Yok mu Şöyle Ferah Bir Şeyler Yiyelim Dedirttirecek 12 Parfe Tanımı

[Hasanyoluc]

Havalar yavaş yavaş ısınırken mutfağımızda serinletici tatlara yer vermeye başladık. Ferahlatan tatlar içinde tatlı şayet olmazsa olmaz dedik ve parfe yapmaya karar verdik.



1. Limon ferahlığı


Limonlu Parfe Tanımı

• 
  6 adet kedi lisanı
  
  
• 
  1/2 SB su
  
  
• 
  1/2 SB şeker
  
  
• 
  2 YK limon suyu
  

Limon Kreması İçin;

• 
  2 YK limon kabuğu
  
  
• 
  5 yumurta sarısı
  
  
• 
  3/4 SB şeker
  
  
• 
  3/4 SB limon suyu
  
  
• 
  5 YK tereyağ
  

Üzeri İçin;

• 
  1 SB krema
  
  
• 
  2 YK şeker
  
  
• 
  Limon kabuğu
  

Kedi lisanlarını ufalayıp kullanacağınız kapların tabanına yerleştirin. Su, şeker ve limon suyunu şeker eriyene kadar ısıtın. Soğumaya bırakın. Her kaseye şuruptan bölüştürün. Krema için, limon kabuğu, limon, şeker ve yumurta sarılarını orta ateşte karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp tereyağını ekleyin. Koyu kıvam alana kadar 6-8 dakika karıştırın. Soğumasını bekleyip kaselere bölüştürün. Buzdolabında 1-2 saat soğutun. Krema ve şekeri kabarana kadar çırpın. Sıkma torbasına alıp parfelerin üzerine sıkın. En üzerine de limon kabuğu rendeleyip servis edin.


2. Klasik kakaolu parfeyi es geçmiyoruz.


Kakaolu Parfe Tanımı

• 
  50 gram kakao
  
  
• 
  40 gram fındık (ceviz de kullanabilirsiniz.)
  
  
• 
  50 gram şeker
  
  
• 
  500 ml süt
  
  
• 
  1 tutam tuz
  

Üzeri İçin;

• 
  Krema
  
  
• 
  Taze meyveler
  
  
• 
  Nane yaprağı
  

Bütün gereçleri mutfak robotuna koyup pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Kaselere koyun. Üzerine krema dökün. Meyve ve taze naneyle süsleyin.


3. Çilek içine girdiği her şeyi enfesleştiriyor.


Çilekli Pafre Tanımı

• 
  500 gram çilek
  
  
• 
  100 gram bisküvi
  
  
• 
  2 YK şeker
  
  
• 
  2 YK tereyağ (erimiş)
  
  
• 
  125 ml krema
  
  
• 
  360 gram krem peynir
  
  
• 
  90 şeker
  
  
• 
  250 ml çırpılmış krema
  
  
• 
  1 TK vanilya
  
  
• 
  Nane yaprağı
  

Bisküvileri kırın. 1 yemek kaşığı şeker ve tereyağını karıştırın. Krem peynir, krema, şeker, vanilyayı çırpın. Çırpılmış kremayı da ekleyin güzelce karıştırın. Çilekleri doğrayıp üzerine biraz şeker serpin. Kullanacağınız kaplara bisküvileri bölüştürün. Üzerine kremayı dökün en üzerine çilekleri yerleştirin. Kasenizin büyüklüğüne göre bu süreçleri yenidenlayın. Nane yaprağıyla süsleyin.


4. Kışın en hayli yakışan iki lezzeti; kestane ve portakal.


Kestaneli Portakallı Parfe Tanımı

• 
  200 gram sütlü çikolata (erimiş)
  
  
• 
  250 kestane püresi
  
  
• 
  100 gram bisküvi
  
  
• 
  2 portakal
  
  
• 
  1 portakal kabuğu
  
  
• 
  450 ml krema
  
  
• 
  50 gram bitter çikolata
  

Kullanacağınız kabın içersine soğuk su koyup suyu kabın ortasında gezdirin. Kaba streç sinema yerleştirin. Çikolata, kestane püresi ve bisküviyi karıştırın. Portakal ve portakal kabuğunu ekleyin. Kremayı ekleyip yeterlice karıştırın. Kalıba alıp 4 saat dondurun. Parfeyi servis etmeden 20 dakika evvel çıkartın. Bitter çikolatayla servis edin.


5. Baharatınların en hoş eşlikçisi bal kabağı.


Bal kabaklı Parfe Tanımı

• 
  Şantili çırpılmış krema
  
  
• 
  Bal kabağı püresi
  
  
• 
  20 adet bisküvi
  
  
• 
  3 YK bal
  
  
• 
  2 YK elma suyu
  
  
• 
  1/4 TK tarçın
  
  
• 
  Bir tutam tuz
  
  
• 
  1 TK tarçın
  
  
• 
  1 TK muskat
  
  
• 
  1 TK zencefil
  

Şantili Çırpılmış Krema için;

• 
  450 gram krema
  
  
• 
  2+1/2 YK pudra şekeri
  
  
• 
  2 TK vanilya
  

Soğuk kremayı çırpın. İçine pudra şekerini ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin. Buz dolabında 2 saat dondurun. Bir su bardağı kremayı ayırın. Bal kabağı püresi için, bal kabaklarını buharda pişirin. Yumuşayınca tarçın, zencefil, muskat ekleyip karıştırın. Bal kabağı püresini bir su bardağı ayırdığınız kremayla karıştırın. Bisküvileri kırın. Bal, elma suyu, tarçın ve bir tutam tuzu elinizle düzgünce karıştırın. Kuplara evvel bisküvileri daha sonra kremayı üçüncü kat olarak bal kabaklı kremayı dökün. Üzerine çırpılmış krema ve tarçın koyarak servis edin.


6. Tercihini yavaşça tatlardan yana kullanmak isteyenler için..


Chialı Parfe Tanımı

• 
  1 SB süt
  
  
• 
  2 YK chia tohumu
  
  
• 
  1/2 TK vanilya
  
  
• 
  2 TK şeker
  
  
• 
  1 YK kakao
  
  
• 
  Ahududu
  
  
• 
  Hindistan cevizi
  

Bütün materyalleri karıştırın. Bir saat buzdolabında dondurun. Ahududu ve hindistan ceviziyle servis edin.


7. Mis üzere kahve kokusu her yeri saracak.


Kahveli Parfe Tanımı

• 
  250 gram çikolata
  
  
• 
  150 ml süt
  
  
• 
  460 gram krema
  
  
• 
  140 ml kahve
  
  
• 
  6 yumurta sarısı
  
  
• 
  180 gram şeker
  

Çikolataları, krema ve 60 ml sütü ben maride eritin. Çikolatalar eriyince ocaktan alın. Biraz soğuduktan daha sonra kahveyi ekleyin. Şeker ve yumurtayı çırpın. Çırptığınız karışımı çikolatalı karışıma ekleyin. Karıştırın. Dondurun. Kalan kremayı çırpın. Dondurduğunuz çikolatalı karışıma ekleyip karıştırın. Kahve çekirdekleriyle servis edin.


8. Meşhur muzlu pudingi de parfe olarak yemek isterseniz diye..


Muzlu Parfe Tanımı

• 
  3/4 SB şeker
  
  
• 
  1/4 SB + 2 YK mısır nişastası
  
  
• 
  6 yumurta sarısı
  
  
• 
  3+1/2 SB süt
  
  
• 
  2 YK tereyağ
  
  
• 
  1 YK vanilya
  

Krema İçin;

• 
  1/2 SB krema
  
  
• 
  2 YK şeker
  

Üzeri İçin;

• 
  3-4 adet muz
  
  
• 
  1+1/2 paket bisküvi
  

Şeker, mısır nişastası, tuz ve yumurta sarılarını karıştırın. Sütü ekleyip karıştırarak kaynatın. Kabarcıklar çıkmaya başlayınca ocaktan alıp karıştırmaya devam edin. Tereyağını ve vanilyaya ekleyin. Pudingi bir kaseye alın ağzını kapatıp buzdolabında birkaç saat dondurun. Krema ve şekeri bir kasede çırpın. Soğuyan pudingin içine ekleyip spatulayla kremayı pudinge yedirin. Kremayı servis kabının tabanına dökün. Muzları dilimleyip pudingin üstüne koyun. Muzların üzerine bisküvileri ufalayın. Elinizdeki materyal bitene kadar bu süreçleri yenidenlayın. Buzdolabında soğutup servis edin.


9. S’mores olmadan olmaz dedik.


S’mores Parfe Tanımı

• 
  2 YK tereyağ
  
  
• 
  1 paket çikolatalı puding
  
  
• 
  2 SB süt
  
  
• 
  1 SB bisküvi
  
  
• 
  1/2 SB marshmallow
  
  
• 
  6 adet oreo
  
  
• 
  Çikolata sosu
  

Pudingi sütü ekleyip pişirin. Bisküvileri kırıp tereyağıyla karıştırın. Servis edeceğiniz kaselerin altına bisküvileri yayın. Üzerine pudingli karışımı dökün. Üzerine kırdığınız oreoları serpin. En az 1 saat buzdolabında bekletin. Marshmallowları ocakta biraz kızartın. Servis etmedilk evvel marshmallowları parfenin üzerine koyun. En zerine de çikolata sosu döküp servis edin.


10. Kurabiyeler bu sefer parfeye banmak için pişti.


Damla Çikolatalı Kurabiyeli Parfe Tanımı

• 
  12 adet damla çikolatalı kurabiye ve ya bisküvi
  
  
• 
  170 gram krem peynir
  
  
• 
  113 gram labne
  
  
• 
  2 TK vanilya
  
  
• 
  1/3 SB ağırlaştırılmış süt
  

Üzeri için;

• Krem şanti

Krem peyniri ve labneyi mikserde çırpın. Krema kıvamına gelince ağırlaştırılmış sütü ekleyin. Vanilyayı da ekleyip karıştırmaya devam edin. Kurabiyeleri kırın. Kabın içine evvel kurabiyeleri koyun. Üzerine peynirli karışımı yayın. Bu süreci yinelayın. En üzerine krem şanti koyun. Buzdolabında dondurup servis edin.


11. Bal ve süt ikilisini sevmeyen var mı?


Sütlü Ballı Parfe Tanımı

• 
  4 yumurta sarısı
  
  
• 
  100 gram şeker
  
  
• 
  6 YK bal
  
  
• 
  300 ml süt
  
  
• 
  300 gram labne
  
  
• 
  125 gram ahududu
  

Yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı bal ve şekeri çırpın. Sütü kaynatın. Yavaşça bir yandan çırparak yumurtalı karışımı sütün içine ekleyin. Labneyi ekleyip ocaktan alın. Bir gece buzdolabında bekletin. 3 yemek kaşığı bal ve ahududuyla servis edin.


12. Bol meyveli sevenlere..


Meyveli Parfe Tanımı

• 
  1 adet kivi
  
  
• 
  1 adet muz
  
  
• 
  1 adet mango
  
  
• 
  1 adet limon
  
  
• 
  Kavun
  
  
• 
  1/2 SB şeker
  
  
• 
  500 gram quark
  
  
• 
  200 ml krema
  

Meyveleri küçük kesimler halinde doğrayın. Limonu sıkın. 1 yemek kaşığı şeker ve yarım limon suyunu meyvelerin üzerine gezdirin. Kalan limon suyunu quark ve şekerle çırpın. Karışımı servis edeceğiniz kabın içine dökün üzerine meyveleri koyun.