde yapılabilecek bir çorba tanımı ile karşınızdayız.

Gereçler


  • 1 tane orta uzunluk havuç


  • 1 tane orta uzunluk patates


  • 500 gram brokoli


  • 1 adet kuru soğan
Beşamel Sos için:


  • 2 su bardağı süt


  • 1 çorba kaşığı un


  • 2 yemek kaşığı tereyağı


  • Tuz


  • Karabiber
Brokolilerin saplarını temizleyin. Öteki zerzevatları de yemeklik doğrayıp bir tencere içerisinde üzerini geçecek kadar su koyup pişirin. Yumuşayana kadar piştikten daha sonra beşamel sosunu hazırlayın. Bir tencere içerisinde tereyağı ve unu kavurun. Sütünü ekleyip tel çırpıcı ile güzelce karıştırın. Beşamel sosun üzerine haşlanan zerzevatları ekleyin. Kalan zerzevat suyunun yarısını daha ekleyip blender ile zerzevatları ezin. Çorbanız koyu olmuşsa kalan zerzevat suyundan biraz daha ekleyebilirsiniz. Tuzunu ve karabiberini ek edip ocaktan alın. Çorbanızı servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
 
Üst