Osmanlı‘da savaşlardan evvel yenilen ve yaralara sürülen küflü peynirin bilinmeyen sırları
Tulum biçiminde yapılarak özel odalarda küflendirilen peynirler kış hastalıklarından da koruyor
BURSA – Osmanlı periyodunda savaşan askerlere zindelik için yedirilen ve kılıç yaralarını tedavi için kullanılan Konya küflü peynirinin faydaları saymakla bitmiyor.
Bursa’da tarihi Tuz Pazarı’ndaki dükkanında 30 yıldır peynir satan Osman Duydu, küflü peynirin penisilin üzere kuvvetli bir antibiyotik olduğunu söylemiş oldu. Bu peynirin bununla birlikte bağışıklık sistemini de güçlendirdiğini belirten Osman Duydu, “Bu peynir Konya Ereğli‘de üretilen yöresel bir peynir. Tulum biçiminde gelir. İsmi ‘Konya küflü peyniri’ olarak geçer. Bu peyniri parçalarlar ve özel odalarda küflendirirler. Kış periyotlarında hastalıklara hayli faydalıdır. Antibiyotik ve penisilin yerine geçer. Evvelce Osmanlı vaktinde savaşlardan evvelce askerlere bu küflü peyniri yedirirlermiş ki askerler hastalanmasınlar, daha zinde ve güçlü olsunlar diye. Bu peynir, yalnızca süt ve mayadan oluşan, yağsız, katkısız, yaylacı malı doğal bir peynirdir. Üretirkilk evvel tulumlara basıyorlar. daha sonra tulumlardan çıkartıp ve kesip özel odalarda küflendiriyorlar. ondan sonrasında eser yeşilleniyor ve bize geliyor. Bu peynir bize Konya Ereğli’den geliyor. Vatandaşlara kilosunu 38 liradan satıyoruz” dedi.
Yasal ordusuna yediriyordu
Abdülhamid Han’ın 4. jenerasyondan torunu Nurhan Osmanoğlu’nun verdiği bilgiye bakılırsa, Yasal Sultan Süleyman, kış aylarında sefere çıkan askerlerine hastalanmasınlar diye küflü peynir yediriyordu. Ayrıyeten antibiyotik bulunmadan evvel askerlerin yaralarına küflü peynir sürüldüğü tarihi kayıtlarda geçiyor. İçerisinde bulunan antioksidanlar yardımıyla beden için kuvvetli bir antibiyotik olan küflü peynir, sistemli tüketildiğinde bedeni hastalıklara karşı daha dirençli hale getiriyor. Bütün süt mamüllerinde olduğu üzere kalsiyum açısından varlıklı olan küflü peynirler, kemik ve eklemlere büyük yarar sağlıyor. Küflü peynir nizamlı olarak yenildiğinde ağızda oluşan yaraları da güzelleştiriyor. Romatizma ve kemik erimesi üzere rahatsızlıkların önüne geçiyor.
Peynir küfü, tıpkı penisilin tesiri gösteriyor. Bilindiği üzere, İskoçyalı bilim adamı Alexander Fleming, 1700’lü senelerda küflenen kapları yıkarken birinde küfün etrafında bakteri büyümediğini görmüş, bu maddeyi küften ayırarak ona “penisilin” ismini vermişti.
İhlas Haber Ajansı / Ahmet Melih Şensöz – Son Dakika Haberleri
Tulum biçiminde yapılarak özel odalarda küflendirilen peynirler kış hastalıklarından da koruyor
BURSA – Osmanlı periyodunda savaşan askerlere zindelik için yedirilen ve kılıç yaralarını tedavi için kullanılan Konya küflü peynirinin faydaları saymakla bitmiyor.
Bursa’da tarihi Tuz Pazarı’ndaki dükkanında 30 yıldır peynir satan Osman Duydu, küflü peynirin penisilin üzere kuvvetli bir antibiyotik olduğunu söylemiş oldu. Bu peynirin bununla birlikte bağışıklık sistemini de güçlendirdiğini belirten Osman Duydu, “Bu peynir Konya Ereğli‘de üretilen yöresel bir peynir. Tulum biçiminde gelir. İsmi ‘Konya küflü peyniri’ olarak geçer. Bu peyniri parçalarlar ve özel odalarda küflendirirler. Kış periyotlarında hastalıklara hayli faydalıdır. Antibiyotik ve penisilin yerine geçer. Evvelce Osmanlı vaktinde savaşlardan evvelce askerlere bu küflü peyniri yedirirlermiş ki askerler hastalanmasınlar, daha zinde ve güçlü olsunlar diye. Bu peynir, yalnızca süt ve mayadan oluşan, yağsız, katkısız, yaylacı malı doğal bir peynirdir. Üretirkilk evvel tulumlara basıyorlar. daha sonra tulumlardan çıkartıp ve kesip özel odalarda küflendiriyorlar. ondan sonrasında eser yeşilleniyor ve bize geliyor. Bu peynir bize Konya Ereğli’den geliyor. Vatandaşlara kilosunu 38 liradan satıyoruz” dedi.
Yasal ordusuna yediriyordu
Abdülhamid Han’ın 4. jenerasyondan torunu Nurhan Osmanoğlu’nun verdiği bilgiye bakılırsa, Yasal Sultan Süleyman, kış aylarında sefere çıkan askerlerine hastalanmasınlar diye küflü peynir yediriyordu. Ayrıyeten antibiyotik bulunmadan evvel askerlerin yaralarına küflü peynir sürüldüğü tarihi kayıtlarda geçiyor. İçerisinde bulunan antioksidanlar yardımıyla beden için kuvvetli bir antibiyotik olan küflü peynir, sistemli tüketildiğinde bedeni hastalıklara karşı daha dirençli hale getiriyor. Bütün süt mamüllerinde olduğu üzere kalsiyum açısından varlıklı olan küflü peynirler, kemik ve eklemlere büyük yarar sağlıyor. Küflü peynir nizamlı olarak yenildiğinde ağızda oluşan yaraları da güzelleştiriyor. Romatizma ve kemik erimesi üzere rahatsızlıkların önüne geçiyor.
Peynir küfü, tıpkı penisilin tesiri gösteriyor. Bilindiği üzere, İskoçyalı bilim adamı Alexander Fleming, 1700’lü senelerda küflenen kapları yıkarken birinde küfün etrafında bakteri büyümediğini görmüş, bu maddeyi küften ayırarak ona “penisilin” ismini vermişti.
İhlas Haber Ajansı / Ahmet Melih Şensöz – Son Dakika Haberleri