Yeni Yıl Çoşkulu Saraylara Layık 14 Tanımlı Yılbaşı Sofrası Nasıl Kurulur?

H

Hasanyoluc

New member
Mezesinden tatlısına mükellef bir yeni yıl sofrası kurmanız için size gereken bütün lezzetleri tek bir görüntüde topladık! Yılbaşı için menü arıyorsanız sizler için olağanüstü tanımları bir ortaya topladık. Sevdiklerinizle lezziz yıllar geçirmeniz dileğiyle!


DOMATESLİ PİLAV

Materyaller:


  • 2 SB baldo pirinç


  • 2 SB et suyu


  • 3 YK tereyağı


  • 1 YK sıvı yağ


  • 3 domates


  • Tuz
Domatesli Pilav Nasıl Yapılır?

Pirinçleri akan suyun altında yıkayın. Bir kap içerisinde pirinçlerin üzerine tuz ve sıcak su ekleyin, su soğuyana kadar bekleyin. Bu sırada domatesleri soyun ve mutfak robotundan geçirin. Pilav tenceresinin içerisinde yağları eritin ve domates püresinin suyunu çektirin. Üzerine suyunu süzdüğünüz pirinçleri ekleyip, kavurun. Sıcak et suyunu dökün ve tuzunu ayarlayın. Kapağı kapalı bir biçimde suyunu çekene kadar pişirip demlenmeye bırakın.

YEŞİL MERCİMEKLİ ERİŞTE PİLAVI

Gereçler:


  • ½ SB yeşil mercimek


  • 1 SB erişte


  • 1 kuru soğan


  • 2 YK tereyağı


  • 2 YK sıvı yağ


  • 2 SB et suyu


  • Tuz


  • Karabiber
Yeşil Mercimekli Erişte Pilavı Nasıl Yapılır?

Yeşil mercimeği haşlayın ve süzün. Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve yağın içerisinde kavurun. Üzerine yeşil mercimeği ve erişteyi ek edip kavurmaya devam edin. Erişte tanelerinin rengi yavaş yavaş kahverengileşmeye başlayınca sıcak et suyunu, tuzunu ve karabiberini döküp, kapağı kapalı bir biçimde pişirin.

ZERDEÇALLI KUSKUS PİLAVI

Materyaller:


  • 1 SB kuskus


  • 10-15 arpacık soğan


  • 5 YK tereyağı


  • 2 SB et suyu


  • 1 YK zerdeçal


  • Tuz


  • Karabiber
Zerdeçallı Kuskus Pilavı Nasıl Yapılır?

Arpacık soğanlarının kabuklarını soyun. Tereyağını eritip arpacık soğanları 7-8 dakika kavurun. Tıpkı tencere ortasında kuskusu kavurun. Üzerine sıcak suyu ve baharatları ekleyin. Su kaynadıktan daha sonra altını kısın ve suyu çekene kadar pişirin.

MEYHANE PİLAVI


  • 2 YK tereyağı


  • 1 YK zeytinyağı


  • 1 kuru soğan


  • 2 diş sarımsak


  • 1 YK domates salçası


  • ½ YK biber salçası


  • 2 domates


  • 1 kırmızı biber


  • 1 yeşil biber


  • 1 SB bulgur


  • 2 SB sıcak tavuk suyu


  • 1/2 TK tuz


  • ¼ TK karabiber


  • 1/2 TK kuru nane
Meyhane Pilavı Nasıl Yapılır?

Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Biberlerin tohumunu çıkartıp yemeklik doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın. Bulguru yıkayıp süzün. Zeytinyağını ve tereyağını pilav tenceresinde eritip soğan ve sarımsağı kavurun. çabucak sonrasında salçaları ekleyin ve kokusu çıkana kadar pişirin. Biberleri de ek edip karıştırmaya devam edin. Süzdüğünüz bulguru da ekledikten daha sonra biraz kavurun. Tavuk suyu, domates, tuz ve karabiberi ekleyip, kısık ateşte kapağı kapalı bir biçimde pişirin. Ocaktan alırken kuru naneyi ek edin ve pilavı 10 dakika dinlendirin.

Girit Ezme

Gereçler:


  • 5-6 kısım fesleğen


  • 6 YK zeytinyağı


  • 2 diş sarımsak


  • 200 gr ezine peyniri


  • 1 TK karabiber


  • 3-4 YK Antep fıstığı
Girit Ezme Nasıl Yapılır?

Fesleğen ve sarımsağı mutfak robotuna alın ve 3 YK zeytinyağı ile çekin. daha sonrasında içerisine peyniri ek edip çekmeye devam edin. Hazırladığınız karışımın içerisine Antep fıstığı ve karabiberi ek edip çekmeye devam edin. Son olarak üzerine zeytinyağı, pul biber ve fesleğen yaprağı ile servis edin.

Atom

Materyaller:


  • 3-4 adet kuru kırmızı biber


  • 3 YK tereyağı


  • 4 YK süzme yoğurt
Atom Nasıl Yapılır?

Biberleri 5-10 dk sıcak suda bekletin. daha sonrasında tereyağını eritip biberleri içine atın ve 2-3 dk kavurun. daha sonrasında biberli yağı yoğurdun üzerine dökerek servis edin.

Köpoğlu

Materyaller:


  • 3 YK süzme yoğurt


  • 1 diş sarımsak


  • 1 adet patlıcan


  • 2 adet biber


  • Tuz


  • Karabiber


  • 1 adet domates
Biber ve patlıcanları minik küpler halinde doğrayın. Süzme yoğurdu sarımsak ve tuz ile karıştırın daha sonrasında biber ve patlıcanlarla karıştırın. Domatesi doğrayın daha sonrasında zeytinyağında biraz pişirip sos kıvamına getirin. Tuz ve karabiber ek edip soğuyunca yoğurtlu karışımın üzerine ek edin.

Pastırmalı Humus

Materyaller:


  • 500 gr haşlanmış nohut


  • 2-3 diş sarımsak


  • 1 SB zeytinyağı


  • 1 SB tahin


  • 1 adet limonun suyu


  • 1 TK kimyon


  • Tuz


  • 5-6 dilim çemensiz pastırma
Nohut, sarımsak, tahin, limon suyunu mutfak robotuna alın yavaş yavaş zeytinyağı ekleyerek uygunca pürüzsüz olana kadar karıştırın. Dilerseniz kıvamını açmak için içerisine 6-7 YK su ek edebilirsiniz. daha sonrasında bir güvece humusu alıp üzerine pastırma koyup 180 derecelik fırında 10 dk pişirin.

MİLFÖY KAPLI TAVUK GÖĞÜSÜ

Gereçler:


  • 3 adet tavuk göğüsü


  • 1 TK tuz


  • 1 TK karabiber


  • 1 YK sarımsak tozu


  • 1 TK toz kırmızı biber


  • 9-10 dilim kaşar peyniri


  • 7-8 dilim hindi füme


  • 3 YK hardal


  • 1 yumurta


  • Milföy hamuru
Milföy Kaplı Tavuk Göğsü Nasıl Yapılır?

Tavuk göğsünü baharatlarla tatlandırın. Streç sinema içinde inceltin. Ortasına kaşar peyniri ve hindi fümeyi dizip rulo yapın. Milföy hamurunu açın. İçine hardalı sürüp rulo yaptığınız tavukla birlikte sarın. Üzerini çatalla çizin ve yumurta sürün. Tuz ile tatlandırıp evvelinde ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.

3 RENKLİ PATATES SALATASI

Gereçler:


  • 5-6 adet patates


  • 4 adet havuç


  • 3 kol taze soğan


  • 1 demet maydanoz


  • 9-10 adet pancar turşusu


  • Sızma zeytinyağı


  • Limon suyu


  • Tuz


  • Karabiber


  • Pul biber
3 Renkli Patates Salatası Nasıl Yapılır?

Patatesleri soyun ve tuzlu suda haşlayıp süzün. Pişen patatesleri 3 kaba ayırın. Her bir kaba 1 yemek kaşığı zeytinyağı, limon suyu, pul biber, tuz ve karabiber ek edip karıştırın. Havucu soyup, rendeleyin ve 1 yemek kaşığı yağ ile soteleyin. Patatesle karıştırın.. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve patatesle karıştırın. Pancar turşusunu rendeleyin ve patatesle karıştırın. İç harçların hepsi tamamlandıktan daha sonra havuçlu karışımı, pancarlı karışımı ve yeşillikli karışımı kek kalıbına düzgünce yayın. Üzerini streç sinema ile kapatıp, buzdolabında dinlendirdikten daha sonra servis edin.

Dolgulu yavaşça Tavuk

Materyaller:


  • 1 YK sıvı yağ


  • 1/2 SB mantar


  • Tuz


  • Karabiber


  • 1 YK taze kekik


  • 4 SB bebek ıspanak


  • 2 adet tavuk göğüs


  • 1/2 TK toz kırmızı biber


  • 3 YK eski kaşar peyniri
Dolgulu yavaşça Tavuk Nasıl Yapılır?

Fırını 200 dereceye ayarlayın. Sıvı yağı tavaya koyun ve mantarları tuz, karabiber ve taze kekikle soteleyin. daha sonrasında ıspanakları ek edin ve 2-3 dk soteleyin. Tavukların iki tarafına da tuz karabiber takım ovun. daha sonrasında tavukları üzerine kesikler atın ve tavukları fırın kabına ya da tavaya alın kesiklerin ortasına hazırladığınız harcı doldurun. Üzerine toz kırmızı biber serpin ve kaşar peyniri koyup 20-25 dk pişirin.

Harika Tavuk Yapma Rehberi


  • 1 adet tavuk


  • Tuz


  • Karabiber
Tavuğu güzelce kurulayın. Sakın yıkamayın, tavuk yıkandığında bakteri oluşumunu arttırabilirsiniz. Tavuğun derisini ve içini düzgünce tuzlayın. daha sonrasında lezzetlendirmek için karabiber dökün ve yeterlice ovun. Ovmanız tavuğa bütün lezzetlerin geçmesine sebep olacaktır. Bütün lezzetleri içine hapsetmek için birinci vakit içinderda ayaklarından daha sonra kanatlarından ipi geçirerek sıkıca bağlayın. 230 derecelik fırında 50-60 dk pişirin.

Sebzeli Biftek

Materyaller:


  • 300 gr biftek


  • 1/2 SB soya sosu


  • 3 diş sarımsak


  • 1 YK taze zencefil


  • 1 TK acı sos


  • 1 limonun suyu


  • 2 YK bal


  • 1 adet kırmızı biber


  • 1 havuç


  • 6-7 adet taze fasulye


  • 1 kırmızı soğan
Sebzeli Biftek Nasıl Yapılır?

Sebzelerin hepsini jülyen biçimde ince uzun dilimleyin. Biftekler haricindeki materyalleri bir kapta karıştırıp biftekleri sosa yatırın ve en az 1 saat dinlendirin. daha sonrasında zerzevatları bifteklerin içine koyup rulo yapın ve kürdanla tutturun. Kalan sosu bir sos tenceresine alıp yoğunlaşana kadar pişirin. daha sonrasında ruloları ızgara tavasında pişirin. Üzerine sos ek edip servis edin.

FIRINDA KUZU KOL TANDIR

Materyaller:


  • 1 kuzu kol


  • 3-4 adet acı biber


  • 9-10 diş sarımsak


  • 2-3 adet kırmızı soğan


  • Tuz


  • Karabiber


  • Taze kekik


  • Zeytinyağı
Fırında Kuzu Kol Tandır Nasıl Yapılır?

Kuzu kolun üstündeki fazla yağlı olan ve zar kısımlarını kesin. Bıçağın ucuyla kuzu kolun üzerinde delikler açın. Açtığınız deliklerin içine sarımsakları gömün. Üzerine epey az karabiberi, tuz serpip ovun. Her yerini yağlayın ki güzelce kızarsın. Fırın tepsisine yaydığınız pişirme kağıdının üzerine biberleri, soğanı, kekiği yayın. Üzerine kuzu kolu yerleştirin ve yağlı kağıt ile sarın. Fırında uzun sürece pişeceğinden yanmaması için yağlı kağıdı bir de alüminyum folyo ile sarın. 160 derece fırında 3 saat pişirin. Üzerini açıp fırının ısısını 200 dereceye çıkartıp kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
 
Cevap yazmak için giriş yap yada kayıt ol.
Üst