Masterchef 2021 Eylül Ayında Yapılan Tanınan Yemek Tanımları

[Hasanyoluc]

Masterchef 2021, ekranların en epey izlenen müsabaka programlarından bir adedidir. Yarışta her ay birbirinden lezzetli ve farklı tarifler sunulur. Adeta yıldızlar geçidi olan bu ayki yemeklerin tanımı ise merak konusu olmuştur. Biz de eylül ayının iştah açan favori yemeklerini buraya listeledik. İşte, müsabakada yapılan tanınan yemeklerin tanımları…


1. Dana Nuar Rosto Tanımı


Nuar, hayvanın but kısmında yer alır. Biroldukça farklı yemekte kullanılabilir ve kullanıldığı yemeklerde iştah kabartır. Masterchef’te yapılan dana nuar rosto tanımına ise bayılacaksınız!

Gereçler

• 
  1 kilogram dana nuar
  
  
• 
  1 yemek kaşığı kırmızıbiber
  
  
• 
  1 yemek kaşığı karabiber
  
  
• 
  1’er tatlı kaşığı tuz ve kekik
  
  
• 
  5 yemek kaşığı sıvı yağ
  
  
• 
  1 çay bardağı et suyu
  
  
• 
  2 diş sarımsak
  
  
• 
  2 tane defne yaprağı
  
  
• 
  Soğan, havuç, patates (isteğe gore)
  

Nuarı bir gece evvelce dinlendirin. Baharatları bir kapta düzgünce karıştırın. Etin iki tarafını baharatlarla harmanlayın. Tercihen ağzı kapaklı bir fırın kabının içerisine eti alın. Birkaç yerinden delik açın. İçerisine sarımsakları ek edin. Üzerinde sıvı yağ gezdirin. Et suyunu kaba ek edip üzerine defne yaprağını koyun. Evvelden ısıtılmış 180 derece fırında 2 saat pişirin. Et 1 saat piştikten daha sonra sebzelerini ekleyin (soğan, patates, havuç). Piştikten daha sonra fırından çıkarıp bir süre dinlendirin. daha sonra dilimlere ayırıp servis edebilirsiniz.


2. Patatesli Yumurta Tanımı


Her öğüne uygun ve doyurucu: Patatesli yumurta tanımı. Vaktiniz darsa; lezzetli ve pratik bu tanım tam size nazaran!

Materyaller

• 
  2 orta uzunluk patates
  
  
• 
  2 yumurta
  
  
• 
  3 yemek kaşığı sıvı yağ
  
  
• 
  1 çay kaşığı pul biber
  
  
• 
  1 çay kaşığı kekik
  
  
• 
  1 adet yeşil biber
  

Patatesleri küp formunda doğrayın ve kızgın yağda pişirin. Patateslerin kızarmasına yakın biberini ek edin. Yumurtaları ekledikten daha sonra üzerine tuzu serpiştirin. Baharatları da ekleyip güzelce karıştırın. Çeşitli mevsim zerzevatları ile servis edebilirsiniz.


3. Balık Köftesi Tanımı


Köfte sevenler burada mı? Ağızda dağılan yumuşacık kıvamlı balık köftesi tanımı. Masterchef müsabakasının en sevilen tanımlarından.

Gereçler

• 
  Yarım kilogram mezgit fileto
  
  
• 
  4 adet arpacık soğan
  
  
• 
  1 tatlı kaşığı dereotu
  
  
• 
  1 adet yumurta sarısı
  
  
• 
  6 adet taze soğan
  
  
• 
  Yarım çay bardağı galeta unu
  
  
• 
  Yarım demet maydanoz
  
  
• 
  1 adet rendelenmiş limon kabuğu
  
  
• 
  1’er çay kaşığı köri, tuz, karabiber
  
  
• 
  1 su bardağı ayçiçeği yağı
  

Mezgit balığını düzgünce yıkayın ve incecik doğrayın. Dere otu ve maydanozu da incecik doğradıktan daha sonra taze soğanları doğrayın. Arpacık soğanları minik küpler halinde kesin. Balıkları derin bir kaba alın. Doğradığınız soğanları, yumurta sarısını, yeşillikleri, galeta ununu, rendelenmiş limon kabuğunu ve baharatları içerisine ek edin. Güzelce harmanladıktan daha sonra yoğurun. Köfte harcından yuvarlak formlar oluşturun. Elinizle bastırarak köfte halini verin ve bir tavaya, 1 su bardağı sıvı yağı dökün. Yağı uygunca kızdırdıktan daha sonra köfteleri önlü artlı kızartın. Bir kâğıt havlu üzerinde fazla yağını süzdürüp servis edebilirsiniz.


4. Ananaslı Pilav (Khao Pad Sapparot) Tanımı


Süper sunumlu ananaslı pilav, Tayland lezzetlerinden bir adedidir. Yemelere doyamayacağınız bu yemek, çok doyurucu.

Gereçler

• 
  3 su bardağı uzun taneli pirinç
  
  
• 
  1 adet yumurta
  
  
• 
  Yarım su bardağı bezelye
  
  
• 
  1 su bardağı jumbo karides
  
  
• 
  Yarım çay bardağı kuş üzümü
  
  
• 
  1 su bardağı küp doğranmış ananas
  
  
• 
  Yarım su bardağı kavrulmuş kaju fıstığı
  
  
• 
  1,5 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
  
  
• 
  1 adet kırmızı soğan
  
  
• 
  2 diş sarımsak
  
  
• 
  1 adet kırmızı acı biber
  
  
• 
  1 tatlı kaşığı zencefil rendesi
  
  
• 
  1 tatlı kaşığı esmer şeker
  
  
• 
  3 yemek kaşığı balık sosu
  
  
• 
  1 yemek kaşığı soya sosu
  
  
• 
  2 yemek kaşığı köri
  
  
• 
  1 adet salatalık
  
  
• 
  1 adet taze soğan
  

Uzun taneli pirinci pişirin ve bir kapta ayçiçeği yağı ile karıştırın. 1 yemek kaşığı sıvı yağı bir tavada kızdırın. Soğan, sarımsak, kırmızı biber ve zencefil ekleyin. Aroma verene kadar soteleyin. Yumurtayı ek edin. Karidesleri de ekledikten daha sonra 3 dakika kadar soteleyin. Bir kapta soya sosu, balık sosu, şeker ve köriyi güzelce karıştırın. Kaju fıstıklarını da ek edin. Sosla pilavı harmanlayın. Bezelye, ananas ve kuş üzümünü ekleyin. Tüm gereçleri güzelce karıştırın ve ocaktan alın. Salatalık ve soğan ile servis edebilirsiniz.


5. Tavuk Kievski Tanımı


Ukrayna kökenli bir yemek: Tavuk kievski. Şinitzeli andıran bir yemektir. Tarihî yemek, Masterchef müsabakasında en sevilenler içinde!

Materyaller

• 
  2 adet tavuk göğsü
  
  
• 
  3 yemek kaşığı tereyağı
  
  
• 
  2 kısım taze tarhun
  
  
• 
  Orta uzunluk 1 demet maydanoz
  
  
• 
  1 tatlı kaşığı tuz
  
  
• 
  2 diş sarımsak
  
  
• 
  1 adet yumurta
  
  
• 
  Yarım çay kaşığı karabiber
  
  
• 
  3 yemek kaşığı un
  
  
• 
  Yarım su bardağı panko (Japon ekmeği)
  
  
• 
  Yarım su bardağı sıvı yağ
  

Maydanoz ve tarhunu incecik kıyın. Sarımsakları ezin ve tereyağını oda sıcaklığında eritin. Tereyağı, ot, sarımsak, karabiber ve tuzu bir kabın içerisinde uygunca karıştırın. Tavuk göğüslerine cep açtıktan daha sonra içerisine tereyağlı karışımdan koyun. Kürdan yardımı ile tutturun. Unu bir kaba alın ve tuzla harmanlayın. Yumurtayı bir kase içerisinde çırpın ve ekmek kırıntılarını öbür bir kaba alın. Tavukları sırasıyla un, yumurta ve ekmek kırıntısına bandırın. Kızartmış olduğunuz yağda tavukları önlü gerili kızartın. Patates kızartması ile birlikte servis edebilirsiniz.


6. Peynirli ve Maydanozlu Kol Böreği Tanımı


Çay saatlerinizin yıldızı olacak çıtır çıtır dilimlenmiş kol böreği tanımı. Masterchef müsabakasına damga vuran lezzet.

Materyaller

• 
  6 adet yufka
  
  
• 
  500 gram lor peyniri
  
  
• 
  Yarım demet maydanoz
  
  
• 
  Yarım demet dereotu
  
  
• 
  Tuz
  
  
• 
  2 su bardağı süt
  
  
• 
  1 su bardağı sıvı yağ
  
  
• 
  3 adet yumurta
  

Evvel iç harcını yapın. Bir kap içerisinde 500 gram lor peyniri, maydanoz, dereotu ve tuzu yeterlice harmanlayın. İç harcını hazırladıktan daha sonra sosu için; bir tavada süt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın. Yufkaları eşit kesimlere bölün ve sarmadan evvel sosa bandırın. Akabinde iç harcından içerisine koyup rulo formunda sarın. Yağlı kâğıt serdiğiniz fırın tepsisine ruloları dizin. Sosu üzerinde gezdirip 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Biraz soğumasını bekleyip servis edebilirsiniz.


7. Pırasa Köftesi Tanımı


Her zevke ve damak tadına uygun bir tanım: Pırasa Köftesi. Biliyorsunuz ki köfte, içerisine ne konsa barındırır ve lezzetiyle baş döndürür.

Gereçler

• 
  150 gram kıyma
  
  
• 
  1-2 adet havuç
  
  
• 
  1 adet yumurta
  
  
• 
  2 adet pırasa
  
  
• 
  3 yemek kaşığı sıvı yağ
  
  
• 
  1 demet maydanoz
  
  
• 
  4 yemek kaşığı galeta unu
  
  
• 
  1 yemek kaşığı un
  
  
• 
  1’er çay kaşığı kırmızıbiber, karabiber ve tuz
  

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Pırasayı ince ince kıyın ve havuçları rendeleyin. Tavaya sıvı yağ ek edip havuç ve pırasayı pişirin. Bir kabın içerisinde galeta unu, karabiber, un, yumurta, kırmızıbiber, kıyma, sotelenmiş zerzevat, maydanoz ve tuzu güzelce karıştırın. Karıştırdıktan daha sonra güzelce yoğurun. Köfte harcını buzdolabına alıp dinlendirin. Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde modüller alın ve köfte hali verin. Sıvı yağ döktüğünüz bir tavada hepsini artlı önlü kızartın. Kızaran köftelerin fazla yağını almak için kâğıt havlu serili bir tabağa alın. Akabinde köfteleri dilediğiniz gereçlerle servis edebilirsiniz.


8. Islak Hamburger Tanımı


Sokak lezzetlerinin vazgeçilmez tadı: Islak hamburger. Tat olarak anne köftesini andıran köftesi ile bir oturuşta dört beş tane yedirir.

Materyaller

• 
  200 gram dana döşü eti
  
  
• 
  1 adet yumurta
  
  
• 
  1 diş sarımsak
  
  
• 
  2 yemek kaşığı galeta unu
  
  
• 
  1 adet soğan
  
  
• 
  1 çay kaşığı tuz
  
  
• 
  Yarım çay kaşığı karabiber
  
  
• 
  4 adet hamburger ekmeği
  

Sosu için:

• 
  2 yemek kaşığı ketçap
  
  
• 
  2 diş sarımsak
  
  
• 
  4 adet domates
  
  
• 
  3 yemek kaşığı zeytinyağı
  
  
• 
  1 tatlı kaşığı domates salçası
  
  
• 
  Yarım çay kaşığı tuz
  
  
• 
  Yarım çay kaşığı karabiber
  

Domates sosu ile başlayın. Domatesleri rendeleyin ve sarımsakları küp halinde doğrayın. Zeytinyağı koyduğunuz bir tavanın içerisinde sarımsakları ve domatesleri pişirin. Ketçap ve domates salçası ile aroma verin. Tuz ve karabiber serpiştirin. Suyunu çektikten daha sonra ocaktan alın. Köftesini hazırlamak için; soğan ve sarımsakları rendeleyin. Bir kabın içerisine dana döş etini alın. Akabinde soğan, sarımsak, galeta unu, karabiber ve tuz ek edip yoğurun. Hamburger büyüklüğünde köfte usulleri verin. Yanmaz tavada köfteleri önlü gerili kızartın. Hamburger ekmeklerini fırında ısıtın ve sosa bandırın. Sosu yeterlice çeken hamburger ekmeklerinin ortasına köfteleri dizin. Köfte kızarttığınız tavaya yağlı kâğıt serin ve kâğıdın üzerini ıslatın. Yaklaşık 5 dakika kadar pişirin. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.


9. Tavuk Şiş Tanımı


Mangalda yapmış üzere lezzetli: Tavuk şiş tanımı. Yumuşacık etlerine bayılacaksınız!

Materyaller

• 
  750 gram kuşbaşı tavuk
  
  
• 
  2 çorba kaşığı yoğurt
  
  
• 
  1 çorba kaşığı domates salçası
  
  
• 
  1 tatlı kaşığı biber salçası
  
  
• 
  4 diş sarımsak
  
  
• 
  Yarım çay bardağı zeytinyağı
  
  
• 
  1’er çay kaşığı pul biber ve karabiber
  
  
• 
  1 tatlı kaşığı tuz
  
  
• 
  1 çay kaşığı kekik
  
  
• 
  Tahta şişler
  

Bir kabın içerisine tavuk, sarımsak, yoğurt ve salçayı alın. Tuz, baharat ve zeytinyağı ek edin. Yeterlice karıştırdıktan daha sonra karışımı tavuklara elinizle yedirin. Buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. Tahta şişlere tavukları dizin. Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin. Evvelce ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Birinci 15 dakika pişirdikten daha sonra öteki yüzüne çevirin. Fırından çıkarıp direkt servis edebilirsiniz.


10. Tom Yum Çorbası Tanımı


Tayland mutfağının sevilen lezzeti: Tom Yum çorbası tanımı. Çok besleyici ve sağlıklı!

Materyaller

• 
  12 adet karides
  
  
• 
  2 yemek kaşığı sıvı yağ
  
  
• 
  2 adet soğan
  
  
• 
  4 adet levrek fileto
  
  
• 
  6 su bardağı balık suyu
  
  
• 
  4-5 diş sarımsak
  
  
• 
  200 gram taze istiridye mantarı
  
  
• 
  20 gram zencefil ( taze)
  
  
• 
  1 demet taze kişniş
  
  
• 
  6 kısım limon otu
  
  
• 
  4 yemek kaşığı limon suyu
  
  
• 
  1’er çay kaşığı tuz ve karabiber
  

Soğanları küp biçiminde doğradıktan daha sonra sarımsakları ince ince kıyın. Sıvı yağ eklediğiniz bir tavada soğan ve sarımsakları kavurun. Zencefil, pul biber ve mantarları ek edin. Soteleme sürecinin akabinde balık suyunu ek edin. Kaynamasına yakın limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Küp küp doğradığınız levrek filetoları ek edin. Ayıklanmış karidesleri de katın. Karidesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Kişniş ve limon otunu ekleyip ocaktan alın. Tom Yum çorbası servise hazır.


11. Fırında Mezgit Tanımı


Ekonomik ve sağlıklı bir tarifle geldik: Fırında mezgit. Üretimi da pratik ve kolay.

Gereçler

• 
  5-6 adet kuru defne yaprağı
  
  
• 
  1 adet limon
  
  
• 
  1 su bardağı sıvı yağ
  
  
• 
  1’er tatlı kaşığı tuz ve pul biber
  
  
• 
  5 kol reyhan
  
  
• 
  5 adet köy biberi
  
  
• 
  3 adet domates
  
  
• 
  2 adet soğan
  
  
• 
  5 adet mezgit
  
  
• 
  4 adet çipura
  

Domates, biber ve soğanları halka biçiminde doğrayın. Kenarlarına reyhan serpiştirin. Balıkları geniş bir kabın içerisine alın. Baharat ve sıvı yağ ile sıkmadan harmanlayın. Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerini de yağlı kâğıt ile kapatın. Evvelce ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika kadar pişirin. Defne yaprağı ve limon ile servis edebilirsiniz.


12. Kabak Çiçeği Dolması Tanımı


En lezzetli zeytinyağlı yemekler içinde yer alan kabak çiçeği dolması, çok sağlıklıdır. Unutmayın! Kabak çiçekleri sabahın erken saatlerinde toplanır.

Materyaller

• 
  30 adet kabak çiçeği
  
  
• 
  1 çay bardağı zeytinyağı
  
  
• 
  2 adet soğan
  
  
• 
  1 adet domates
  
  
• 
  1,5 su bardağı pirinç
  
  
• 
  Yarım su bardağı sıcak su
  
  
• 
  1 çay kaşığı dereotu
  
  
• 
  1 çay kaşığı tuz
  
  
• 
  1 tatlı kaşığı kuru nane
  
  
• 
  Yarım çay kaşığı karabiber
  

Dereotlarını ince bir biçimde kıyın. Domatesleri rendeledikten daha sonra soğanları küp biçiminde doğrayın. Kabak çiçeklerini hazır hale getirin. Geniş bir tencere içerisinde zeytinyağını ısıtın. Soğanı kavurun ve yıkamış olduğunuz pirinçleri ek edin. Soğanlarla birlikte bir süre kavurun. Rendelenmiş domatesi ekleyin. Baharat ve tuzunu ek edip düzgünce pişirin. Suyunu çektikten daha sonra ocaktan alın ve dereotu ile harmanlayın. Hazırladığınız harcı kabak çiçeklerinin içerisine doldurun. Çiçekleri üst kısımlarından içe yanlışsız katlayın. Katladığınız yer alta gelecek biçimde tencereye yerleştirin. Üzerinde biraz zeytinyağı gezdirin. Ilık suyu da ek ettikten daha sonra kısık ateşte kapağı kapalı bir biçimde pişirin. Limon yahut yoğurt ile servis edebilirsiniz.